Ciasto z galaretką owocową i kremem waniliowym

Ciasto z owocową galaretką i waniliową kremą – Delikates, który Cię oczaruje To delikatne ciasto to prawdziwe kulinarne dzieło sztuki, które doskonale łączy kwaskowate smaki owocowej galaretki z kremową słodyczą waniliowej kremy. Każdy kawałek zabierze Cię w podróż smaków, a każdy kęs wywoła uśmiech na Twojej twarzy. Ten przepis jest idealny na specjalne okazje lub po prostu, aby zafundować sobie przyjemność w zwykłe dni. Przeżyjmy razem przygodę w przygotowywaniu tego wspaniałego ciasta! Szczegóły przepisu: - Czas przygotowania: 30 minut - Czas pieczenia: 40 minut - Czas chłodzenia: 2-3 godziny - Porcje: 6 porcji Składniki: *Na biszkopt:* - 2 jajka - 100 g mielonych orzechów - 100 g cukru pudru - 25 g mąki - 2 białka - 50 g cukru kryształu - 25 g roztopionego masła *Na waniliową kremę z mascarpone:* - 250 ml mleka - 2 żółtka - 40 g skrobi - 100 g cukru - 100 ml śmietany do ubijania - 250 g mascarpone - 1 łyżka ekstraktu waniliowego *Na owocową galaretkę:* - 400 g mieszanki mrożonych owoców (maliny, truskawki, wiśnie) - 70 ml wody - 150 g cukru - 1 łyżeczka skrobi - 8 g żelatyny - 30 ml wody *Na nasączenie:* - Syrop z kompotu ananasowego *Do dekoracji:* - Starta biała czekolada i świeże owoce Przygotowanie krok po kroku: *1. Przygotowanie owocowej galaretki:* Pierwszym krokiem w tworzeniu tego pysznego ciasta jest przygotowanie owocowej galaretki. W garnku dodaj cukier, mrożone owoce i 70 ml wody. Gotuj mieszankę na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu i zbierając pianę, jeśli to konieczne. Gdy mieszanka stanie się płynna, zdejmij garnek z ognia i przefiltruj przez sitko, aby usunąć nasiona. Wróć do garnka z mieszanką i dodaj skrobię rozpuszczoną w odrobinie wody (1-2 łyżki). Mieszaj, aż galaretka zgęstnieje. Namocz żelatynę w 30 ml wody i pozostaw do napęcznienia. Następnie rozpuść żelatynę w mikrofalówce i dodaj do owocowej galaretki. Wyłóż formę o wymiarach 24x24 cm folią spożywczą i wlej owocową galaretkę. Umieść formę w zamrażarce na 1 godzinę. Po upływie czasu wyjmij galaretkę z formy i przechowuj w zamrażarce do momentu składania ciasta. *2. Przygotowanie biszkoptu:* W misce lekko ubij 2 jajka. W innej misce połącz mąkę, mielone orzechy i cukier puder. Dodaj mieszankę jajek do składników suchych i wymieszaj trzepaczką. Osobno ubij białka z odrobiną soli, stopniowo dodając cukier kryształ, aż uzyskasz gęstą pianę. Delikatnie wmieszaj pianę z białek do mieszanki jajek, mąki i orzechów, mieszając delikatnie od dołu do góry. Na koniec dodaj roztopione i ostudzone masło. Wyłóż formę o wymiarach 24x24 cm papierem do pieczenia lub posmaruj masłem i posyp mąką. Wlej połowę masy do formy i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15-20 minut, aż brzegi lekko się zrumienią. Powtórz proces z pozostałą masą i pozostaw biszkopty do ostygnięcia. *3. Przygotowanie waniliowej kremy z mascarpone:* Podgrzej mleko na małym ogniu z 1 łyżką ekstraktu waniliowego. W innej misce ubij żółtka z cukrem i skrobią. Wlej gorące mleko do mieszanki żółtek i dobrze wymieszaj trzepaczką, aby nie pozostały grudki. Ponownie umieść mieszankę na małym ogniu i ciągle mieszaj, aż zgęstnieje. Gdy krem jest gotowy, przykryj go folią spożywczą, aby zapobiec powstawaniu skorupy. Pozwól mu całkowicie ostygnąć. Ubij śmietanę, aż stanie się sztywna, a następnie delikatnie wmieszaj ją w ostudzony krem waniliowy, mieszając od dołu do góry. Dodaj mascarpone i kontynuuj delikatne mieszanie, aż uzyskasz kremową konsystencję. *4. Składanie ciasta:* Na dnie formy, w której piekłeś biszkopty, umieść folię spożywczą. Połóż pierwszy biszkopt, lekko nasącz syropem ananasowym i dodaj 3-4 łyżki waniliowej kremy, równomiernie ją rozprowadzając. Umieść galaretkę z zamrażarki, a następnie dodaj resztę kremy. Równomiernie wygładź krem, następnie nasącz drugi biszkopt i przykryj ostatnim biszkoptem. Przykryj ciasto folią spożywczą i pozostaw w lodówce na 2-3 godziny, aby dobrze stwardniało. Serwowanie: Po schłodzeniu ciasta, wyjmij je z formy i udekoruj startą białą czekoladą oraz świeżymi owocami. Podawane na zimno, to ciasto będzie prawdziwą przyjemnością dla Ciebie i Twoich bliskich. Praktyczne wskazówki: - Możesz użyć dowolnej mieszanki mrożonych owoców, które lubisz, jak borówki czy jeżyny. - Zamiast syropu ananasowego, możesz nasączyć biszkopt syropem klonowym dla nieco innego smaku. - Jeśli nie masz mascarpone, możesz użyć serka kremowego, ale smak będzie nieco inny. Najczęściej zadawane pytania: - Czy mogę użyć świeżych owoców zamiast mrożonych? Tak, ale galaretka będzie potrzebowała więcej czasu na zgęstnienie. - Jak mogę przechowywać ciasto? Przechowuj ciasto w lodówce w szczelnym pojemniku, gdzie może wytrzymać 3-4 dni. - Czy mogę przygotować galaretkę z alternatywnym cukrem? Oczywiście! Możesz użyć naturalnych słodzików, takich jak miód lub syrop z agawy. Korzyści odżywcze: To ciasto oferuje kombinację białka z jajek i mascarpone, przeciwutleniaczy z owoców oraz zdrowych tłuszczów z orzechów. To dobry wybór na bardziej wyrafinowany deser, który nie kompromituje wartości odżywczych. Podsumowując, to ciasto z owocową galaretką i waniliową kremą to nie tylko szybki deser, ale także pełne doświadczenie kulinarne. Więc nie czekaj dłużej, zabierz się do pracy i rozpieść się pysznym przysmakiem, którego nie zapomnisz wkrótce!

Składniki

BISZKOPT: 2 jajka 100 g mielonych orzechów włoskich 100 g cukru pudru 25 g mąki 2 białka 50 g cukru kryształu 25 g roztopionego masła KREM WANILIOWY Z MASCARPONE: 250 ml mleka 2 żółtka 40 g skrobi 100
truskawki
wiśnie) 70 ml wody 150 g cukru 1 łyżeczka skrobi 8 g żelatyny 30 ml wody DO NASĄCZANIA: syrop z kompotu ananasowego DEKORACJA: biała czekolada + owoce

Tagi

ciasto z galaretką owocową i kremem waniliowym

Kategoria: Pustynia Autor: Catrina M. Wyświetlenia: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Ciasto z galaretką owocową i kremem waniliowym od Catrina M. - Przepisy Recipia 1

Pustynia - Ciasto z galaretką owocową i kremem waniliowym od Catrina M. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie