आलू का ऑमलेट

यदि आपके पास घर में कुछ अंडे और आलू हैं, तो आप जल्दी से टॉरटिला डे पटाटास बना सकते हैं। यह मेरे घर में अक्सर बनता है, विशेषकर जब मुझे जटिल व्यंजन बनाने का मन नहीं होता। आपको कुछ ही सामग्री की आवश्यकता होती है और आपको केक की तरह विवरण पर ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती। यह एक साधारण रेसिपी है, लेकिन इसका स्वाद भरपूर होता है। प्याज और आलू वह नरम बनावट देते हैं जो मुझे ऑमलेट में पसंद है, और अगर आप इसे धीमी आंच पर छोड़ देते हैं तो जलने का जोखिम नहीं होता। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 30-40 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 20-30 मिनट (यह आलू की मोटाई पर निर्भर करता है) परोसने की मात्रा: 2-4 (यह इस पर निर्भर करता है कि आप स्लाइस को कितना बड़ा चाहते हैं) कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: नाश्ता/एपरिटिफ (यह नाश्ते और रात के खाने दोनों के लिए अच्छा है) सामग्री 4 अंडे 3 आलू (मध्यम, किस्म मायने नहीं रखती) 1 प्याज (सफेद या पीला, जितना संभव हो उतना ताजा) 100 मिलीलीटर जैतून का तेल (या थोड़ा कम, यदि आप इसे हल्का रखना चाहते हैं) नमक (स्वादानुसार) बनाने की विधि 1. आलू और प्याज को छीलें। आलू को सिक्के की मोटाई में पतले टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। प्याज को भी गोल टुकड़ों में काटें, बहुत मोटा नहीं। 2. एक बड़े पैन में तेल को मध्यम-धीमी आंच पर गर्म करें। गर्म तेल में आलू और प्याज डालें। शुरुआत से ही नमक छिड़कें, इससे सब्जियों से पानी निकलने में मदद मिलेगी और वे जल्दी नरम हो जाएंगी। 3. अक्सर हिलाते रहें ताकि वे चिपक न जाएं। आलू को नरम होना चाहिए और हलका रंग लेना चाहिए, न कि बहुत ज्यादा तला हुआ या कुरकुरा होना चाहिए। कभी-कभी, स्पैटुला से आलू को हल्का कुचलें, लेकिन सब कुछ को प्यूरी में न बदलें। 4. जब आलू नरम हो जाएं (लगभग 10-15 मिनट, यह टुकड़ों की मोटाई पर निर्भर करता है), मिश्रण को एक स्पैटुला से निकालें और तेल से छान लें। आप एक छलनी या पेपर टॉवल के साथ एक प्लेट का उपयोग कर सकते हैं। 5. अंडों को नमक के साथ फेंटें, केवल इतना कि यॉल्क टूट जाएं और मिश्रण समान हो जाए। अधिक फेंटें नहीं। 6. अंडों को छानकर आलू और प्याज के साथ मिलाएं। इसे समरूप बनाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें, लेकिन बहुत जोर से न मिलाएं - असमान बनावट ठीक है। 7. पैन में बचे हुए तेल को साफ करें (या दूसरा पैन का उपयोग करें) और फिर से 2-3 चम्मच तेल डालें। धीमी आंच पर गर्म करें। 8. गर्म पैन में अंडों, आलू और प्याज के मिश्रण को डालें। स्पैटुला से समतल करें। ढक्कन लगाकर, धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक छोड़ दें, जब तक कि किनारों पर हल्का सेट न हो जाए। 9. एक प्लेट या ढक्कन का उपयोग करके ऑमलेट को दूसरी तरफ पलटें। बिना ढक्कन के इसे 2 और मिनट के लिए गर्म करें, ताकि पकाना पूरा हो सके। 10. यदि आप एक सूखी टॉरटिला चाहते हैं, तो प्रत्येक तरफ 5 मिनट तक छोड़ दें। