Süzme peynir ve kuru üzüm ile glazürlü Paskalya keki

Peynirli ve Kuru Üzümlü Pascha - Geleneksel Paskalya Tarifi Pascha, Paskalya masasında bulunmazsa olmaz bir lezzettir ve bu bayramın güzellik ve neşesini simgeler. Peynir ve kuru üzümlü bu pascha tarifi, peynirin tatlı aromalarını yumuşak ve nemli hamur dokusuyla mükemmel bir şekilde birleştirir ve her dilimde bir parça sihir getirir. Kesinlikle herkesin hoşuna gidecektir, özellikle peynir, kuru üzüm ve krema kombinasyonunu sevenler için. Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 1 saat Toplam süre: 1 saat 30 dakika Porsiyon sayısı: 12 Malzemeler Hamur için: - 1 bardak (200 g) un - 1 bardak (150 g) pudra şekeri - 1 yumurta - 100 g margarin - 2 yemek kaşığı kakao - 1 paket vanilin şekeri - 1 bardak (250 ml) süt - 1 paket kabartma tozu İç harcı için: - 500 g lor peyniri (tercihen taze ve kaliteli peynir kullanın) - 2 yumurta - 1 bardak (150 g) pudra şekeri - 80 g tereyağı - 1 paket vanilin şekeri - 1 limonun rendelenmiş kabuğu - 2 yemek kaşığı un - 100 g kuru üzüm (daha çekici bir görünüm için altın kuru üzüm de kullanabilirsiniz) Üzerine: - 3 yemek kaşığı su - 4 yemek kaşığı şeker - 1 yemek kaşığı kakao - 1 yemek kaşığı tereyağı - Süslemek için 1 yemek kaşığı hindistan cevizi Gerekli aletler - Fırın tepsisi (tercihen yüksek kenarlı) - Karıştırma kaseleri - Mikser veya çırpıcı - Spatula - Limon kabuğu rendesi - Un ve kakao eleği Hazırlanışı 1. Hamurun hazırlanması: Hamuru hazırlamakla başlayın. Büyük bir kasede margarini, yumurtayı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın. Elekten geçirilmiş un, kakao, birkaç damla limon suyu ile eritilmiş kabartma tozu ve vanilin şekerini yavaş yavaş ekleyin. Son olarak, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak sütü ekleyin. Kek kıvamında bir hamur elde edin. 2. İç harcın hazırlanması: Başka bir kasede tereyağını, yumurta sarılarını ve pudra şekerini köpük gibi olana kadar çırpın. Elekten geçirilmiş lor peynirini ekleyin ve iyice karıştırın. Un, vanilin şekeri ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Son olarak, çırpılmış yumurta aklarını ve kuru üzümleri ekleyerek dikkatlice karıştırın, yapısını bozmamaya özen gösterin. 3. Paschanın montajı: Fırın tepsisini yağlayın ve un serpin. Kakao hamurunun 3/4'ünü tepsiye dökün, spatula ile düzeltin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin veya hamur iyice sertleşene kadar. 4. İç harcın eklenmesi: Hamur hafifçe sertleştikten sonra, tepsiyi fırından çıkarın ve peynir karışımını ekleyin. Üzerini kalan hamur ile kaplayın ve yüzeyi düzeltin. Tekrar fırına koyun ve 30-35 dakika pişirin, pascha altın rengi alana kadar. 5. Glazürün hazırlanması: Bu arada, glazürü hazırlayın. Küçük bir tencerede su, şeker, kakao ve tereyağını birleştirin. Sürekli karıştırarak, şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin ve karışım homojen hale gelsin. Pascha soğuduktan sonra, üzerine glazürü dökün ve bir bıçak veya spatula ile eşit şekilde yayın. 6. Süsleme ve servis: Glazürün üzerine hindistan cevizi serpin, böylece şık bir görünüm elde edin. Paschanın tamamen soğumasını bekleyin, ardından kesin. Oda sıcaklığında, aromalı bir çay veya taze limonata ile birlikte servis edin. Pratik ipuçları - Peynir seçimi: Taze lor peyniri kullanmaya özen gösterin, çünkü daha kremalı bir iç harç elde etmenize yardımcı olacaktır. Daha yoğun bir tat isterseniz, keçi peyniri veya ricotta kullanabilirsiniz. - Kuru üzümler: İç harca eklemeden önce, kuru üzümleri sıcak suda veya hatta romda bekletebilirsiniz, böylece ekstra bir aroma katarsınız. - Varyasyonlar: Peynir karışımına tarçın veya kakule ekleyerek tatları deneyebilirsiniz. Ayrıca, kakao yerine eritilmiş çikolata ekleyerek daha şatafatlı bir tat elde edebilirsiniz. Besin faydaları Pascha, peynir sayesinde iyi bir protein ve kalsiyum kaynağıdır. Ayrıca, unun sağladığı karbonhidratlar sayesinde enerji verir. Kuru üzümler, lif ve antioksidanlar ekleyerek sindirim sağlığına katkıda bulunur. Sıkça Sorulan Sorular 1. Farklı peynir türleri kullanabilir miyim? Evet, paschayı tatlandırmak için keçi peyniri veya ricotta kullanabilirsiniz. 2. Paschayı nasıl taze tutarım? Paschayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın, burada 5 güne kadar dayanabilir. 3. Paschayı dondurmak mümkün mü? Pascha dondurulabilir, ancak en iyi doku için taze tüketilmesi önerilir. Servis önerileri Peynirli ve kuru üzümlü pascha, aromalı bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar, ayrıca peynir ve kuru üzümlerin ince tatlarını vurgulayan tatlı bir şarapla da servis edilebilir. Bu pascha tarifini sadece basit bir tatlı olarak değil, ailenize neşe getirmek ve güzel anılar yaratmak için bir yol olarak denemenizi teşvik ediyorum. Afiyet olsun!