फलों के जेली केक और वनीला क्रीम

फलों की जेली और वनीला क्रीम केक - एक ऐसा व्यंजन जो आपको मंत्रमुग्ध कर देगा यह नाजुक केक एक वास्तविक पाक कला का उत्कृष्ट कार्य है जो फलों की जेली की खटास और वनीला क्रीम की मीठास को पूरी तरह से जोड़ता है। प्रत्येक स्लाइस आपको स्वादों की यात्रा पर ले जाएगी, और प्रत्येक कौर आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा। यह नुस्खा विशेष अवसरों के लिए या बस सामान्य दिनों में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। चलो इस अद्भुत केक को बनाने के लिए एक साथ साहसिक यात्रा पर चलते हैं! नुस्खा विवरण: - तैयारी का समय: 30 मिनट - बेकिंग का समय: 40 मिनट - ठंडा करने का समय: 2-3 घंटे - सर्विंग: 6 सर्विंग्स सामग्री: *बेस के लिए:* - 2 अंडे - 100 ग्राम पिसी हुई नट्स - 100 ग्राम पाउडर चीनी - 25 ग्राम आटा - 2 अंडे का सफेद भाग - 50 ग्राम दानेदार चीनी - 25 ग्राम पिघला हुआ मक्खन *वनीला और मास्करपोन क्रीम के लिए:* - 250 मिली दूध - 2 अंडे की जर्दी - 40 ग्राम कॉर्नस्टार्च - 100 ग्राम चीनी - 100 मिली व्हिपिंग क्रीम - 250 ग्राम मास्करपोन - 1 चम्मच वनीला एसेंस *फलों की जेली के लिए:* - 400 ग्राम फ्रीज किए हुए फलों का मिश्रण (रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, खट्टा चेरी) - 70 मिली पानी - 150 ग्राम चीनी - 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च - 8 ग्राम जिलेटिन - 30 मिली पानी *सिरप के लिए:* - अनानास के कॉम्पोट का सिरप *सजावट के लिए:* - कद्दूकस किया हुआ सफेद चॉकलेट और ताजे फल चरण-दर-चरण तैयारी: *1. फलों की जेली बनाना:* इस स्वादिष्ट केक को बनाने का पहला कदम फलों की जेली बनाना है। एक बर्तन में चीनी, फ्रीज किए हुए फल और 70 मिली पानी डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें और आवश्यकतानुसार झाग निकालें। जब मिश्रण तरल बन जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और इसे छानकर बीज हटा दें। मिश्रण को फिर से बर्तन में डालें और थोड़े पानी (1-2 चम्मच) में घुली हुई कॉर्नस्टार्च डालें। जेली के गाढ़ा होने तक हिलाएं। जिलेटिन को 30 मिली पानी में भिगोकर फुलने दें। फिर, माइक्रोवेव में जिलेटिन को घोलें और उसे फलों की जेली में डालें। 24x24 सेंटीमीटर के बर्तन को प्लास्टिक रैप से लाइन करें और फलों की जेली डालें। बर्तन को 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें। समय पूरा होने के बाद, जेली को बर्तन से निकालें और केक को इकट्ठा करने तक फ्रीजर में रखें। *2. बेस बनाना:* एक कटोरे में 2 अंडों को हल्का फेंटें। दूसरे कटोरे में आटा, पिसी हुई नट्स और पाउडर चीनी मिलाएं। अंडों के मिश्रण को सूखे सामग्री में डालें और फेंटें। अलग से, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, धीरे-धीरे दानेदार चीनी डालें जब तक कि एक घना फोम न बन जाए। धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में फोम को मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर हल्के से हिलाते हुए। अंत में, ठंडा पिघला हुआ मक्खन डालें। 