मायोनिज़ के साथ गर्म सलाद

मैंने कई बार यह गर्म आलू सलाद बनाया है जिसमें सॉसेज और मेयोनेज़ है, खासकर जब मुझे कुछ तेज़ और भरपूर चाहिए। यह एक तरह की रेसिपी है जिसमें आपको हर विवरण को तौलने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन अगर आप मूल कदमों का पालन करते हैं, तो यह हमेशा अच्छा होता है। यह तब उपयुक्त है जब आपके पास घर में कुछ आलू हों और आप अंडे या सॉसेज के बचे हुए का उपयोग करना चाहते हों। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 40-45 मिनट तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 25-30 मिनट पोर्टियन: 3-4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: गर्म सलाद, तेज़ दोपहर का भोजन या रात का खाना सामग्री 5 बड़े आलू 100 ग्राम छोटे सॉसेज 2 अंडे 200 मिली तेल 1 अंडा (मेयोनेज़ के लिए) 1 चम्मच सरसों नमक निर्माण विधि 1. आलू की त्वचा छीलें, अच्छी तरह से धोएं और उचित आकार के टुकड़ों में काटें। उन्हें नमक के साथ ठंडे पानी में उबालें। मैं उन्हें तब तक उबालता हूं जब तक मैं उन्हें आसानी से कांटे से चीर न सकूं, लेकिन उन्हें न तो मसलें। 2. जबकि आलू उबल रहे हैं, 2 अंडों को भी उबालें। मैं उन्हें लगभग 9-10 मिनट तक उबालता हूं ताकि वे ठोस हो जाएं। जब वे उबल जाएं, तो उन्हें तुरंत ठंडे पानी में डालें, फिर छीलें और स्लाइस करें। 3. यदि सॉसेज पूरे हैं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें। बहुत थोड़ा तेल के साथ एक पैन गरम करें (मैं केवल पैन के तल को चिकना करने के लिए थोड़ा सा उपयोग करता हूं) और सॉसेज को हल्का भूनें, जब तक कि वे पतली परत न बना लें। फिर उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक पेपर टॉवल पर निकाल लें। 4. मेयोनेज़ के लिए: एक ऊँचे कंटेनर में पूरा अंडा (मेयोनेज़ के लिए अलग), सरसों और एक चुटकी नमक डालें। हैंड ब्लेंडर से मिक्स करना शुरू करें और धीरे-धीरे तेल डालें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप इसे व्हिस्क से भी बना सकते हैं, लेकिन इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा। मेयोनेज़ को गाढ़ा होना चाहिए। 5. आलू का पानी निकालें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, ताकि वे मिलाने पर न टूटें। 6. एक बड़े कटोरे में उबले हुए आलू, भुने हुए सॉसेज और मेयोनेज़ डालें। एक स्पैटुला या बड़े चम्मच से धीरे से मिलाएं। स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। 7. अंत में, ऊपर से अंडे की स्लाइस रखें। इसे आमतौर पर गर्म परोसा जाता है, लेकिन कमरे के तापमान पर भी ठीक है। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं यह एक अच्छा समाधान है जब मुझे कुछ तेज़ और भरपूर चाहिए, सरल सामग्री के साथ। मुझे यह भी पसंद है क्योंकि इसमें बहुत सारे बर्तन नहीं लगते हैं और सब कुछ फ्रिज में जो है उसके अनुसार समायोजित किया जा सकता है। उबले हुए आलू, सॉसेज और अंडों का संयोजन, घर का बना मेयोनेज़ के साथ, भरपूर और व्यावहारिक होता है। यह कुछ घंटों बाद भी अच्छा रहता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - जब आलू गर्म हों, तो सलाद को न मिलाएँ, ताकि वे न टूटें और मेयोनेज़ "कट" न हो। - ठोस उबले अंडे का उपयोग करें, नरम नहीं। - आप स्वाद के अनुसार मेयोनेज़ की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। यदि यह बहुत भारी लगती है, तो थोड़ा कम डालें। वैकल्पिक सामग्री - सॉसेज को अन्य पकी हुई मीट उत्पादों जैसे कि पेरिज़र या हैम से बदला जा सकता है, लेकिन अंतिम स्वाद अलग होगा। - आप गुलाबी आलू भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वे थोड़े कठिन होते हैं। - मेयोनेज़ केवल जर्दी के साथ भी बनाई जा सकती है, लेकिन पूरे अंडे का विकल्प अधिक तेज है। विविधताएँ - यदि आप इसे हल्का करना चाहते हैं, तो मेयोनेज़ में थोड़ा सा साधा दही मिलाएं। - स्वाद बढ़ाने के लिए, आप कुछ छोटे कटे हुए अचार डाल सकते हैं, लेकिन मूल रेसिपी में इन्हें शामिल नहीं किया गया है। - यदि आपके पास है, तो अंत में थोड़ा कटा हुआ अजमोद डाल सकते हैं। परोसने के विचार - इसे सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है, तुरंत बनाने के बाद। - यदि आप इसे तुरंत नहीं खाना चाहते हैं, तो इसे थोड़ी देर कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है। - इसे साधारण गोभी या खीरे के सलाद के साथ परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं मेयोनेज़ के लिए अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ? आप किसी भी तटस्थ स्वाद वाले तेल का उपयोग कर सकते हैं, जैसे सूरजमुखी का तेल। जैतून का तेल स्वाद को बदल सकता है और इस सलाद के लिए बहुत मजबूत हो सकता है। 2. क्या छोटे सॉसेज होना चाहिए? नहीं, आप सामान्य सॉसेज का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें उचित आकार के टुकड़ों में काट लें ताकि वे आलू के मुकाबले बहुत बड़े न हों। 3. यदि मेयोनेज़ कट जाती है तो क्या करें? यदि यह कट जाती है, तो कोशिश करें कि थोड़ा और सरसों या एक कच्चा जर्दी डालें, फिर से मिलाएं और धीरे-धीरे बाकी का तेल डालें। 4. क्या सलाद को एक दिन पहले बनाया जा सकता है? मैं इसकी सिफारिश नहीं करता, क्योंकि सलाद की बनावट बदल जाती है और आलू और सॉसेज का स्वाद एक दिन बाद फ्रिज में नहीं रहेगा। 5. यदि मेरे पास मेयोनेज़ के लिए ब्लेंडर नहीं है तो क्या करें? आप पारंपरिक रूप से व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके मेयोनेज़ बना सकते हैं, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा। सुनिश्चित करें कि अंडा और सरसों कमरे के तापमान पर हैं। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, एक सर्विंग (चार में से) में लगभग 480-500 कैलोरी होती है। अधिकांश कैलोरी मेयोनेज़ में उपयोग किए गए तेल और आलू से आती हैं। कार्बोहाइड्रेट: 30-35 ग्राम, प्रोटीन: 9-11 ग्राम, वसा: 35-38 ग्राम प्रति सर्विंग। मान केवल अनुमानित हैं और आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली मेयोनेज़ की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना यह सलाद ताजा या बनाने के तुरंत बाद सबसे अच्छा खाया जाता है। यदि बचता है, तो आप इसे 24 घंटे तक फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन आलू की बनावट और स्वाद वैसा नहीं रहेगा। विशेष रूप से मेयोनेज़ के कारण फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है।