क्रीम और फलों के साथ मेरिंग्यू बास्केट

ओवन को 200 डिग्री फारेनहाइट (95 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें। हम एक बड़े बर्तन को तैयार करने से शुरू करते हैं जिसमें हम अंडे के सफेद भाग को फेंटेंगे। यह आवश्यक है कि बर्तन साफ और सूखा हो, ताकि एकदम सही झाग प्राप्त हो सके। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि सख्त चोटियाँ न बन जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि हम स्थिरता पर ध्यान दें; अंडे के सफेद भाग इतने सख्त होने चाहिए कि यदि हम बर्तन को उल्टा करते हैं, तो वे गिरें नहीं। जब हम इस बनावट को प्राप्त कर लेते हैं, तो हम टार्टर क्रीम जोड़ते हैं, जो एक ऐसा घटक है जो मिश्रण को स्थिर करने में मदद करेगा। एक मिनट और फेंटें, जब तक क्रीम पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए। एक अन्य बर्तन में, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच की मदद से चीनी को मिलाएं। यह अनुशंसा की जाती है कि हम बारीक चीनी का उपयोग करें, ताकि यह अंडे के सफेद भाग में जल्दी घुल जाए। धीरे-धीरे, एक चम्मच चीनी को अंडे के सफेद भाग में मिलाएं, लगातार फेंटते रहें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि चीनी झाग की चमक और अंतिम बनावट में योगदान करेगी। जब तक मिश्रण चमकदार और सख्त न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, तब तक फेंटते रहें। यदि आपको संदेह है, तो आप अपनी उंगलियों के बीच थोड़ी मात्रा को रगड़कर देख सकते हैं; आपको दानेदारता महसूस नहीं करनी चाहिए। जब हमने एक सख्त और चमकदार झाग प्राप्त कर लिया है, तो अपने पसंदीदा स्वाद को जोड़ने का समय है। यह वैनिला, नींबू या संतरे का अर्क हो सकता है। यहाँ हम अपनी कल्पना को स्वतंत्र रूप से छोड़ सकते हैं, उन स्वादों का चयन करते हैं जो पकवान को पूरा करते हैं। मिश्रण से हवा न खोने के लिए हल्के से स्पैटुला से मिलाएं। अगला कदम मिश्रण को बेकिंग ट्रे में डालना है, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया है। सतह को समतल करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि झाग समान है। तैयारी पूरी करने के बाद, हम ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं और लगभग 90 मिनट तक बेक करते हैं। पहले 30 मिनट में ओवन को न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि तापमान में गिरावट न आए, जो अंतिम बनावट को प्रभावित कर सकता है। जब समय समाप्त हो जाए, तो मिठाई को ओवन में दरवाजा थोड़ा खुला रखकर ठंडा होने दें, ताकि तापमान में अचानक बदलाव से बचा जा सके। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो हम इसे ताजे फलों, पिघले हुए चॉकलेट या कैरामेल सॉस से सजाने के लिए तैयार कर सकते हैं, जैसा कि पसंद किया जाए। इस हल्के और हवादार मिठाई का आनंद लें!