सब्ज़ियों वाला चावल

सब्ज़ियों वाला चावल एक ही पतीले में ढककर पकता है और 25 मिनट तक उबलता है। चावल प्याज़ और मैक्सिकन सब्ज़ियों के साथ नरम होता है, और उसके दाने नरम सब्ज़ियों के बीच मिल जाते हैं। मैं इसे सादा, बिना किसी साथ की डिश के परोसता हूँ। तैयारी: 10 मिनट। पकाने का समय: 36 मिनट। कुल समय: 46 मिनट। सर्विंग: 3। प्रति सर्विंग लगभग 335 kcal और 7 g प्रोटीन।

सामग्री

2 मध्यम प्याज़ (300 g)
30 ml तेल
100 g चावल
400 g फ्रोजन मैक्सिकन सब्ज़ियाँ
250 ml पानी
1 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च

तैयारी

1. प्याज़ छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। पतीले में तेल गरम करें, प्याज़ डालें और 8 मिनट भूनें, जब तक वह नरम और पारदर्शी न हो जाए। 2. प्याज़ में चावल डालें और 2-3 मिनट चलाएँ। 3. पानी डालें और मैक्सिकन सब्ज़ियाँ मिलाएँ। पतीले को ढककर धीमी आँच पर 25 मिनट पकाएँ, जब तक चावल नरम और सब्ज़ियाँ पक न जाएँ। 4. नमक और पिसी काली मिर्च स्वादानुसार डालें और हल्के से मिलाएँ।

नोट्स

दाने अलग-अलग रखने के लिए गोल दाने वाले चावल की जगह लंबे दाने वाला चावल चुनें, क्योंकि गोल दाने वाला चावल जल्दी नरम होकर चिपकने लगता है। फ्रोजन सब्ज़ियाँ बिना पिघलाए सीधे पैकेट से डालें। उबाल आने के बाद आँच धीमी रखता हूँ और पतीले का ढक्कन लगाए रखता हूँ; बार-बार ढक्कन उठाने से मिश्रण ठंडा होता है और पकने में ज़्यादा समय लगता है। प्याज़ को भूनने में मैं जल्दबाज़ी नहीं करता, उसे नरम होने देता हूँ और जलने नहीं देता। चावल अचार या पत्ता गोभी के सलाद के साथ अच्छा लगता है। बचा हुआ खाना फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है; दोबारा गरम करते समय हर सर्विंग में 1 बड़ा चम्मच पानी डालें, ताकि चावल के दाने सूखें नहीं।