अमेरिकी शैली के चिकन फिंगर

मैंने कई बार अमेरिकी शैली के चिकन फिंगर्स बनाए हैं, खासकर जब मुझे साझा भोजन या गर्म नाश्ते के लिए कुछ जल्दी चाहिए होता है। मुझे यह पसंद है कि मुझे अंडे नहीं फेंटने पड़ते या बहुत सारे कटोरे तैयार करने की आवश्यकता नहीं होती है, और हर बार कुरकुरी बनावट बिना किसी जटिलता के निकलती है। सब कुछ न्यूनतम सामग्री के साथ किया जाता है और चरण तार्किक होते हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 35-40 मिनट तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 20-25 मिनट (बैच के अनुसार) सर्विंग्स: 3-4 कठिनाई: आसान रेसिपी के लिए उपयुक्त: गर्म नाश्ता, अनौपचारिक रात्रिभोज, पार्टी प्लेट सामग्री 1 चिकन ब्रेस्ट, बिना त्वचा और हड्डी (लगभग 400 ग्राम) 300 ग्राम मैदा 1 और 1/2 चम्मच नमक मीठी लाल मिर्च (स्वाद के अनुसार) तीखी लाल मिर्च (स्वाद के अनुसार) काली मिर्च (स्वाद के अनुसार) तलने के लिए तेल (पर्याप्त मात्रा में) निर्देश 1. चिकन ब्रेस्ट को धोकर, कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह पोंछ लें और समान मोटाई में पतले स्ट्रिप्स में काट लें ताकि वे समान रूप से पक सकें। 2. एक बड़े कटोरे में मैदा, नमक, मीठी लाल मिर्च, तीखी लाल मिर्च और काली मिर्च डालें। चम्मच या फेटर से अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाले समान रूप से वितरित हो जाएं। 3. कुछ चिकन ब्रेस्ट स्ट्रिप्स लें और उन्हें मैदा और मसालों के कटोरे में डालें। हाथ से मिलाएं, ताकि सभी तरफ से पूरी तरह से ढक जाएं। 4. एक और कटोरे में ठंडा पानी तैयार करें। एक फोम स्किमर या हाथ से, मैदा से ढके चिकन स्ट्रिप्स को जल्दी से पानी में डुबोएं। उन्हें लंबे समय तक नहीं रखना चाहिए, बस इतना कि पानी सतह पर प्रवेश कर जाए। 5. उन्हें अच्छी तरह से पानी से छान लें, फिर फिर से मैदा और मसालों के कटोरे में डालें। हल्के से लRolling करें जब तक वे फिर से ढक न जाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि असमान परत बनी रहे, जिसमें छोटे मैदा के गुच्छे चिपके हों। 6. बाकी चिकन स्ट्रिप्स के साथ वही कदम दोहराएं, बैचों में ताकि कटोरा भरा हुआ न हो। 7. एक गहरी कढ़ाई या कड़ाही में, मध्यम से उच्च गर्मी पर तेल गर्म करें, ताकि चिकन तैर सके जब आप इसे डालें। आदर्श तापमान तब होता है जब आटे का एक छोटा टुकड़ा (मैदा और पानी) संपर्क में आते ही तुरंत सिज़ल करता है। 8. गर्म तेल में चिकन स्ट्रिप्स को बैचों में डालें, बिना ओवरलैप किए। उन्हें सुनहरा और कुरकुरी होने तक फ्राई करें, प्रत्येक तरफ लगभग 4-5 मिनट। यह स्ट्रिप्स की मोटाई पर निर्भर करता है। 9. एक फोम स्किमर से निकालकर एक धातु की ग्रिल या पेपर टॉवल से ढके बर्तन में रखें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। 10. गर्मागर्म परोसें, लहसुन के मेयोनेज़ या केचप के साथ। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ क्योंकि यह तेज़ है, इसमें कई चरण या बर्तन शामिल नहीं होते हैं, और परिणाम कुरकुरी और भरपूर होती है। इसे कई लोगों के लिए आसानी से तैयार किया जा सकता है। यह नाश्ते के रूप में और एक सरल मुख्य व्यंजन के रूप में भी चलता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - आटा विशेष नहीं होना चाहिए, कोई भी सफेद प्रकार काम करता है। - यदि आप एक अधिक गहरी परत चाहते हैं, तो आप पानी और आटे