जिगर का केक ब्रोकोली और फूलगोभी के साथ

चिकन लिवर, ब्रोकोली और फूलगोभी की टार्ट - एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और भरपूर संयोजन! यह रेसिपी हल्के दोपहर के भोजन या स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एकदम सही है, जो पोषक तत्वों और सुगंधित सामग्री को एक समृद्ध, लेकिन सुलभ तरीके से एक साथ लाती है। चिकन लिवर की टार्ट न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि मौसमी सब्जियों के साथ प्रयोग करने का एक शानदार अवसर भी है, जो ताजगी और महत्वपूर्ण पोषण लाभ प्रदान करती है। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 40-45 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट सर्विंग्स की संख्या: 6 आवश्यक सामग्री पेस्ट्री के लिए: - 200 ग्राम आटा - 100 ग्राम ठंडा मक्खन (क्यूब्स में काटा हुआ) - 1/2 चम्मच नमक - 1 अंडा (फेटा हुआ) - 6 चम्मच बहुत ठंडा पानी भराव के लिए: - 150 ग्राम चिकन लिवर (साफ और धोया हुआ) - 100 ग्राम ब्रोकोली (फूलों में तोड़ी हुई) - 100 ग्राम फूलगोभी (फूलों में तोड़ी हुई) - 1 लाल शिमला मिर्च (पतले स्ट्रिप्स में काटी हुई) - 70 ग्राम चीज (कद्दूकस किया हुआ) - 3 अंडे (फेटे हुए) - 50 ग्राम क्रीम - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - 2 चम्मच तेल पेस्ट्री तैयार करना 1. सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में, आटा और क्यूब्स में काटा हुआ ठंडा मक्खन डालें। अपनी उंगलियों या मिक्सर का उपयोग करके मक्खन को आटे में मिलाएं जब तक कि यह बड़ेBreadcrumbs जैसी बनावट न बन जाए। यह कदम एक कुरकुरी पेस्ट्री प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। 2. तरल पदार्थ जोड़ना: धीरे-धीरे फेटा हुआ अंडा और बहुत ठंडा पानी डालें, और गूंधते रहें। जब पेस्ट्री एक समान हो जाए, तो इसे एक गेंद में आकार दें और प्लास्टिक रैप में लपेटें। पेस्ट्री को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह विश्राम का समय पेस्ट्री को आराम करने और बेलने में आसान बनाने के लिए महत्वपूर्ण है। भराव तैयार करना 3. सब्जियों को उबालना: ब्रोकोली और फूलगोभी को फूलों में तोड़ें और अच्छी तरह से धो लें। फूलगोभी को थोड़े नमक के साथ पानी में 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक यह नरम न हो जाए, लेकिन बहुत नरम न हो। ब्रोकोली को केवल 3 मिनट तक उबालें। उबालने के बाद, सब्जियों को छान लें और ठंडा होने दें। 4. लिवर को उबालना: चिकन लिवर को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। इन्हें नमक वाले पानी में 15-20 मिनट तक उबालें। उबालने के बाद, इन्हें ठंडे पानी से धोकर अच्छी तरह से छान लें। 5. सामग्री को भूनना: एक कढ़ाई में, 2 चम्मच तेल डालें और लिवर को लाल शिमला मिर्च, फूलगोभी और ब्रोकोली के साथ भूनें। कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और सामग्री को 5-10 मिनट तक पकने दें। यह कदम भराव की सुगंध को बढ़ाएगा और एक शानदार बनावट प्रदान करेगा। टार्ट को असेंबल करना 6. पेस्ट्री को बेलना: पेस्ट्री को फ्रिज से निकालें और इसे दो भागों में बांटें: 2/3 टार्ट के बेस के लिए और 1/3 ऊपर की ग्रिड के लिए। बड़े हिस्से को आटे से छिड़के हुए कार्य क्षेत्र पर बेलें, फिर इसे मक्खन से ग्रीस की गई और आटे से धुली हुई टिन में डालें। बेस को जगह-जगह कांटे से छिद्रित करें, ताकि यह फूल न जाए। 