आम जेली टार्ट और अनानास क्रीम

मँगो जेली और नारियल क्रीम के साथ स्वादिष्ट टार्ट - भेंट देने के लिए नाश्ते त्योहारों के दौरान, हर भोजन एक विशेष अवसर बन जाता है, और मिठाई उत्सव के माहौल को बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। मँगो जेली और नारियल क्रीम के साथ टार्ट एक बारीक मिठाई है, जो स्वाद और बनावट को मिलाकर बनाई गई है, जो भेंट देने या उत्सव के भोजन पर परोसे जाने के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह आंखों और स्वाद कलियों के लिए एक वास्तविक दावत है। तैयारी का समय: 40 मिनट बेकिंग का समय: 25 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट सर्विंग्स की संख्या: 8 सर्विंग्स सामग्री बेस के लिए: - 3 अंडे - 3 चम्मच चीनी - 1 चम्मच तेल - 3 चम्मच आटा - एक चुटकी नमक - 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका नारियल क्रीम के लिए: - 2 पैकेट नारियल की पुडिंग - 6 चम्मच चीनी - 750 मिली दूध - 200 मिली व्हिपिंग क्रीम - 3 अंडे की जर्दी - एक चुटकी नमक मँगो जेली के लिए: - 1 मँगो का कंपोट (420 ग्राम) - 1 पैकेट जिलेटिन - 1 चम्मच चीनी (वैकल्पिक, पसंद की मिठास के अनुसार) - सजाने के लिए नारियल कदम दर कदम 1. बेस तैयार करना: अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। एक चुटकी नमक के साथ सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीम जैसी स्थिरता में न आ जाए। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि सफेदी में हवा डालने से बेस हल्का और फूला हुआ बनेगा। जर्दी, नींबू का छिलका और तेल डालें, और मिश्रण को समान करने के लिए धीरे से मिलाएं। आटे को ऊपर से छानें और स्पैटुला से धीरे से मिलाएं ताकि सफेदी की हवा न निकल जाए। एक टार्ट पैन को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें। मिश्रण को पैन में डालें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 25 मिनट तक बेक करें। जब बेस तैयार हो जाए, तो इसे ग्रिल पर पलटें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। 2. मँगो जेली तैयार करना: एक बर्तन में, मँगो के कंपोट से 50 मिलीलीटर रस निकालें और इसे जिलेटिन को भिगोने के लिए उपयोग करें। एक पैन में, मँगो के टुकड़ों को बाकी के रस के साथ मिलाएं और यदि चाहें, तो 1 चम्मच चीनी डालें। मिश्रण को गर्म करें जब तक यह उबालने न लगे, लगातार हिलाते रहें। जब मिश्रण गर्म हो जाए, तो एक चम्मच गर्म रस लें और इसे भिगोई हुई जिलेटिन में डालें, तेजी से मिलाएं। फिर, गर्म मँगो कंपोट में जिलेटिन डालें और अच्छे से मिलाएं। जेली को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडी बेस पर डालें। जब तक जेली सेट न हो जाए, तब तक टार्ट को फ्रिज में रखें। 3. नारियल क्रीम तैयार करना: एक बर्तन में, जर्दियों को एक चुटकी नमक और चीनी के साथ मिलाएं। पुडिंग पाउडर और थोड़ा गर्म दूध डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। यह प्रक्रिया क्रीम की अंतिम स्थिरता के लिए आवश्यक है। जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और ठंडा होने दें, अक्सर हिलाते रहें ताकि इसकी सतह पर परत न बने। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो व्हिपिंग क्रीम डालें और हल्के से मिलाएं। 4. टार्ट को असेंबल करना: जब जेली सेट हो जाए, तो इसके ऊपर नारियल क्रीम डालें। पूरे सतह पर नारियल छिड़कें ताकि यह उत्सव का रूप ले और इसके स्वाद को बढ़ाए। टार्ट को सर्व करने से पहले फिर से फ्रिज में रखें। व्यावहारिक सुझाव यदि आप बेस को अधिक सुगंधित बनाना चाहते हैं, तो आप इसमें कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट या एक चम्मच बादाम का सार जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप मँगो को अन्य मौसमी फलों, जैसे आड़ू या स्ट्रॉबेरी के साथ बदल सकते हैं, ताकि मिठाई को अपनी पसंद के अनुसार बदल सकें। कैलोरी और पोषण लाभ हर एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग किए गए विशेष सामग्रियों पर निर्भर करती हैं। यह टार्ट चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट, अंडे और दूध से प्रोटीन, और व्हिपिंग क्रीम से स्वस्थ वसा का संयोजन प्रदान करती है। फल विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का योगदान करते हैं, जिससे यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट, बल्कि फायदेमंद भी बनती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं जेली के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप विभिन्न बेरी, कीवी या अनानास के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि विभिन्न स्वाद प्राप्त कर सकें। 2. मैं टार्ट को कैसे संरक्षित करूँ? टार्ट को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर रखें, और यह 2-3 दिन तक ठीक रहती है। 3. क्या मैं बेस को एक दिन पहले बना सकता हूँ? बिल्कुल! बेस अच्छी तरह से संरक्षित रहता है, और अगले दिन टार्ट को असेंबल करने से आपका समय बचेगा और आप मिठाई का पहले आनंद ले सकेंगे। परोसना यह टार्ट हरी चाय या ताज़ी नींबू पानी के साथ अद्भुत है। यह एक उत्सव के भोजन के लिए भी एक आदर्श मिठाई है, जिसमें एक शानदार रूप और विशेष स्वाद होता है। इस स्वादिष्ट मँगो जेली और नारियल क्रीम के साथ टार्ट के हर काटने का आनंद लें, जो न केवल भेंट देने वालों के लिए, बल्कि सभी के लिए एक वास्तविक आनंद है! यह निश्चित रूप से एक अविस्मरणीय मिठाई बन जाएगी, जो आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगी। ब Bon appétit!