बैंगन मूसका, बाजरा और टैरागोन के साथ

बाजरा एक बहुपरकारी और पौष्टिक सामग्री है, जो आपके व्यंजनों में एक स्वस्थ मोड़ जोड़ने के लिए एकदम सही है। हम पहले बाजरे को कई पानी में धोते हैं, ताकि हम किसी भी अशुद्धता को हटा सकें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि यह हमें एक साफ और सुखद स्वाद प्राप्त करने में मदद करता है। धोने के बाद, हम बाजरे को नमकीन पानी में उबालते हैं, इसे लगभग 20 मिनट तक पकाने देते हैं। समय-समय पर इसकी स्थिरता की जांच करना महत्वपूर्ण है; बाजरा नरम होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं होना चाहिए। इस बीच, हम बैंगनों का ध्यान रखते हैं। हम बैंगनों को धोते हैं, उन्हें छीलते हैं और उन्हें लंबे, पतले स्ट्रिप्स में काटते हैं। ये स्ट्रिप्स ग्रिल पर विशेष स्वाद प्राप्त करेंगी, जहां हम उन्हें 2-3 मिनट के लिए छोड़ देंगे, जब तक वे हल्के से भूरे और सुखद बन नहीं जातीं। कोयले की सुगंध हमारे पकवान में एक खास नोट जोड़ देगी। हम प्याज को भी छल्लों में काटते हैं और इसे सुनहरा और कारमेलाइज़ होने तक ग्रिल करते हैं। इसके बाद, हम एक कांच के बर्तन की तैयारी करते हैं, जो हमारे पकवान की स्वादिष्ट परतों को देखने के लिए आदर्श है। हम एक चम्मच जैतून का तेल जोड़ते हैं, और फिर सावधानी से बर्तन के नीचे बैंगन के स्लाइस रखते हैं। ये हमारी मूसका का स्वादिष्ट आधार बनाएंगे। बैंगनों के ऊपर, हम आधे कटे हुए चेरी टमाटर डालते हैं, जो ताजगी और रंग का विपरीत लाएंगे। फिर, हम उबले हुए बाजरे, कद्दूकस किए हुए चेडर पनीर, तारगोन, अजमोद की पत्तियां और अजवाइन, साथ ही बारीक कटी हुई ताज़ी रोज़मेरी की पत्तियां डालते हैं, जो स्वादों को बढ़ाएंगी। मूसका को बंद करने के लिए, हम ऊपर एक नई परत बैंगन के स्लाइस रखते हैं और फिर से कद्दूकस किए हुए चेडर पनीर और तारगोन डालते हैं। यह अंतिम परत पकवान के पकने पर एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाएगी। हम ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और बर्तन को लगभग 15 मिनट के लिए डालते हैं। जब मूसका तैयार हो जाए, तो पनीर पिघल जाएगा और हल्का भूरा हो जाएगा, और स्वाद एक परिपूर्ण स्वाद नृत्य में intertwined हो जाएंगे। इस व्यंजन को गर्म परोसें, एक ताजा हरी सलाद के साथ। खाने का आनंद लें!