मसालेदार आलूबुखारे की चटनी के साथ सूअर का मांस रोल

मसालेदार प्लम सॉस के साथ सूअर का मांस रोल - एक यादगार पाक अनुभव! जब पारंपरिक स्वादों को आधुनिक ट्विस्ट के साथ मिलाने वाले व्यंजनों की बात आती है, तो मसालेदार प्लम सॉस के साथ सूअर का मांस रोल निश्चित रूप से एक पसंदीदा है। यह नुस्खा न केवल रूप में प्रभावशाली है, बल्कि यह स्वादों का विस्फोट भी प्रदान करता है जो किसी भी खाद्य प्रेमी को प्रसन्न करेगा। इसके अलावा, यह त्योहारों के भोजन या परिवार के विशेष रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। मैं आपको इस विशेष व्यंजन को बनाने के लिए चरणों का पता लगाने के लिए आमंत्रित करता हूँ! तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 3 घंटे कुल समय: 3 घंटे और 30 मिनट परोसने की संख्या: 6-8 सामग्री सूअर का मांस रोल के लिए: - सूअर का कंधा - 1.2 किलोग्राम - बीफ कीमा - 400 ग्राम - बिना गुठली का धुएं वाला प्लम - लगभग 8-9 टुकड़े - जीरा पाउडर - 2 चम्मच - पिसी हुई इलायची - 1 चम्मच - पिसा हुआ अदरक - 1 चम्मच - लाल प्याज - 1 टुकड़ा - चाइव्स - 9-10 टुकड़े - आधा सूखा लाल शराब - 150 मिलीलीटर - जैतून का तेल - 3 चम्मच - मक्खन - 25 ग्राम - ताजा थाइम - 2 टहनी - मीठा मिर्च - 1 चम्मच - नमक और काली मिर्च - स्वादानुसार मसालेदार प्लम सॉस के लिए: - ताजा पके हुए प्लम - 4-5 टुकड़े - ताजा पुदीना - 4-5 पत्ते - स्टार एनिस - 2 टुकड़े - जीनिपर बेरी - 4-5 टुकड़े - कॉर्नस्टार्च - 1 चम्मच - शहद - 1 चम्मच - ताजा नींबू का रस - 20 मिलीलीटर - मिर्च - 1 टुकड़ा - लहसुन - 3 लौंग - पानी - 2 कप - एल्युमिनियम फॉयल - बेकिंग पेपर संक्षिप्त इतिहास सूअर का मांस रोल एक क्लासिक व्यंजन है, जो सदियों से विभिन्न संस्कृतियों में आनंदित किया गया है। यह पारंपरिक मांस संरक्षण विधियों से विकसित होकर आधुनिक रूपों में बदल गया है जो नवोन्मेषी सामग्रियों को मिलाते हैं। प्लम सॉस एक रचनात्मक जोड़ है, जो प्राकृतिक मिठास और एक मसालेदार नोट लाता है, एक साधारण व्यंजन को पाक कला की कृति में बदल देता है। परफेक्ट सूअर का मांस रोल बनाने के लिए कदम: कदम 1: मसालेदार प्लम सॉस तैयार करना 1. प्लम को साफ करें: ताजा प्लम से गुठलियाँ हटा दें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। 2. सामग्री मिलाना: एक ब्लेंडर में, साफ किए गए प्लम और पुदीने की पत्तियों को डालें। एक चिकनी पेस्ट बनने तक ब्लेंड करें। 3. शराब को कम करना: एक पैन में, लाल शराब, स्टार एनिस और जीनिपर बेरी डालें। मध्यम आँच पर पकाएं जब तक शराब आधी न हो जाए। 4. सामग्री मिलाना: जब शराब कम हो जाए, तो प्लम पेस्ट, नींबू का रस और छोटे टुकड़ों में काटी हुई मिर्च डालें। सॉस को गाढ़ा होने तक धीमी आँच पर पकने दें। 5. सॉस को पूरा करना: अंत में, शहद और एक चम्मच पानी में घुला हुआ कॉर्नस्टार्च डालें। गठ्ठों से बचने के लिए जोर से मिलाएं। कुछ मिनटों के लिए उबालें, फिर अलग रख दें। कदम 2: सूअर का मांस रोल तैयार करना 1. मांस तैयार करना: सूअर के कंधे को साफ करें, फिर इसे लंबाई में काटें, प्लास्टिक रैप से ढकें और肉 हथौड़े से तब तक पीटें जब तक यह समान न हो जाए। 2. मांस को मसाला देना: एक बाउल में, बीफ कीमा, अदरक, इलायची, जीरा, कटा हुआ लाल प्याज मिलाएं और नमक और काली मिर्च से स्वाद दें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। 