7. भराव को जोड़ना: एक अलग बाउल में, भुनी हुई सब्जियों को कद्दूकस किए हुए चीज, फेटे हुए अंडों, क्रीम और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। भराव को टिन में पेस्ट्री के ऊपर डालें और एक स्पैटुला से समतल करें। 8. ग्रिड बनाना: शेष पेस्ट्री को बेलें और इसे स्ट्रिप्स में काटें ताकि भराव के ऊपर ग्रिड बना सकें। आप टार्ट के किनारों को सजाने के लिए पेस्ट्री से पत्तियां भी बना सकते हैं, जिससे एक आकर्षक दृश्य तत्व जुड़ता है। बेकिंग और परोसना 9. टार्ट को बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। टिन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और टार्ट को 40-45 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरा और अच्छी तरह से भुना न हो जाए। 10. ठंडा करना और परोसना: टार्ट को ओवन से निकालें और इसे काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। यह कदम भराव को स्थिर करने में मदद करेगा, जिससे इसे परोसना आसान हो जाएगा। सुझाव और विविधताएं - परोसना: चिकन लिवर की टार्ट को गर्म या कमरे के तापमान पर ताजा अरुगुला सलाद और चेरी टमाटर और नींबू ड्रेसिंग के साथ परोसा जा सकता है, जो एक ताजा विपरीतता जोड़ेगा। - विविधताएं: चिकन लिवर को बीफ या सब्जियों के साथ बदलें ताकि एक शाकाहारी विकल्प मिल सके। आप अन्य सब्जियों जैसे पालक या ज़ुकीनी के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। - पेय: एक हल्का खट्टा पेय, जैसे सूखी सफेद शराब या नींबू के साथ कॉकटेल, टार्ट के स्वादों के साथ अच्छी तरह से मेल खाएगा। पोषण संबंधी लाभ चिकन लिवर, ब्रोकोली और फूलगोभी की टार्ट प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। चिकन लिवर आयरन में समृद्ध होते हैं, जो लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण और प्रतिरक्षा प्रणाली की सेहत बनाए रखने के लिए आवश्यक है। ब्रोकोली और फूलगोभी फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का महत्वपूर्ण योगदान देते हैं, जो पाचन स्वास्थ्य में सहायक होते हैं। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि शरीर के लिए भी फायदेमंद है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं अन्य प्रकार की सब्जियों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंदीदा सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें भराव में पानी न छोड़ने के लिए ठीक से पकाया जाए। - क्या टार्ट को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, टार्ट को बेकिंग से पहले फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से ढकें ताकि यह फ्रीजर में जल न जाए। इसे सीधे फ्रीजर से बेक करें, बेकिंग के समय में कुछ मिनट जोड़ते हुए। - मुझे कैसे पता चलेगा कि टार्ट तैयार है? टार्ट तब तैयार होती है जब इसका ऊपरी हिस्सा अच्छी तरह से भुना हुआ होता है और भराव पूरी तरह से सेट हो जाता है। आप एक चाकू से जांच सकते हैं: यदि वह साफ निकलता है, तो टार्ट तैयार है। मुझे उम्मीद है कि यह चिकन लिवर, ब्रोकोली और फूलगोभी की टार्ट रेसिपी आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगी! हर व्यंजन में हमेशा एक व्यक्तिगत स्पर्श रखें, उन सामग्रियों को जोड़कर जो आपको पसंद हैं या उन सुगंधों को जो आपको प्रेरित करते हैं। खाना बनाना एक कला है, और आप जो भी टार्ट बनाते हैं, वह एक कहानी कहती है - आपकी!

सामग्री

आटे के लिए: 200 ग्राम आटा 100 ग्राम ठंडा मक्खन 1/2 चम्मच नमक 1 अंडा 6 चम्मच बहुत ठंडा पानी भराव के लिए: 150 ग्राम चिकन जिगर 100 ग्राम ब्रोकोली 100 ग्राम फूलगोभी लाल शिमला मिर्च 70 ग्राम पनीर 3 अंडे 50