जंगल के फलों और कस्टर्ड क्रीम के साथ ब्राउनी केक

बेरी और वनीला क्रीम के साथ ब्राउनी केक कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 15 मिनट बेकिंग का समय: 20 मिनट पौशंस की संख्या: 12 स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है, जहाँ शानदार चॉकलेट ताजगी भरे बेरी के स्वाद के साथ मिलती है, और वनीला क्रीम एक स्पर्श की सुंदरता लाती है! यह बेरी और वनीला क्रीम के साथ ब्राउनी केक की रेसिपी निश्चित रूप से हर अवसर की पसंदीदा बन जाएगी, चाहे वह परिवार की पार्टी हो या बस एक आरामदायक रात। रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास ब्राउनी, जो अमेरिका से उत्पन्न हुआ, 19वीं सदी के अंत में बनाया गया था। यह स्वादिष्ट केक, जो अंदर से नम और समृद्ध है, वर्षों से विकसित हुआ है, जिसमें विभिन्न सामग्री जैसे नट्स या फल जोड़े गए हैं। बेरी के साथ मिलकर, ब्राउनी मीठे और खट्टे के बीच एक संतुलन लाने के लिए एक आदर्श विकल्प बन जाता है। सामग्री *बेस के लिए：* - 200 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 51% कोको) - 135 ग्राम मक्खन - 4 बड़े अंडे - 115 ग्राम आटा - 20 ग्राम कोको - 1/2 चम्मच नमक - 1 चुटकी बेकिंग पाउडर - 150 ग्राम चीनी (अधिमानतः पाउडर, ताकि जल्दी घुल जाए) - 1 वनीला एसेंस *भराव के लिए：* - 400 ग्राम बेरी (जमी हुई या ताज़ी) - 2-4 चम्मच पाउडर चीनी या 2-4 पैकेट वनीला चीनी *वनीला क्रीम (कस्टर्ड क्रीम) के लिए：* - 3 अंडे - 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च - 500 मिली दूध - 1/2 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम, अधिमानतः पाउडर) - 1 वनीला एसेंस *सजावट के लिए：* - 200-300 मिली तरल क्रीम बेस बनाने की प्रक्रिया 1. सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 30 सेंटीमीटर व्यास की गोल पैन तैयार करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह कदम केक के चिपकने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है। 2. अपनी सामग्री को व्यवस्थित करें। एक कटोरे में चीनी मिलाएं। एक अन्य कटोरे में आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। एक अलग कटोरे में, अंडों को नमक के साथ फेंटें, जब तक कि आपको एक स्थिर फोम न मिल जाए। 3. एक डबल बॉयलर या बैन-मैरी में, चॉकलेट और मक्खन को पिघलाएं, ध्यान दें कि इसे जलने न दें। एक बार जब वे पिघल जाएं, तो इसे आंच से हटा दें। 4. चॉकलेट और मक्खन के मिश्रण में चीनी डालें, और अच्छे से मिलाएं। 5. फेंटे हुए अंडों को चॉकलेट के मिश्रण में डालें, और धीमी गति से मिलाएं। 6. आटे, कोको और बेकिंग पाउडर के मिश्रण को डालें, और तब तक मिलाते रहें जब तक सभी सामग्री पूरी तरह से मिल न जाएं। वनीला एसेंस डालें और फिर से मिलाएं। 7. मिश्रण को तैयार पैन में डालें और लगभग 20 मिनट के लिए बेक करें, आपकी चूल्हे के मॉडल के अनुसार आंच को समायोजित करें। 8. समय समाप्त होने पर, ओवन बंद कर दें और केक को 5 मिनट के लिए दरवाजा थोड़ी खुली छोड़कर आराम करने दें, ताकि वह न बैठे। उसके बाद, बेस को ठंडे स्थान पर रखें। वनीला क्रीम बनाने की प्रक्रिया 1. अंडे की सफेदी को योक से अलग करें। अंडे की सफेदी को बाद में फ्रिज में रखें। एक कटोरे में योक को चीनी के साथ मिलाएं, जब तक कि यह हल्का और झागदार न हो जाए। 2. एक पैन में दूध गरम करें। जब यह एक झिल्ली बनाने लगे, तो आंच को न्यूनतम पर करें और योक के मिश्रण को डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। 3. जब योक मिल जाएं, तो कॉर्नस्टार्च छिड़कें और मिलाते रहें। आंच बढ़ाएं, लेकिन गांठें न बनने के लिए लगातार हिलाते रहें। 4. जब आप एक पुडिंग जैसी स्थिरता प्राप्त कर लें, तो आंच बंद कर दें, वनीला एसेंस डालें और अच्छे से मिलाएं। क्रीम को एक कटोरे में डालें और प्लास्टिक रैप से ढक दें, सुनिश्चित करें कि रैप क्रीम की सतह पर छूता है ताकि झिल्ली न बने। इसे ठंडा होने दें। केक की असेंबली 1. जब बेस और क्रीम पूरी तरह से ठंडा हो जाएं, तो बेस को दो हिस्सों में काट लें। 2. बेस के निचले हिस्से को एक प्लेट पर रखें। ऊपर बेरी फैलाएं (यदि आप एक नम बेस चाहते हैं, तो आप जमी हुई बेरी का उपयोग कर सकते हैं)। बेरी के ऊपर पाउडर चीनी या वनीला चीनी छिड़कें। 3. फ्रिज से अंडे की सफेदी निकालें और एक चुटकी नमक और 1-2 चम्मच पाउडर चीनी के साथ फेंटें, जब तक कि आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए। वनीला क्रीम को हल्का सा फेंटें ताकि यह थोड़ा फूला हुआ हो, फिर धीरे-धीरे वनीला क्रीम को अंडे की सफेदी में मिलाएं। 4. वनीला क्रीम का मिश्रण बेरी के ऊपर डालें, फिर दूसरी आधी बेस को इसके ऊपर रखें। 5. क्रीम को फेंटें और अपनी पसंद के अनुसार केक को सजाएं। इसे रात भर फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाए। सेवा के सुझाव यह बेरी और वनीला क्रीम के साथ ब्राउनी केक एक कप चाय या कॉफी के साथ बिल्कुल सही है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ भी जोड़ सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाएगा। उपयोगी टिप्स - यदि आप एक नम केक चाहते हैं, तो आप बेस को एक शक्कर और पानी के सिरप से भिगो सकते हैं, जिसमें रम या वनीला का स्वाद हो। - टेक्सचर बढ़ाने के लिए, बेकिंग से पहले ब्राउनी मिश्रण में कटे हुए नट्स डालें। - आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न बेरी जैसे ब्लूबेरी या रास्पबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। यह केक न केवल आपकी स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है, बल्कि एक दृश्य कला का काम भी है, जो निश्चित रूप से मेज पर सभी को प्रभावित करेगा। शुभ भोजन! आपकी प्रतिक्रियाओं का इंतजार है!