3. सूअर का मांस रोल को असेंबल करना: कटा हुआ सूअर का मांस की लंबाई पर कीमा मिश्रण को समान रूप से फैलाएं। ऊपर से छोटे टुकड़ों में काटे गए धुएं वाले प्लम डालें। 4. रोल बनाना: सावधानी से सूअर का मांस रोल करें और इसे रसोई के धागे से कसकर बांधें। बाहरी भाग पर नमक, काली मिर्च और मीठी मिर्च डालें। 5. रोल को सीयर करना: एक कढ़ाई में, जैतून का तेल गर्म करें और मक्खन और थाइम डालें। रोल को सीयर करना एक स्वादिष्ट परत बनाने में मदद करेगा। रोल को कढ़ाई में डालें और सभी किनारों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। 6. ओवन में स्थानांतरित करना: रोल को एक बेकिंग ट्रे में रखें, आधा काटा हुआ लहसुन डालें और थोड़ी जैतून का तेल और लाल शराब डालें। पानी डालें, फिर बेकिंग पेपर और एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। कदम 3: बेकिंग 1. बेकिंग: ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। रोल को ओवन में डालें और लगभग 3 घंटे तक बेक करें। यह वह समय है जब स्वाद एक साथ मिलेंगे और मांस बेहद नर्म हो जाएगा। 2. जांचना: 3 घंटे बाद, जांचें कि क्या सूअर का मांस रोल पक गया है। मांस को नर्म होना चाहिए और आसानी से काटा जा सकता है। कदम 4: परोसना 1. सॉस तैयार करना: परोसने से पहले, मसालेदार प्लम सॉस को गर्म करें और कटी हुई चाइव्स डालें। 2. परोसना: सूअर का मांस रोल को मोटे टुकड़ों में काटें और ऊपर से प्लम सॉस डालें। यह व्यंजन आलू की प्यूरी या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। उपयोगी सुझाव - अधिक तीव्र स्वाद के लिए: सूअर का मांस रोल को बेक करने से पहले कुछ घंटे या रात भर फ्रिज में रखें। - विविधताएँ: आप विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि नुस्खा को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सके। उदाहरण के लिए, सॉस में दालचीनी डालने से गर्म और आरामदायक नोट मिल सकता है। - परोसना: यह रोल आधा सूखा लाल शराब या फलों के कॉकटेल के साथ बहुत अच्छा लगता है। आम प्रश्न 1. क्या मैं सूअर का मांस को अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ? हाँ, आप चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय बदल जाएगा। 2. मैं बचे हुए खाने को कैसे रख सकता हूँ? बचे हुए खाने को फ्रिज में एक सील कंटेनर में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। 3. क्या यह नुस्खा आहार के लिए उपयुक्त है? सूअर का मांस रोल अपेक्षाकृत उच्च कैलोरी है, लेकिन यह विशेष भोजन के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है। यदि आप कैलोरी सेवन पर ध्यान दे रहे हैं, तो भागों में संयम रखना अच्छा है। उम्मीद है कि यह मसालेदार प्लम सॉस के साथ सूअर का मांस रोल का नुस्खा आपके रसोई में खुशी और संतोष लाएगा! खाना पकाने का आनंद लें!

सामग्री

सुअर की गर्दन 1.2 किलोग्राम गोमांस कीमा 400 ग्राम धूम्रपान किए हुए प्लम
बिना गुठली लगभग 8
9 पीस पिसा हुआ जीरा 2 चम्मच पिसा हुआ इलायची 1 चम्मच पिसा हुआ अदरक 1 चम्मच लाल प्याज 1 पीस चिव्स 9
10 डंठल अर्ध
शुष्क लाल शराब 150 मिलीलीटर स्टार अनीस 2 पीस काली मिर्च 4
5 दाने ताजा पुदीना 4
5 पत्ते कॉर्नस्टार्च 1 चम्मच शहद 1 चम्मच ताजा नींबू का रस 20 मिलीलीटर ताजा पकी हुई प्लम 4
5 पीस हरी मिर्च 1 पीस स्वादानुसार नमक और काली मिर्च अतिरिक्त: मीठी लाल शराब 50 मिलीलीटर मक्खन 25 ग्राम जैतून का तेल 3 चम्मच ताजा थाइम 2 टहनी मीठा लाल मिर्च 1 चम्मच लहसुन 3 कलियां पानी 2 कप एल्युमिनियम