किशमिश के साथ घोंघा और पुदीने की चाय

किशमिश और पुदीने की चाय के साथ स्वादिष्ट घोंघे की रेसिपी स्वादिष्ट सुगंध और हर काटने में खुशी लाने वाले मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको किशमिश के साथ फूले-फूले घोंघे बनाने का सुझाव देता हूं, यह एक पारंपरिक रेसिपी है, लेकिन स्वाद से भरी हुई है, जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगी और किसी भी भोजन को एक विशेष क्षण में बदल देगी। यह मिठाई गर्म पुदीने की चाय के साथ बिल्कुल सही है, जो ताजगी और सुगंध का एक अतिरिक्त स्पर्श लाती है। मैं आपको इन अद्भुत चीजों को बनाने के लिए आवश्यक चरणों को खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं! तैयारी का समय: 20 मिनट फेरमेंटेशन का समय: 55 मिनट बेकिंग का समय: 20-25 मिनट कुल: 1 घंटा और 40 मिनट पोर्टions की संख्या: 12 घोंघे सामग्री आटे के लिए: - 500 ग्राम 000 नंबर का सफेद आटा - 25 ग्राम सूखी खमीर - 2 चम्मच खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर गर्म पानी - 100 ग्राम चीनी - 125 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ) - एक चुटकी नमक - विशेष स्वाद के लिए 1/2 चम्मच पिसी हुई लौंग भरने के लिए: - 100 ग्राम किशमिश (सबसे रसदार चुनें) - 50 ग्राम नट्स (बारीक काटें) - 100 ग्राम चीनी की मीठी नींबू (क्यूब्स में काटी हुई) - 1 चम्मच चीनी - 1 अंडा (ब्रश करने के लिए) तैयारी 1. खमीर तैयार करना: सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में आटा छानें, और बीच में एक गड्ढा बनाएं। उस गड्ढे में सूखी खमीर डालें और थोड़े से आटे के साथ हल्का सा मिलाएं, जिससे एक पेस्ट बन जाए। एक अन्य बर्तन में, गर्म पानी को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और इस मिश्रण में से लगभग 50 मिलीलीटर खमीर के ऊपर डालें। एक चुटकी चीनी (लगभग 1/2 चम्मच) डालें और इसे 15 मिनट तक छोड़ दें, जब तक खमीर झागदार न हो जाए। 2. आटा बनाना: जब खमीर उठ जाए, तो गर्म पानी, खट्टा क्रीम, पिघला हुआ मक्खन, चीनी, नमक और पिसी हुई लौंग को आटे के कटोरे में डालें। सब कुछ मिलाएं जब तक कि एक समान आटा न बन जाए। इसे थोड़ा सा आटे के साथ ढक दें और इसे साफ तौलिये से ढककर 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने दें। 3. भराई तैयार करना: इस बीच, भराई तैयार करें। एक कटोरे में किशमिश, कटी हुई नट्स, चीनी की मीठी नींबू और एक चम्मच चीनी मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं। 4. घोंघे बनाना: जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर पलट दें। इसे बेलन से लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटी परत में बेलें। बचे हुए पिघले हुए मक्खन को समान रूप से आटे पर लगाएं और किशमिश की भराई छिड़कें। आटे को सावधानी से लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई बाहर न निकले। 5. काटना और सजाना: रोल को लगभग 3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, उनके बीच में जगह छोड़ते हुए ताकि ओवन में बढ़ने की अनुमति मिले। प्रत्येक घोंघे को अंडे से ब्रश करें ताकि सुनहरा और चमकदार क्रस्ट प्राप्त हो सके। 6. बेकिंग: ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। घोंघों को 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और फूले न हो जाएं। इस समय आपके रसोईघर में जो सुगंध फैलेगी, वह वास्तव में अविश्वसनीय होगी! सेवा और संयोजन ये किशमिश के घोंघे गर्म और स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन इन्हें कमरे के तापमान पर भी आनंदित किया जा सकता है। आदर्श रूप से, उन्हें गर्म पुदीने की चाय के साथ परोसें, जो आटे की मिठास और सुगंध को पूरी तरह से पूरा करेगा। आप एक चम्मच शहद भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और भी परिष्कृत हो जाए। व्यक्तिगत कहानी: मैंने इस रेसिपी को बचपन में खोजा, जब मेरी दादी हर सप्ताहांत मेरे लिए घोंघे बनाती थीं। ये प्यार और गर्मी से भरे जादुई क्षण थे। अब, हर काटने से मुझे उन खूबसूरत दिनों की याद आती है जो हमने एक साथ बिताए। टिप्स और विविधताएँ - अधिक गहन स्वाद के लिए: आप भराई में पिसी हुई दालचीनी जोड़ सकते हैं। - भराई के विकल्प: किशमिश के बजाय, सूखे खुबानी या क्रैनबेरी जैसे अन्य सूखे मेवों के साथ प्रयोग करें। नट्स को अपनी पसंद के अनुसार बादाम या मूंगफली से भी बदल सकते हैं। - अधिक उत्सव की उपस्थिति के लिए: ठंडा होने के बाद घोंघों के ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं ताजे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ताजे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना होगा (लगभग 75 ग्राम ताजा खमीर 25 ग्राम सूखी खमीर के बराबर है)। 2. मैं कैसे जानूं कि आटा पर्याप्त उठ गया है? आटा तब तैयार होता है जब इसका आकार दोगुना हो जाता है और छूने पर फूला हुआ होता है। 3. घोंघों के साथ और कौन से पेय अच्छे हैं? पुदीने की चाय के अलावा, आप वनीला लैट या कैपुचिनो भी आजमा सकते हैं। 4. एक घोंघे में कितनी कैलोरी होती है? एक घोंघे में लगभग 180-220 कैलोरी होती है, आकार और भराई के आधार पर। अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाने का समय है! मैं आपको आश्वस्त करता हूँ कि किशमिश के घोंघे जल्द ही आपके घर में पसंदीदा बन जाएंगे। आनंद लें!

सामग्री

1/2 किलोग्राम सफेद आटा प्रकार 000 25 ग्राम सूखी खमीर 2 चम्मच खट्टा क्रीम 200 मिली पानी 100 ग्राम चीनी 125 ग्राम मक्खन नमक एक चुटकी पिसी लौंग भरावन: 100 ग्र