घर का बना चिकन नूडल सूप - माँ की नूडल रेसिपी

घर का बना चिकन नूडल सूप - माँ की रेसिपी घर का बना चिकन नूडल सूप एक ऐसा व्यंजन है जो हमें घर की गर्मी और आराम की याद दिलाता है। यह रेसिपी केवल एक साधारण भोजन नहीं है, बल्कि यह एक वास्तविक अनुष्ठान है जो पीढ़ी दर पीढ़ी चलती आ रही है। तो आइए, एक पाक साहसिकता पर निकलें और जानें कि इस नाजुकता को ताजे सामग्री और थोड़े प्यार के साथ कैसे बनाया जाए। तैयारी का समय: 30 मिनट उबालने का समय: 1 घंटा कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट पोषण की मात्रा: 6 आवश्यक सामग्री: सूप के लिए: - 1 बड़ा चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम) - 1 पार्सनिप - 1 लाल मिर्च - 2 मध्यम प्याज - 1 कैन छिलके वाली टमाटर (400 ग्राम) - 2 गाजर - 250 मिली बोरश - 3 लीटर पानी - 1 गुच्छा ताजा अजमोद - स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च घर के नूडल्स के लिए: - 2 बड़े अंडे - आटा (लगभग 200 ग्राम, छिड़कने के लिए अतिरिक्त) सूप बनाने की विधि: 1. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी: सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। यह न केवल अशुद्धियों को हटाता है, बल्कि सूप को अधिक स्पष्ट बनाने में भी मदद करता है। इस चरण के बाद, मांस को लगभग 2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। 2. सब्जियों को उबालना: एक बड़े बर्तन में 4-5 चम्मच पानी डालें और इसे उबालने का इंतजार करें। जब पानी उबलने लगे, तो बारीक कटी हुई प्याज डालें। प्याज को 3-4 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वह पारदर्शी न हो जाए और नरम होने लगे, फिर चिकन के टुकड़े डालें। 3. सब्जियाँ डालना: जब मांस उबलने लगे, तो बाकी का पानी (लगभग 2.5 लीटर) और एक गुच्छा बंधी हुई अजमोद डालें। फिर, गाजर, पार्सनिप और लाल मिर्च डालें, सभी को छोटे टुकड़ों में काट लें। ये सब्जियाँ सूप को मिठास और अतिरिक्त स्वाद देंगी। 4. टमाटर का समावेश: जब मांस लगभग उबलने के बाद (लगभग 30 मिनट बाद), छिलके वाली टमाटर डालें, जो बारीक कटे हुए हों। ये सूप को सुखद अम्लता और जीवंत रंग देंगे। 5. बोरश को उबालना: एक अन्य बर्तन में बोरश को लगभग 5 मिनट तक उबालें, फिर इसे सूप में डालें। सूप को 10-15 मिनट तक उबालने दें, जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं और मांस पूरी तरह से पक न जाए। अंत में, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। 6. सूप का समापन: जब सूप तैयार हो जाए, तो आँच बंद कर दें और अजमोद के डंठल निकाल दें। अब, ताजे कटे हुए अजमोद को ऊपर डालने का समय है ताकि ताजगी और स्वाद का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके। घर के नूडल्स बनाने की विधि: 1. अंडे फेंटें: एक बड़े बाउल में, दो अंडों को अच्छी तरह से फेंटें, एक व्हिस्क या कांटे का उपयोग करते हुए, जब तक वे समरूप न हो जाएं। 2. आटा डालना: धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, लगातार हिलाते रहें। लक्ष्य यह है कि एक ऐसा आटा प्राप्त करें जो पैनकेक के लिए थोड़ा गाढ़ा हो। स्थिरता की जांच करें: यह पर्याप्त नरम होना चाहिए ताकि इसे डाला जा सके, लेकिन पर्याप्त ठोस होना चाहिए ताकि यह आकार बनाए रख सके। 3. नूडल्स का निर्माण: आटे को एक पाईपिंग बैग या एक प्लास्टिक बैग में डालें जिसका शीर्ष काटा गया हो (यदि आपके पास पाईपिंग बैग नहीं है)। फिर, सावधानीपूर्वक आटे को सूप में डालें, नूडल्स बनाते हुए। शुरुआत में, वे सतह पर तैरेंगे, लेकिन चिंता न करें, वे तब तैयार होते हैं जब वे तैरना बंद कर देते हैं और थोड़ा लचीले हो जाते हैं। 4. नूडल्स को उबालना: नूडल्स डालने के बाद, सूप को 5-7 मिनट तक उबालने दें, हल्के से हिलाते रहें ताकि वे चिपक न जाएं। सेवा और सुझाव: घर का बना चिकन नूडल सूप गर्मागर्म परोसने के लिए सबसे अच्छा है, इसके साथ ताजे ब्रेड का एक टुकड़ा। आप थोड़ी सी ताजा पिसी हुई काली मिर्च छिड़क सकते हैं या स्वाद को और बढ़ाने के लिए कुछ बाम्बलिक सिरका डाल सकते हैं। विविधताएँ और संयोजन: आप अपनी पसंद के अनुसार सूप को अनुकूलित कर सकते हैं, जैसे कि अजवाइन या तोरी जैसी सब्जियाँ जोड़कर। आप चिकन ब्रेस्ट को टर्की मांस से भी बदल सकते हैं या शाकाहारी संस्करण के लिए मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। एक आदर्श संगत के लिए, मैं टमाटर, खीरे और लाल प्याज के साथ एक गर्मियों का सलाद या एक गिलास सूखी सफेद शराब की सिफारिश करता हूँ, जो सूप के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। पोषण संबंधी लाभ: चिकन सूप प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो शरीर को आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है। ताजे सब्जियाँ फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ती हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करती हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - सूप कितने समय तक रखा जा सकता है? चिकन सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। यह दूसरे दिन और भी स्वादिष्ट होता है, जब इसके स्वाद गहरे हो जाते हैं। - क्या सूप को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, सूप को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सलाह दी जाती है कि नूडल्स को शामिल न करें, क्योंकि वे डीफ्रॉस्ट होने पर नरम हो सकते हैं। - अन्य व्यंजनों के साथ इसे कैसे जोड़ा जा सकता है? घर का बना चिकन नूडल सूप पनीर पाई या एक सरल मिठाई, जैसे कि साइट्रस केक के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। घर का बना चिकन नूडल सूप एक ऐसी रेसिपी है जो खुशी और आराम लाती है, ठंडी दिनों के लिए या उन पलों के लिए जब आपको कुछ सुकून की आवश्यकता होती है। याद रखें, रहस्य हमेशा उस प्यार और धैर्य में होता है जो आप प्रत्येक चरण में डालते हैं! आपका भोजन शुभ हो!