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूं इसमें सरल सामग्री होती हैं, मुझे हमेशा फ्रिज में आवश्यक चीजें मिल जाती हैं। यह जल्दी होती है, भरपेट होती है और किसी भी भोजन के लिए, गर्म या ठंडा, बहुत अच्छी होती है। यदि मेरे पास बचे हुए होते हैं, तो मैं उन्हें अगले दिन सैंडविच में इस्तेमाल करता हूँ। टिप्स और विविधताएँ टिप्स आलू को तेज आंच पर न भूनें, वे जल जाएंगे और बीच में कच्चे रह जाएंगे। तेल को अच्छी तरह से छान लें, अन्यथा ऑमलेट बहुत greasy होगी। जब आप टॉरटिला को पलटते हैं, तो एक सपाट प्लेट का उपयोग करें और जल्दी न करें, ताकि यह टूट न जाए। वैकल्पिक सामग्री जैतून के तेल को अन्य तेल से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद कम होगा। प्याज को छोड़ दिया जा सकता है, लेकिन इससे इसके स्वाद और मिठास में कमी आएगी। विविधताएँ आप अंडों में थोड़ा कटा हुआ धनिया मिला सकते हैं। यदि चाहें, तो आप केवल अंडे की सफेदी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट उतनी मलाईदार नहीं होगी। कुछ लोग बहुत छोटे काटे हुए बेल मिर्च डालते हैं, लेकिन यह पारंपरिक रेसिपी नहीं है। सर्विंग विचार इसे सीधे, स्लाइस या क्यूब्स में काटकर खाएं। यह ठंडा भी अच्छा होता है, पिकनिक या लंच बॉक्स के लिए। आप इसे एक सलाद के साथ रख सकते हैं, जिससे यह एक हल्का भोजन बन जाएगा। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं उबले हुए आलू का उपयोग कर सकता हूँ? नहीं, यह अनुशंसित नहीं है। आलू को सीधे तेल में पकाना चाहिए, ताकि नरम और हल्का तला हुआ बनावट प्राप्त हो सके। टॉरटिला को सबसे आसान तरीके से कैसे पलटें? एक सपाट प्लेट को पैन के ऊपर रखें, ओमेलेट को उस पर पलटें, फिर इसे दूसरी तरफ पैन में स्लाइड करें। क्या इसे प्याज के बिना बनाया जा सकता है? हाँ, लेकिन इसका स्वाद अधिक सपाट होगा। प्याज स्वाद और बनावट में एक अतिरिक्त जोड़ता है। यदि मेरे पास ढक्कन नहीं है, तो मैं क्या करूँ? आप एल्यूमिनियम फॉयल का उपयोग कर सकते हैं या बस ध्यान से देख सकते हैं ताकि नीचे जल न जाए। किस प्रकार के पैन में सबसे अच्छा है? आदर्श रूप से, एक नॉन-स्टिक पैन, बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए, ताकि आप ओमेलेट को आसानी से पलट सकें। पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित) एक सर्विंग में लगभग 250-350 कैलोरी होती है, जो अंतिम उत्पाद में बचे तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। कार्बोहाइड्रेट: 20-25 ग्राम (आलू से) प्रोटीन: 6-8 ग्राम (अंडों से) फैट: 12-16 ग्राम (ज्यादातर तेल और अंडों से) ये मान अनुमानित हैं और यह उस मात्रा पर निर्भर करते हैं जो फ्राइंग के बाद छान ली जाती है। संग्रहण और पुनः गर्मी इसे फ्रिज में ढककर 2 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसे ठंडा खाया जा सकता है, लेकिन इसे धीमी आंच पर एक पैन में या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है। एक दिन बाद, बनावट थोड़ी अधिक ठोस हो जाती है, लेकिन स्वाद अच्छा रहता है। यदि आप इसे रखने जा रहे हैं, तो इसे स्लाइस में काट लें ताकि इसे फ्रिज से निकालना आसान हो।