Brownie Cake with forest fruits and custard cream

Tort Brownie cu Fructe de Pădure și Cremă de Vanilie Timp total de preparare: 1 oră și 15 minute Timp de coacere: 20 minute Număr de porții: 12 Bine ați venit în lumea deliciilor dulci, unde ciocolata decadentă se împletește cu aromele proaspete ale fructelor de pădure, iar crema de vanilie aduce un strop de eleganță! Această rețetă de tort brownie cu fructe de pădure și cremă de vanilie va deveni cu siguranță favorita fiecărei ocazii, fie că este vorba de o petrecere de familie sau pur și simplu o seară de răsfăț. O scurtă istorie a rețetei Brownie-ul, originar din Statele Unite, a fost creat la sfârșitul secolului al XIX-lea. Această prăjitură delicioasă, cu interior umed și bogat, a evoluat de-a lungul anilor, adăugându-se ingrediente diverse, cum ar fi nuci sau fructe. În combinație cu fructele de pădure, brownie-ul devine o alegere perfectă pentru a aduce un echilibru între dulce și acrișor. Ingrediente *Pentru blat:* - 200 g ciocolată neagră (minim 51% cacao) - 135 g unt - 4 ouă mari - 115 g făină - 20 g cacao - 1/2 linguriță sare - 1 praf de copt - 150 g zahăr (preferabil măcinat pentru a se dizolva mai repede) - 1 esență de vanilie *Pentru umplutură:* - 400 g fructe de pădure (congelate sau proaspete) - 2-4 linguri zahăr pudrat sau 2-4 plicuri zahăr vanilat *Pentru crema de vanilie (custard cream):* - 3 ouă - 3 linguri amidon de porumb - 500 ml lapte - 1/2 cană zahăr (aproximativ 200 g, de preferință măcinat) - 1 esență de vanilie *Pentru decor:* - 200-300 ml frișcă lichidă Prepararea blatului 1. Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius. Pregătește o tavă rotundă cu diametrul de 30 cm, tapetând-o cu hârtie de copt. Acest pas este esențial pentru a preveni lipirea tortului. 2. Organizează-ți ingredientele. Într-un bol, combină zahărul. În alt bol, amestecă făina, cacaoa și praful de copt. Într-un bol separat, bate ouăle cu sarea, folosind un tel sau un mixer, până ce obții o spumă consistentă. 3. Într-o cratiță cu fund dublu sau la bain-marie, topește ciocolata și untul, având grijă să nu le arzi. Odată ce s-au topit, îndepărtează-le de pe foc. 4. Adaugă zahărul în amestecul de ciocolată și unt, amestecând bine cu mixerul. 5. Incorporează ouăle bătute în amestecul de ciocolată, mixând la viteză mică. 6. Adaugă amestecul de făină, cacao și praf de copt, continuând să mixezi până când ingredientele sunt complet integrate. Adaugă esența de vanilie și amestecă din nou. 7. Toarnă compoziția în tava pregătită și coace timp de aproximativ 20 de minute, ajustând flacăra aragazului la jumătate, în funcție de modelul tău. 8. Odată ce timpul a expirat, oprește cuptorul și lasă prăjitura să se odihnească cu ușa întredeschisă timp de 5 minute pentru a evita desumflarea. După aceea, mută blatul în camara la rece. Prepararea cremei de vanilie 1. Separa albușurile de gălbenușuri. Păstrează albușurile în frigider pentru mai târziu. Amestecă gălbenușurile cu zahărul într-un bol, până devin o compoziție deschisă și spumoasă. 2. Într-o cratiță, încălzește laptele. Când începe să formeze o pieliță, redu focul la minim și adaugă amestecul de gălbenușuri, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloșelor. 3. După ce gălbenușurile s-au incorporat, presară amidonul și continuă să amesteci. Crește flacăra, dar nu uita să amesteci continuu pentru a evita cocoloșele. 4. Oprește focul când obții o consistență similară cu cea a budincii, adaugă esența de vanilie și amestecă bine. Transferă crema într-un bol și acoperă cu folie de plastic, asigurându-te că folia atinge suprafața cremei pentru a preveni formarea pieliței. Las-o să se răcească. Asamblarea tortului 1. După ce blatul și crema s-au răcit complet, taie blatul în două jumătăți. 2. Așază partea de jos a blatului pe un platou. Distribuie fructele de pădure deasupra (dacă îți dorești un blat mai umed, poți folosi fructe de pădure congelate). Presară zahărul pudrat sau zahărul vanilat peste fructe. 3. Scoate albușurile din frigider și bate-le cu un vârf de sare și 1-2 linguri de zahăr pudrat, până obții o spumă fermă. Mixează ușor crema de vanilie pentru a o face puțin mai pufoasă, apoi încorporează cu grijă crema de vanilie în spuma de albușuri. 4. Toarnă amestecul de cremă de vanilie peste fructe, apoi așază cealaltă jumătate de blat deasupra. 5. Bate frișca și decorează tortul după preferințe. Este ideal să lași tortul în frigider peste noapte, pentru a permite aromelor să se îmbine armonios. Sugestii de servire Acest tort brownie cu fructe de pădure și cremă de vanilie se potrivește perfect cu o ceașcă de ceai sau cafea. De asemenea, poți adăuga o înghețată de vanilie sau o sos de ciocolată caldă pentru un plus de savoare. Trucuri utile - Dacă dorești un tort mai umed, poți însiropa blatul cu un sirop de zahăr și apă, aromatizat cu esență de rom sau vanilie. - Pentru un plus de textură, adaugă nuci tocate în compoziția brownie-ului înainte de coacere. - Poți experimenta cu diverse fructe de pădure, cum ar fi afinele sau zmeura, în funcție de preferințele tale. Acest tort este nu doar o delectare pentru papilele gustative, ci și o operă de artă vizuală, care va impresiona cu siguranță pe toată lumea la masă. Poftă bună! Aștept cu nerăbdare impresiile voastre!

Categorie: Desert Autor: Consuela G. Vizualizări: 1 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Categorii