ब्रेडेड पैंगासियस फ़िललेट और रेमोलाड सॉस

पैंगासियस के तले हुए फ़िले और रेमुलाड सॉस: आसानी से बनाने वाला एक व्यंजन कौन नहीं चाहता एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन जो मेज पर खुशी लाए? पैंगासियस के तले हुए फ़िले और रेमुलाड सॉस एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो तेज़ रात के खाने या विशेष दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह स्वाद और बनावट का एक बेहतरीन संयोजन भी प्रदान करता है। तैयार हो जाइए एक ऐसे व्यंजन की खोज करने के लिए जो आपके प्रियजनों की स्वाद कलियों को मोहित कर देगा! तैयारी का समय - कुल समय: 1 घंटा - तैयारी का समय: 20 मिनट - पकाने का समय: 20 मिनट - सर्विंग्स: 2 सामग्री पैंगासियस के फ़िले के लिए: - 2 पैंगासियस के फ़िले (लगभग 300 ग्राम) - 3 अंडे - 4 चम्मच आटा - 50 मिली दूध - स्वादानुसार नमक - स्वादानुसार काली मिर्च - तलने के लिए तेल (तवे के तल को ढकने के लिए पर्याप्त) रेमुलाड सॉस के लिए: - 2 कच्चे अंडे - 2 उबले हुए अंडे (बारीक काटे हुए) - 1 चम्मच सरसों - 200 मिली तेल - आधे नींबू का रस - 300 ग्राम खट्टा क्रीम - 6 अचार या सिरके में खीरे (कद्दूकस किए हुए) - स्वादानुसार काली मिर्च - एक गुच्छा डिल (बारीक कटा हुआ; वैकल्पिक, थोड़ा अजमोद) साइड डिश: - उबले आलू (या पसंद के अनुसार मैश किए हुए आलू) चरण दर चरण 1. पैंगासियस के फ़िले की तैयारी पैंगासियस के फ़िले को तैयार करने से शुरू करें। इन्हें एक काटने की बोर्ड पर रखें और नमक और काली मिर्च से मसाला लगाएं। इन्हें कुछ मिनटों के लिए स्वादों को अवशोषित करने दें। 2. अंडे का मिश्रण बनाना एक बर्तन में, 3 अंडों को एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। 4 चम्मच आटा और दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समरूप और थोड़ी चिपचिपी मिश्रण न बन जाए। यह तले हुए फ़िलों के लिए स्वादिष्ट क्रस्ट बनाएगा। 3. फ़िलों को तलना एक गहरे पैन में, तेल गर्म करें। प्रत्येक पैंगासियस के फ़िले को आटे में लपेटें, फिर अंडे के मिश्रण में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढका हुआ है। गरम तेल में लगभग 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें। 4. रेमुलाड सॉस तैयार करना रेमुलाड सॉस के लिए, पहले मेयोनेज़ बनाएं। एक बर्तन में, कच्चे अंडे, सरसों, तेल और नींबू का रस मिलाएं। एक हैंड मिक्सर का उपयोग करके, एक समरूप मेयोनेज़ प्राप्त होने तक मिलाएं। खट्टा क्रीम, कद्दूकस किए हुए खीरे और बारीक कटे हुए उबले अंडे डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर बारीक कटे हुए डिल को डालें। काली मिर्च से स्वाद बढ़ाएं और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक डालें। सॉस को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद गहरा हो सके। 5. साइड डिश तैयार करना साइड डिश के लिए, आलू को नमकीन पानी में उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं, फिर उन्हें छान लें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। आप इन्हें सीधे परोस सकते हैं या थोड़ा मक्खन और नमक के साथ मैश करके क्रीमी मैश किए हुए आलू बना सकते हैं। सेवा करने के सुझाव पैंगासियस के फ़िलों को एक प्लेट पर रखें, आलू की साइड डिश के साथ। ऊपर से या साइड में रेमुलाड सॉस डालें, जिससे इसे क्रीमी और स्वादिष्ट स्पर्श मिलता है। प्लेट पर एक नींबू का टुकड़ा ताजगी का स्पर्श जोड़ देगा। टिप्स और विविधताएँ 1. मछली के विकल्प: यदि आपके पास पैंगासियस नहीं है, तो आप सामन या कोड के फ़िलों का उपयोग कर सकते हैं, जो तलने में समान व्यवहार करते हैं। 2. वैकल्पिक सॉस: रेमुलाड सॉस के बजाय, एक जीवंत भूमध्यसागरीय स्वाद के लिए त्ज़ात्ज़िकी सॉस का प्रयास करें। 3. सब्जियाँ जोड़ें: संतुलित दोपहर के भोजन के लिए तले हुए सब्जियों या ताजे सलाद के साथ परोसें। 4. सामान्य प्रश्न: - क्या पैंगासियस का फ़िला फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, इसे पकाने से पहले फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है। - क्या मैं जैविक अंडे का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! जैविक अंडे एक स्वस्थ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। - मैं और कौन सी साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ? सब्जियों के साथ चावल या ताजे हरे सलाद बेहतरीन विकल्प हैं। पोषण लाभ पैंगासियस प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जिसमें कम वसा होती है। यह ओमेगा-3 फैटी एसिड में समृद्ध है, जो इसे एक स्वस्थ विकल्प बनाता है। रेमुलाड सॉस, दूसरी ओर, अंडे और खट्टा क्रीम जैसे सामग्री के कारण कैल्शियम और विटामिन का अतिरिक्त लाभ देती है। निष्कर्ष पैंगासियस के तले हुए फ़िले और रेमुलाड सॉस एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल स्वाद कलियों को खुश करता है, बल्कि मेज पर खुशी भी लाता है। किसी भी अवसर के लिए एकदम सही, यह नुस्खा सरलता और परिष्कार का संयोजन है। सामग्री के साथ प्रयोग करें, अपनी विविधताएँ जोड़ें और हर कौर का आनंद लें!

तैयारी

पैंगासियस फ़िले को मसाला दिया जाता है; हम अंडों को थोड़ा नमक और काली मिर्च (वैकल्पिक और नाजुक) के साथ फेंटते हैं, फिर 3 चम्मच आटा और दूध मिलाते हैं। एक पैन में, हम फ़िले को तलने के लिए पर्याप्त तेल डालते हैं और इसे गर्म करने देते हैं। हम फ़िले को आटे में लपेटते हैं, फिर अंडे के मिश्रण में और इसे दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तला जाता है, फिर इसे कागज़ के तौलिये पर रख देते हैं ताकि तेल सोख ले। सॉस: खीरे को कद्दूकस करें, अंडों को उबालें और बारीक काटें; मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम, अंडों और खीरे के साथ मिलाएं, नींबू का रस और बारीक कटा हुआ डिल डालें, मसाला डालें और मिलाएं। 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें। पैंगासियस फ़िले को उबले हुए आलू और रेमोलाड सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री

2 पैंगासियस फाइल
3 अंडे
4 चम्मच आटा
50 मिली दूध
नमक
काली मिर्च। सॉस के लिए: मेयोनेज़ (2 कच्चे अंडे + 2 उबले अंडे + 1 चम्मच सरसों + 200 मिली तेल + 1/2 नींबू का रस)
300 ग्राम खट्टा क्रीम
6 अचार खीरे या सिरके में
काली मिर्च
2 अंडे
1 नींबू का रस
1 गुच्छा डिल (मैंने थोड़ा अजमोद भी इस्तेमाल किया)। साइड डिश: उबले हुए आलू।