मास्करपोन केक, फल और चॉकलेट के साथ

त्योहार का केक मस्करपोन, फल और चॉकलेट के साथ कौन एक शानदार केक पसंद नहीं करता, जो न केवल आंखों को लुभाए, बल्कि स्वाद कलियों को भी? यह त्योहार का केक एक नरम और सुगंधित बेस, एक चिकनी चॉकलेट क्रीम और ताजगी भरे फलों की भराई का एकदम सही संयोजन है, जो सभी एक चमकदार ग्लेज़ से ढके हुए हैं। यह किसी भी विशेष अवसर के लिए आदर्श है, चाहे वह त्योहार का भोजन हो या दोस्तों के साथ पार्टी। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट पोर्टियन की संख्या: 12-14 सामग्री बेस के लिए: - 400 ग्राम आटा - 200 ग्राम चीनी - 200 ग्राम बिना नमक के काजू, अखरोट या बादाम, पिसे हुए - 4 अंडे की जर्दी - 250 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ क्रीम 1 के लिए: - 150 मिलीलीटर तरल क्रीम - 250 ग्राम चॉकलेट (डार्क या दूध, पसंद के अनुसार) क्रीम 2 के लिए: - 1 पैकेट वनीला पुडिंग - 450 मिलीलीटर दूध - 3 चम्मच चीनी - 500 ग्राम मस्करपोन - 3 चम्मच पाउडर चीनी - 100 मिलीलीटर दूध (पुडिंग के लिए) - 20 ग्राम जिलेटिन (3 पैकेट टॉर्ट-गेल) - कंपोट से खुबानी या अन्य पसंदीदा फल ग्लेज़ के लिए: - 250 मिलीलीटर कंपोट का रस - 1 चम्मच चीनी - 1 पैकेट जिलेटिन (टॉर्ट-गेल) तैयारी चरण 1: बेस तैयार करना 1. एक बड़े बर्तन में, आटा, चीनी और पिसे हुए काजू/अखरोट/बादाम को मिलाएं। यह मिश्रण बेस को एक कुरकुरी बनावट और समृद्ध स्वाद देगा। 2. जर्दी और पिघला हुआ मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक नरम और चिपचिपा आटा न बन जाए। यह आटा शुरुआत में थोड़ा गीला लग सकता है, लेकिन चिंता न करें, यह पूरी तरह से सामान्य है। 3. आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 15-20 मिनट के लिए ठंडा करें। इससे मक्खन ठोस हो जाएगा और आटे को संभालना आसान हो जाएगा। 4. फ्रिज में रखने के बाद, 29x42 सेंटीमीटर का एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। चम्मच के पीछे से आटे को ट्रे में समान रूप से फैलाएं। यहां धैर्य रखना महत्वपूर्ण है! आटा नरम है और फैलाना थोड़ा मुश्किल हो सकता है, लेकिन अंतिम परिणाम इसके लायक है। 5. ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बेस को 35-40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है! चरण 2: चॉकलेट क्रीम तैयार करना 1. एक पैन में, तरल क्रीम और चॉकलेट डालें। धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण सम homogenius न हो जाए। 2. ठंडे बेस पर चॉकलेट क्रीम डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से फैल जाए। केक को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें। चरण 3: मस्करपोन क्रीम तैयार करना 1. एक अन्य बर्तन में, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार 100 मिलीलीटर दूध का उपयोग करके पुडिंग तैयार करें। एक बार जब पुडिंग तैयार हो जाए, तो उसे ठंडा होने दें। 2. एक अन्य बर्तन में, मस्करपोन को चीनी और 100 मिलीलीटर दूध के साथ मिलाएं जब तक एक चिकनी क्रीम न बन जाए। धीरे-धीरे ठंडी पुडिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 3. पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें और इसे मस्करपोन क्रीम में डालें। अच्छी तरह मिलाएं। 4. अंत में, मस्करपोन क्रीम में कटे हुए खुबानी (या अन्य पसंदीदा फल) डालें, सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से छान लिया गया है ताकि क्रीम न टूटे। चरण 4: केक को सजाना 1. मस्करपोन क्रीम को चॉकलेट क्रीम के ऊपर डालें, समान रूप से फैलाएं। केक को फिर से कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह ठोस हो जाए। चरण 5: ग्लेज़ तैयार करना 1. एक छोटे पैन में, कंपोट का रस और चीनी डालें। हल्का गर्म करें, फिर पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। 2. मस्करपोन क्रीम के ऊपर ग्लेज़ डालें और केक को कुछ और घंटे के लिए या आदर्श रूप से रात भर फ्रिज में रखें। सेवा और सुझाव जब आप सेवा करने के लिए तैयार हों, तो एक तेज चाकू से केक को काटें ताकि सुंदर भाग मिल सकें। यह केक अपने आप में स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे ताजे फेटे हुए क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि यह टेक्सचर और फ्लेवर का एक अच्छा कॉन्ट्रास्ट दे। उपयोगी सुझाव - सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से घुल जाए, अन्यथा ग्लेज़ ठीक से ठोस नहीं होगा। यदि आपने पर्याप्त जिलेटिन का उपयोग नहीं किया है, तो आपको एक बहने वाली ग्लेज़ मिल सकती है, लेकिन स्वाद अद्भुत रहेगा। - एक दिलचस्प विकल्प यह होगा कि आप मस्करपोन क्रीम में एक बूँद वनीला एसेंस डालें या खुबानी को मौसमी फलों जैसे आड़ू या रास्पबेरी से बदलें। - यदि आप बेस के स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं, तो आप आटे में कुछ बूँदें बादाम एसेंस की भी डाल सकते हैं। कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ यह केक न केवल देखने में अच्छा है, बल्कि इसका स्वाद भी अद्भुत है। हालांकि, मक्खन, चीनी और चॉकलेट जैसे सामग्रियों में समृद्ध होने के कारण, यह एक विशेष मिठाई है, इसलिए इसे संतुलित मात्रा में ही आनंद लें। एक भाग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, लेकिन इसमें मस्करपोन के कारण फलों और डेयरी से पोषक तत्व भी होते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सफेद चॉकलेट या चॉकलेट के मिश्रण के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त हो सके। - मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? इसे फ्रिज में ढककर 4-5 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। - क्या मैं केक को फ्रीज़ कर सकता हूँ? ऐसा करना अनुशंसित नहीं है, क्योंकि क्रीम और ग्लेज़ की बनावट डीफ्रॉस्टिंग पर ठीक से नहीं बहेगी। इस त्योहार के केक का आनंद अपने परिवार और दोस्तों के साथ लें! यह एक सच्ची मिठाई है जो सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। बोन एपेटिट!