स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी के साथ चीज़केक

पनीर, स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी का केक एक परिष्कृत मिठाई है, जो विशेष अवसरों के लिए या रोज़मर्रा के दिनों में मिठास जोड़ने के लिए एकदम सही है। यह पनीर का केक, जिसे बनाना आसान है, पनीर की मलाईदारता को जंगली फलों की ताजगी के साथ मिलाता है, जो एक अविस्मरणीय स्वाद अनुभव प्रदान करता है। अगले कुछ पंक्तियों में, मैं आपको इस व्यंजन को बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, और आपको एक परफेक्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए कुछ उपयोगी सुझाव भी दूंगा। तैयारी का समय - तैयारी का समय: 30 मिनट - बेकिंग का समय: 1 घंटा 15 मिनट - कुल समय: 1 घंटा 45 मिनट - सर्विंग: 10 सर्विंग्स सामग्री बेस के लिए: - 1/3 कप पिसे हुए बादाम या क्रश किए हुए बिस्कुट (मैं स्वस्थ स्वाद के लिए बादाम की सिफारिश करता हूँ) - 3/4 कप आटा - 1/4 कप चीनी - 90 ग्राम कमरे के तापमान पर कटे हुए मक्खन भराव के लिए: - 330 ग्राम फिलाडेल्फिया पनीर - 500 ग्राम ताजा रिकोटा पनीर - 4 अंडे - 1 1/3 कप चीनी - 1/2 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट - 1 बड़ा चम्मच नींबू का छिलका - 1/4 कप नींबू का रस - 1 1/2 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च (मक्का का आटा नहीं) - 1 1/2 बड़ा चम्मच पानी सजावट के लिए: - ताजे स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी (आप इन फलों का कंपोट या अन्य बेरी भी उपयोग कर सकते हैं) केक बनाने की विधि चरण 1: ओवन को प्रीहीट करना 150 डिग्री सेल्सियस पर ओवन को प्रीहीट करने से शुरू करें। यह कदम केक को समान रूप से बेक करने के लिए आवश्यक है। चरण 2: बेस तैयार करना एक बड़े कटोरे में, पिसे हुए बादाम (या बिस्कुट) को आटे, चीनी और मक्खन के टुकड़ों के साथ मिलाएं। अपनी उंगलियों का उपयोग करके, सूखी सामग्री के साथ मक्खन को रगड़ें जब तक आपको महीनcrumbs की बनावट न मिल जाए। यह वह क्षण है जब बादाम की सुगंध रिहा होगी, जिससे रसोई में एक अप्रतिरोध्य सुगंध आएगी। चरण 3: ट्रे को लाइन करना एक गोल ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पेपर चिकना और बिना झुर्रियों के हो। यह कदम बेकिंग के बाद केक को आसानी से निकालने में मदद करेगा। बेस का मिश्रण ट्रे में डालें और उंगलियों से हल्का दबाएं, फिर चम्मच के पिछले हिस्से से सतह को समतल करें। ओवन में 15 मिनट के लिए बेक करें या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए। चरण 4: भराव तैयार करना एक कटोरे या फूड प्रोसेसर में, फिलाडेल्फिया पनीर, रिकोटा पनीर, अंडे, चीनी, वैनिला एक्सट्रेक्ट, नींबू का छिलका और नींबू का रस मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। एक अन्य कंटेनर में, कॉर्नस्टार्च को पानी के साथ मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए, फिर इस मिश्रण को पनीर के मिश्रण में डालें। एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने तक मिलाते रहें। चरण 5: भराव को बेक करना जिस ट्रे में आपने बेस को बेक किया है, उसके किनारों पर थोड़ा मक्खन लगाएं, बिना बेस को ट्रे से निकालें। पनीर का भराव ट्रे में डालें, और चम्मच के पीछे से इसे समतल करें ताकि वायु के बुलबुले न बनें। केक को ओवन में 1 घंटे के लिए बेक करें। समय समाप्त होने के बाद, ओवन बंद करें और केक को ओवन के अंदर 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें। यह कदम केक को स्थिर करने और एक आदर्श बनावट प्राप्त करने में मदद करता है। चरण 6: ठंडा करना और परोसना ठंडा होने के बाद, केक को कुछ घंटों के लिए या आदर्श रूप से रात भर फ्रिज में पूरी तरह से ठंडा होने दें। इससे स्वाद बढ़ेगा और बनावट में सुधार होगा। केक को ताजे स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी के साथ परोसें, जो न केवल रंग का विपरीत जोड़ते हैं, बल्कि एक ताजा और मीठा-खट्टा स्वाद भी लाते हैं। व्यावहारिक सुझाव - उच्च गुणवत्ता की सामग्री: ताजे रिकोटा पनीर और उच्च गुणवत्ता वाले फिलाडेल्फिया पनीर का उपयोग करें, जो केक के अंतिम स्वाद और बनावट में महत्वपूर्ण अंतर लाएगा। - शाकाहारी विकल्प: आप अंडों को अलसी के बीज और पानी के मिश्रण (1 बड़ा चम्मच पिसे हुए अलसी के बीज + 3 बड़े चम्मच पानी = 1 अंडा) से बदल सकते हैं। - मौसमी फल: आप विभिन्न जंगली फलों या यहां तक कि आड़ू और खुबानी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो आपके केक में नई नोट लाने के लिए मौसमी होते हैं। - परोसना: केक को एक भाग व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है, जो तापमान का एक स्वादिष्ट विपरीत बनाता है। पोषण संबंधी लाभ पनीर, स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। रिकोटा पनीर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं, जो संतुलित आहार बनाए रखने में मदद करते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं बादाम को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ? हाँ, आप क्रश किए हुए बिस्कुट या यहां तक कि पेकान नट्स का उपयोग कर सकते हैं। - केक फ्रिज में कितने समय तक रहता है? केक को फ्रिज में अच्छे से 5 दिनों तक रखा जा सकता है, जब इसे प्लास्टिक की चादर से ढक दिया जाए। - क्या केक को फ्रीज करना संभव है? आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले टुकड़ों में काटना बेहतर है, ताकि इसे डीफ्रॉस्ट करना आसान हो। व्यक्तिगत कहानी यह पनीर और फलों का केक मेरे परिवार में हर बार जब भी कोई विशेष अवसर होता है, पसंदीदा बन गया है। मेरे पास जन्मदिन की पार्टियों की मीठी यादें हैं, जहाँ हर टुकड़ा मुस्कान के साथ आनंदित किया गया था। मैं आपको भी इस नुस्खे को अपने घर लाने और अपने प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट यादें बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ। अंत में, यह पनीर, स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो खुशी और गर्मी लाता है। मैं आपको इसे आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ और इसके स्वाद में खो जाने के लिए! शुभ भोजन!

सामग्री

आधार:
1/3 कप पिसे हुए बादाम या कुचले हुए बिस्कुट (पिसे हुए)
मैंने पिसे हुए बादाम का उपयोग किया
यह अधिक स्वस्थ है।
3/4 कप आटा
1/4 कप चीनी
90 ग्राम मक्खन क्यूब में काटा गया। भराई:
330 ग्राम फिलाडेल्फिया पनीर
500 ग्राम ताजा रिकोटा पनीर
4 अंडे
1 1/3 कप चीनी
1/2 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
1 बड़ा चम्मच नींबू का छिलका
1/4 कप नींबू का रस
1 1/2 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च (मक्का का आटा नहीं)
1 1/2 बड़ा चम्मच पानी
सजाने के लिए स्ट्रॉबेरी और रसभरी। आप इन फलों का कंपोट या अन्य जामुन का भी उपयोग कर सकते हैं।