24x24 सेंटीमीटर के बर्तन को बेकिंग पेपर से लाइन करें या मक्खन लगाकर आटे से छिड़कें। मिश्रण का आधा भाग बर्तन में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक किनारे हल्का भूरा न हो जाए। शेष मिश्रण के साथ प्रक्रिया को दोहराएं और बेस को ठंडा होने दें। *3. वनीला और मास्करपोन क्रीम बनाना:* दूध को धीमी आंच पर 1 चम्मच वनीला एसेंस के साथ गर्म करें। एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। गर्म दूध को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह से फेंटें ताकि कोई गुठली न बने। मिश्रण को फिर से धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। जब क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे एक प्लास्टिक रैप से ढक दें ताकि इसकी सतह पर पपड़ी न बने। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। व्हिपिंग क्रीम को फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए और इसे ठंडी वनीला क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर हिलाते हुए। मास्करपोन डालें और धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि एक क्रीमी मिश्रण न बन जाए। *4. केक इकट्ठा करना:* जिस बर्तन में आपने बेस को बेक किया है, उसमें प्लास्टिक रैप रखें। पहले बेस को रखें, हल्का अनानास सिरप से भिगो दें और 3-4 चम्मच वनीला क्रीम डालें, अच्छी तरह से समतल करें। फ्रीजर से जेली डालें, इसके बाद शेष क्रीम डालें। क्रीम को अच्छी तरह से समतल करें, फिर दूसरी बेस को भिगो दें और अंतिम बेस से ढक दें। केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो सके। सेवा: जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे बर्तन से निकालें और कद्दूकस किए हुए सफेद चॉकलेट और ताजे फलों से सजाएं। ठंडा परोसा जाने पर, यह केक आपके और आपके प्रियजनों के लिए एक सच्चा आनंद होगा। व्यावहारिक सुझाव: - आप किसी भी पसंदीदा फ्रीज किए हुए फलों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, जैसे ब्लूबेरी या काले जामुन। - अनानास सिरप के बजाय, आप स्वाद में थोड़ा अंतर के लिए बेस को मेपल सिरप से भिगो सकते हैं। - यदि आपके पास मास्करपोन नहीं है, तो आप क्रीम चीज़ का विकल्प चुन सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा भिन्न होगा। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं फ्रीज किए हुए फलों के बजाय ताजे फलों का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, लेकिन जेली को गाढ़ा होने में अधिक समय लगेगा। - मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूं? केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहां यह 3-4 दिन तक टिक सकता है। - क्या मैं जेली को वैकल्पिक चीनी से बना सकता हूं? बिल्कुल! आप प्राकृतिक मिठास, जैसे शहद या एगेव सिरप का उपयोग कर सकते हैं। पोषण संबंधी लाभ: यह केक अंडों और मास्करपोन से प्रोटीन, फलों से एंटीऑक्सीडेंट और नट्स से स्वस्थ वसा का संयोजन प्रदान करता है। यह एक अधिक परिष्कृत डेसर्ट के लिए एक अच्छा विकल्प है, जो पोषण को समझौता नहीं करता है। निष्कर्ष के रूप में, यह फलों की जेली और वनीला क्रीम का केक न केवल एक त्वरित मिठाई है, बल्कि एक संपूर्ण पाक अनुभव भी है। तो अब और न सोचें, काम पर लग जाएं और एक ऐसा व्यंजन बनाएं जिसे आप जल्दी नहीं भूलेंगे!

सामग्री

बेस: 2 अंडे 100 ग्राम पिसे हुए अखरोट 100 ग्राम पाउडर चीनी 25 ग्राम आटा 2 अंडे का सफेद भाग 50 ग्राम दानेदार चीनी 25 ग्राम पिघला हुआ मक्खन वनीला क्रीम विद मास्करपोन: 250 मिली दूध 2 अंडे की जर्दी 40 ग्रा
स्ट्रॉबेरी
चेरी) 70 मिली पानी 150 ग्राम चीनी 1 चम्मच स्टार्च 8 ग्राम जिलेटिन 30 मिली पानी भिगोने के लिए: अनानास की चटनी का सिरप सजावट: सफेद चॉकलेट + फल