में डुबकी को एक बार और दोहरा सकते हैं, लेकिन आमतौर पर एक चक्र पर्याप्त होता है। - तेल को अच्छी तरह से गर्म होना चाहिए ताकि चिकन में बहुत अधिक तेल न लगे। वैकल्पिक - चिकन ब्रेस्ट को हड्डी रहित थाईज़ में बदल सकते हैं, अगर आप अधिक रसदार मांस पसंद करते हैं। - अधिक सुगंधित नोट के लिए, आप आटे में थोड़ा लहसुन पाउडर या थाइम जोड़ सकते हैं, लेकिन क्लासिक रेसिपी केवल नमक, मीठी मिर्च और काली मिर्च के साथ जाती है। विविधताएँ - यदि आप तीखा नहीं चाहते हैं, तो तीखी मिर्च को छोड़ दें या अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। - आप पतले कटे हुए पोर्क टेंडरलॉइन के साथ भी कोशिश कर सकते हैं, विधि वही होगी। - अतिरिक्त कुरकुरी परत के लिए, कुछ लोग आटे में एक चम्मच कॉर्नस्टार्च जोड़ना पसंद करते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। सेवा करने के विचार - ठंडे सॉस (लहसुन के मेयोनेज़, केचप) के अलावा, यह हरी सलाद या फ्रेंच फ्राइज़ के साथ भी अच्छा लगता है। - पार्टी प्लेट के लिए, स्ट्रिप्स को छोटे काटें और जल्दी नाश्ते के लिए चॉपस्टिक्स के साथ परोसें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. चिकन को दो परतों के बीच पानी में क्यों डुबोया जाता है? यह प्रक्रिया एक असमान और कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद करती है, जिसमें अमेरिकी चिकन फिंगर्स के लिए विशिष्ट गुच्छे होते हैं। यह क्लासिक श्निट्ज़ल के समान नहीं है। 2. मुझे कैसे पता चलेगा कि तेल पर्याप्त गर्म है? मैं थोड़ा आटा टेस्ट करता हूँ: यदि यह तुरंत सिज़ल करता है, तो तेल तैयार है। यदि यह सिज़ल नहीं करता है, तो मैं थोड़ी देर और इंतजार करता हूँ, क्योंकि अन्यथा चिकन बहुत अधिक तेल अवशोषित करेगा। 3. क्या इसे बिना तेल में तला जा सकता है? यदि आप थोड़े से तेल में तला करते हैं, तो परिणाम उतना कुरकुरा नहीं होगा। तेल का स्नान क्रस्ट को तेजी से और समान रूप से पकाने में मदद करता है। 4. क्या चिकन फिंगर्स को तले से पहले फ्रीज़ किया जा सकता है? इस मिश्रण से नहीं, क्योंकि आटा और पानी तले जाने से पहले फ्रीज़िंग के लिए अच्छे नहीं होते हैं। सबसे अच्छा ताजा बनाना है। 5. इन चिकन फिंगर्स के साथ कौन से सॉस अच्छे हैं? सबसे आसान लहसुन के मेयोनेज़ या केचप है। आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य ठंडे सॉस का भी उपयोग कर सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, एक सर्विंग (चार): कैलोरी: लगभग 380-450 किलो कैलोरी प्रोटीन: 27-30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 30-40 ग्राम (तले जाने के बाद बचे हुए आटे की परत के आधार पर) वसा: 13-16 ग्राम ये मान भिन्न हो सकते हैं, इस पर निर्भर करता है कि चिकन पर कितनी परत बचती है और कितना तेल अवशोषित होता है। यह एक कम वसा वाला व्यंजन नहीं है, लेकिन इसमें प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है। संग्रहण और फिर से गर्म करना इन्हें तले जाने के तुरंत बाद सबसे अच्छा खाया जाता है, जब ये कुरकुरी होती हैं। यदि बच जाएं, तो इन्हें एक ढके हुए कंटेनर में फ्रिज में 24 घंटे तक रखा जा सकता है। ओवन में फिर से गर्म करना (180 डिग्री सेल्सियस पर 8-10 मिनट) उन्हें फिर से कुरकुरी बना देता है, लेकिन ये पहले दिन की बनावट नहीं लौटेंगी। मैं फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं करता।