पनीर और किशमिश के साथ ग्लेज़ेड ईस्टर केक

पनीर और किशमिश का चॉकलेट आइसिंग वाला पास्का - पारंपरिक ईस्टर रेसिपी पास्का एक ऐसी मिठाई है जो ईस्टर की मेज पर अनिवार्य रूप से होती है, जो इस त्योहार की सुंदरता और खुशी का प्रतीक है। यह पनीर और किशमिश का चॉकलेट आइसिंग वाला पास्का नुस्खा पनीर की मीठी सुगंध और आटे की नरम और नम बनावट को सही ढंग से मिलाता है, हर स्लाइस में जादू का एक टुकड़ा लाता है। यह निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा, खासकर उन लोगों को जो पनीर, किशमिश और दही के संयोजन को पसंद करते हैं। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 1 घंटा कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट परोसने की संख्या: 12 सामग्री आटे के लिए: - 1 कप (200 ग्राम) आटा - 1 कप (150 ग्राम) पाउडर चीनी - 1 अंडा - 100 ग्राम मार्जरीन - 2 चम्मच कोको - 1 पैक वनीला चीनी - 1 कप (250 मिली) दूध - 1 पैक बेकिंग पाउडर भरने के लिए: - 500 ग्राम पनीर (ताजा और उच्च गुणवत्ता वाला पनीर होना चाहिए) - 2 अंडे - 1 कप (150 ग्राम) पाउडर चीनी - 80 ग्राम मक्खन - 1 पैक वनीला चीनी - 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका - 2 चम्मच आटा - 100 ग्राम किशमिश (आप आकर्षक रूप के लिए सुनहरी किशमिश भी उपयोग कर सकते हैं) आइसिंग के लिए: - 3 चम्मच पानी - 4 चम्मच चीनी - 1 चम्मच कोको - 1 चम्मच मक्खन - सजाने के लिए 1 चम्मच नारियल आवश्यक उपकरण - बेकिंग ट्रे (उच्च किनारों वाली हो तो बेहतर) - मिश्रण करने के लिए बाउल - मिक्सर या व्हिस्क - स्पैटुला - नींबू के छिलके के लिए कद्दूकस करने का उपकरण - आटे और कोको के लिए छानने वाला निर्माण की विधि 1. आटे की तैयारी: आटे की तैयारी शुरू करें। एक बड़े बाउल में, मार्जरीन को अंडे और पाउडर चीनी के साथ मिश्रित करें जब तक कि यह क्रीमी और समान मिश्रण न बन जाए। धीरे-धीरे छने हुए आटे, कोको, नींबू के रस की कुछ बूँदों के साथ बुझाए गए बेकिंग पाउडर और वनीला चीनी को मिलाएं। अंत में, दूध डालें, निरंतर हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। एक केक के समान आटा प्राप्त करें। 2. भरने की तैयारी: एक अन्य बाउल में, मक्खन को अंडे की जर्दी और पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए। पनीर डालें, जिसे छानने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। आटा, वनीला चीनी और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका मिलाएं। अंत में, फेंटे हुए अंडे की सफेदी और किशमिश डालें, ध्यान से मिलाएं ताकि उनकी संरचना न बिगड़े। 3. पास्का की असेंबली: बेकिंग ट्रे को तेल लगाकर आटे से छिड़कें। आटे के 3/4 को ट्रे में डालें, स्पैटुला से समतल करें। 180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक आटा अच्छी तरह से सख्त न हो जाए। 4. भरने का जोड़ना: जब आटा थोड़ा सख्त हो जाए, तो ओवन से ट्रे निकालें और पनीर का मिश्रण डालें। शेष आटे से ढक दें, सतह को चिकना करें। फिर से ओवन में डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक पास्का सुनहरी और अच्छी तरह से बेक न हो जाए। 5. आइसिंग की तैयारी: इस बीच, आइसिंग तैयार करें। एक छोटे बर्तन में, पानी, चीनी, कोको और मक्खन मिलाएं। धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण समान न हो जाए। एक बार जब पास्का ठंडी हो जाए, तो आइसिंग को ऊपर डालें और चाकू या स्पैटुला से समान रूप से फैलाएं। 6. सजाना और परोसना: आइसिंग के ऊपर नारियल छिड़कें ताकि यह उत्सव का रूप ले सके। पास्का को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसे कमरे के तापमान पर सुगंधित चाय या ताजे नींबू पानी के साथ परोसें। व्यावहारिक सुझाव - पनीर का चयन: सुनिश्चित करें कि आप ताजा पनीर का उपयोग कर रहे हैं, क्योंकि यह भरने को अधिक क्रीमी बनाएगा। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप बकरी के पनीर या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं। - किशमिश: भरने में डालने से पहले, आप किशमिश को गर्म पानी या रम में भिगो सकते हैं ताकि इसे और भी स्वादिष्ट बनाया जा सके। - विविधताएँ: आप स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं, पनीर के मिश्रण में दालचीनी या इलायची डाल सकते हैं। इसके अलावा, कोको के बजाय आप पिघली हुई चॉकलेट भी डाल सकते हैं ताकि एक और भी समृद्ध स्वाद प्राप्त हो सके। पोषण संबंधी लाभ पास्का पनीर के कारण प्रोटीन और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, यह आटे से कार्बोहाइड्रेट भी प्रदान करता है, जिससे ऊर्जा मिलती है। किशमिश फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ती है, जो पाचन स्वास्थ्य में मदद करती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप पास्का के स्वाद को बदलने के लिए बकरी के पनीर या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं। 2. मैं पास्का को ताजा कैसे रखूं? पास्का को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ यह 5 दिन तक रह सकता है। 3. क्या पास्का को फ्रीज करना संभव है? पास्का को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छी बनावट के लिए, ताजा खाने की सिफारिश की जाती है। परोसने की सिफारिशें पनीर और किशमिश का चॉकलेट आइसिंग वाला पास्का सुगंधित चाय के साथ बहुत अच्छा है, लेकिन यह मीठी शराब के साथ भी अच्छी तरह से मेल खाता है, जो पनीर और किशमिश के नाजुक स्वाद को उजागर करेगा। मैं आपको इस पास्का की रेसिपी को सिर्फ एक साधारण मिठाई के रूप में नहीं, बल्कि परिवार में खुशी लाने और सुंदर यादें बनाने के एक तरीके के रूप में आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। शुभ भोजन!