फलों के दही, व्हीप्ड क्रीम और रास्पबेरी के साथ ठंडी केक

फलों के दही का ठंडा केक, व्हीप्ड क्रीम और रास्पबेरी यदि आप एक तेज, ताज़ा और अत्यधिक स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो यह फलों के दही का ठंडा केक, व्हीप्ड क्रीम और रास्पबेरी की रेसिपी सही विकल्प है! मलाईदार बनावट और ताज़ा स्वाद के साथ, यह केक आपको पहली ही चम्मच में आकर्षित कर देगा। गर्म दिनों या किसी विशेष अवसर के लिए आदर्श, यह सरल मिठाई बनाने में आसान है और इसे बेक करने की आवश्यकता नहीं है। चलो शुरू करते हैं! कुल तैयारी का समय: 4 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल) तैयारी का समय: 30 मिनट ठंडा करने का समय: 3 घंटे परोसने की संख्या: 8-10 सामग्री: - 500 ग्राम मलाईदार फलों का दही (आड़ू और पैशनफ्रूट सबसे अच्छे होते हैं) - 180 ग्राम मक्खन - 500 मिली तरल व्हीप्ड क्रीम - 4 बड़े चम्मच दूध - 12 ग्राम जिलेटिन (लगभग 6 पत्ते) - 280-400 ग्राम बिस्कुट (पाचन बिस्कुट या जो भी आप पसंद करें) - 250 ग्राम ताजे या जमे हुए रास्पबेरी (जमे हुए रास्पबेरी बाजार में उपलब्ध हैं और उतने ही स्वादिष्ट होते हैं) थोड़ी सी इतिहास: ठंडे केक पिछले आधे सदी में लोकप्रिय हो गए हैं, जो उन लोगों के लिए सही विकल्प है जो गर्म दिनों में ओवन से बचना चाहते हैं। इस रेसिपी की उत्पत्ति सरल और प्राकृतिक सामग्री को मिलाकर एक शानदार और ताज़ा मिठाई बनाने की इच्छा से जुड़ी है, जो परिवार और दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। चरण दर चरण: 1. बिस्कुट का बेस तैयार करना: सबसे पहले बिस्कुट को फूड प्रोसेसर में डालें। उन्हें बारीक पाउडर में पीस लें। यदि आपके पास फूड प्रोसेसर नहीं है, तो आप बिस्कुट को कुचलने के लिए एक प्लास्टिक बैग और बेलन का उपयोग कर सकते हैं। बिस्कुट का पाउडर एक बाउल में डालें और पिघला हुआ मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक आप एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें। 2. टिन की तैयारी: 24 सेमी व्यास का एक केक टिन चुनें या, एक अनोखी प्रस्तुति के लिए, आप दो छोटे टिन का उपयोग कर सकते हैं, जैसा मैंने किया। टिन को मक्खन से चिकना करें और बाद में केक को निकालने में आसानी के लिए बेकिंग पेपर से लाइन करें। 3. बिस्कुट का आधार बनाना: तैयार टिन में बिस्कुट का मिश्रण डालें और चम्मच से अच्छी तरह दबाएं ताकि आधार समान रूप से व्यवस्थित हो जाए। यह केक का कुरकुरा आधार होगा। टिन को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें या यदि आप जल्दी में हैं, तो इसे 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं। 4. दही की क्रीम तैयार करना: जब आधार ठंडा हो रहा है, तो क्रीम तैयार करें। सबसे पहले, 100 मिली ठंडे पानी में जिलेटिन को लगभग 10 मिनट के लिए भिगो दें। इस बीच, एक छोटे पैन में 4 बड़े चम्मच दूध गरम करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबालने न लगे। गर्म दूध में जिलेटिन डालें और पूरी तरह से घुलने तक लगातार हिलाएँ। 5. व्हीप्ड क्रीम बनाना: एक बड़े बाउल में तरल व्हीप्ड क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस स्थिरता न प्राप्त कर ले। धीरे-धीरे दही डालें, एक स्पैटुला से ऊपर से नीचे की गति में मिलाते हुए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि आप क्रीम में हवा बनाए रखना चाहते हैं ताकि एक फूला हुआ बनावट प्राप्त हो सके। अंत में, जिलेटिन वाला दूध मिलाएं। 6. केक की असेंबली: जब आधार ठंडा हो जाए, तो फ्रिज से टिन निकालें और दही की क्रीम का आधा हिस्सा डालें। ताजे या जमे हुए रास्पबेरी को बीच में रखें और बाकी क्रीम से ढक दें। ऊपर से रास्पबेरी से सजाएं और यदि चाहें, तो एक उत्सव के रूप में सजाने के लिए कैंडीज जोड़ सकते हैं। 7. ठंडा करने का समय: केक को फिर से फ्रिज में रखें, कम से कम 3 घंटे के लिए, लेकिन आदर्श रूप से इसे रात भर छोड़ दें। यह ठंडा करने का समय स्वादों को मिलाने और जिलेटिन को सेट करने की अनुमति देता है, जिससे एक सही कटने वाला केक मिलता है। 8. परोसना: जब यह तैयार हो जाए, तो केक को टिन से निकालें। यदि चाहें, तो आप इसे फलों के जिलेटिन से सजा सकते हैं, या इसे सीधे परोस सकते हैं। यह मिठाई हरी चाय या ताजा नींबू पानी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जो एक अतिरिक्त ताजगी लाती है। व्यावहारिक सुझाव: - सुनिश्चित करें कि व्हीप्ड क्रीम और दही बहुत ठंडी न हों, क्योंकि इससे उन्हें मिलाने में आसानी होगी। - आप केक के स्वाद को बदलने के लिए अन्य प्रकार के फलों, जैसे स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। - यदि आप ग्लूटेन-मुक्त विकल्प की तलाश में हैं, तो ग्लूटेन-मुक्त बिस्कुट का उपयोग करें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं जिलेटिन के किसी अन्य प्रकार का उपयोग कर सकता हूँ? आप शाकाहारी जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें। 2. केक कितने समय तक रहता है? केक फ्रिज में 3-4 दिन तक रहता है, लेकिन इसे ताज़ा खाना सबसे अच्छा है। 3. क्या मैं रास्पबेरी को किसी अन्य फल से बदल सकता हूँ? बिल्कुल! कोई भी बेरी या ताजे आड़ू शानदार विकल्प होंगे। पोषण संबंधी लाभ: दही प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होती है। यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है! तो, और इंतज़ार मत करो! इस फलों के दही का ठंडा केक और रास्पबेरी बनाएं और एक ऐसा मिठाई का आनंद लें जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा। यह आपकी गर्मियों की पसंदीदा रेसिपी बन सकती है!