खुशी का केक (संतरे की क्रीम के साथ)

खुशी के केक का नुस्खा संतरे की क्रीम के साथ तैयारी का समय: 60 मिनट बेकिंग का समय: 25 मिनट कुल समय: 85 मिनट पोषण की मात्रा: 12 परिचय खुशी का केक एक प्रतीकात्मक नुस्खा है जो हर टुकड़े में खुशी लाता है। फूले हुए स्पंज केक और परिष्कृत संतरे की क्रीम और कुरकुरी मेरिंग्यू का संयोजन हर चखने को वास्तव में स्वादों का उत्सव में बदल देता है। यह केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि प्रियजनों के साथ बिताए गए अविस्मरणीय क्षणों के लिए एक निमंत्रण है। चाहे आप किसी पार्टी में प्रभावित करना चाहते हों या बस अपने आप को लाड़ करना चाहते हों, यह नुस्खा आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तो, इस मीठे कृति को बनाने के लिए आवश्यक कदमों को खोजने के लिए तैयार हो जाइए! सामग्री *स्पंज केक के लिए:* - 3 अंडे - 6 बड़े चम्मच चीनी - 3 बड़े चम्मच तेल - 2 बड़े चम्मच दूध - 2 बड़े चम्मच कोको - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर - 1 वनीला का अर्क - 4 बड़े चम्मच आटा *चाशनी के लिए:* - 100 मिली पानी - 100 मिली संतरे का लिकर - 100 ग्राम चीनी - 50 मिली संतरे का रस *क्रीम के लिए:* - 2 संतरे - 200 ग्राम चीनी - 200 मिली पानी - 100 मिली मंदारिन लिकर - 150 मिली तरल क्रीम - 2 पत्ते जिलेटिन *नुगाटीन के लिए:* - 100 ग्राम चीनी - 1 बड़ा चम्मच पानी - 100 ग्राम बादाम के टुकड़े *इतालवी मेरिंग्यू के लिए:* - 4 अंडे का सफेद भाग - 150 ग्राम दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच पानी चरण-दर-चरण 1. स्पंज केक बनाना सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बर्तन में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। फिर, तेल, दूध और वनीला का अर्क डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक अन्य बर्तन में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को छान लें। धीरे-धीरे सूखी सामग्री को अंडे के मिश्रण में मिलाएं, सावधानी से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न बहे। मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके गोल पैन में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पका है, एक टूथपिक का उपयोग करें, और फिर इसे ठंडा करने के लिए एक रैक पर छोड़ दें। 2. संतरे की क्रीम बनाना संतरे को छीलें और गूदा बहुत बारीक काट लें। संतरे की छाल को पतले स्ट्रिप्स (जुलिएन) में काटें। एक पैन में, पानी डालें, संतरे का गूदा और 200 ग्राम चीनी डालें, और कुछ मिनटों के लिए उबालें। उबालने के बाद, मंदारिन लिकर और संतरे की छाल के स्ट्रिप्स डालें। इसे धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें, फिर आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो तरल क्रीम और थोड़े गर्म पानी में पिघलाए गए जिलेटिन को मिलाएं। एक समरूप और स्वादिष्ट क्रीम प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे मिलाएं। 3. इतालवी मेरिंग्यू बनाना एक पैन में, पानी और चीनी को उबालें जब तक कि एक अच्छी तरह से बंधी चाशनी न बन जाए। अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए, फिर गर्म चाशनी को पतली धारा में डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण ठंडा न हो जाए और चमकदार न हो जाए। मेरिंग्यू को एक ट्रे में डालें और लगभग 2 घंटे के लिए 90°C पर बेक करें, ओवन का दरवाजा थोड़ा खुला छोड़ दें ताकि नमी बाहर निकल सके। बेकिंग के बाद, ठंडा होने दें और फिर मेरिंग्यू को हल्का सा तोड़ लें। 4. नुगाटीन बनाना एक पैन में, चीनी को पानी के साथ कारमेलाइज़ करें, लगातार हिलाते रहें। जब चीनी पिघल जाए और सुनहरी रंगत ले ले, तो बादाम के टुकड़े डालें और एक ठोस मिश्रण प्राप्त होने तक मिलाएं। नुगाटीन को थोड़ा सा तेल लगे संगमरमर की सतह पर डालें और ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। 5. चाशनी बनाना एक बर्तन में, पानी, चीनी, संतरे का रस और संतरे का लिकर मिलाएं। कुछ मिनटों के लिए उबालें और ठंडा होने दें। यह चाशनी आपके केक को नमी और स्वाद देगी। 6. केक को असेंबल करना एक साफ, प्लास्टिक की चादर से ढके पैन में, स्पंज केक रखें और संतरे की चाशनी से भिगो दें। एक अलग बर्तन में, नुगाटीन को चूरा किया हुआ मेरिंग्यू के साथ मिलाएं और इसे संतरे की क्रीम में मिलाएं। इस मिश्रण को स्पंज केक के ऊपर डालें और कम से कम दो घंटे के लिए ठंडा करें। 7. परोसना खुशी के केक को सजाने के लिए, संतरे के टुकड़े, ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ और शक्कर के बादाम का प्रयोग करें। केक को एक घूर्णन प्लेट पर रखें ताकि इसे परोसना आसान हो सके। व्यावहारिक सुझाव - सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे मिश्रण अधिक समान होगा। - आप संतरे के लिकर को फलों के शरबत से बदल सकते हैं, एक गैर-मादक संस्करण के लिए। - यदि आप एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो आप क्रीम और चाशनी में चीनी की मात्रा घटा सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी खुशी के केक का एक भाग लगभग 300 कैलोरी होता है। संतरे के कारण यह विटामिन C का एक अच्छा स्रोत है और बादाम से स्वस्थ वसा प्रदान करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं संतरे को अन्य फलों से बदल सकता हूँ? हाँ, आप विभिन्न स्वाद बनाने के लिए नींबू या बेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। - केक को फ्रिज में कितना समय रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में 4 दिनों तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह ढका हुआ है ताकि यह फ्रिज की गंध को न अवशोषित करे। - इस केक के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मेल खाते हैं? पुदीने की चाय या हल्की स्पार्कलिंग वाइन इस केक के स्वाद को बढ़ाने के लिए बेहतरीन संयोजन होंगे। यह संतरे की क्रीम के साथ खुशी के केक का नुस्खा किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है और निश्चित रूप से प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। तैयारी के हर पल का आनंद लें और न भूलें कि खाना पकाने की खुशी अंतिम स्वाद के रूप में महत्वपूर्ण है!