चेरी और पोपी सीड क्रम्बल टार्ट

चेर्री और खसखस के साथ क्रम्बल टार्ट एक ऐसा मिठाई है जो स्वाद और बनावट को एक साथ लाता है, जो किसी भी मीठे की इच्छा को पूरा करने के लिए एकदम सही है। एक कुरकुरी परत, खसखस के साथ मेरिंग्यू की भराई और एक कुरकुरी क्रम्बल के साथ, यह टार्ट चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है। चलिए काम पर लगते हैं और इस सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खे को एक साथ खोजते हैं! तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 35-40 मिनट कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट पोषण: 8 सामग्री: *कुरकुरी परत के लिए:* - 250 ग्राम आटा - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर - 100 ग्राम ठंडा मक्खन - 3 चम्मच पाउडर चीनी - 1 अंडा - 2 चम्मच ठंडा दूध *भराई के लिए:* - 2 अंडे का सफेद भाग - 100 ग्राम पीसा हुआ खसखस - 1 पैकेट वैनिला चीनी - 4 चम्मच पाउडर चीनी - 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका - 2 चम्मच आटा - 1 चुटकी बेकिंग पाउडर - 4 चम्मच दूध - 500 ग्राम चेर्री (बीज रहित) *क्रम्बल के लिए:* - 80 ग्राम ठंडा मक्खन - 150 ग्राम आटा - 3 चम्मच पाउडर चीनी तैयारी के चरण: 1. परत तैयार करना: सबसे पहले एक बड़े बर्तन में आटा, बेकिंग पाउडर और पाउडर चीनी को मिलाएं। यह आपके टार्ट का सार आकार लेना शुरू करता है। ठंडे मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें और अपनी उंगलियों की युक्तियों से सामग्री को मिलाएं जब तक मिश्रण crumbly न हो जाए। परत की कुरकुरी बनावट बनाए रखने के लिए इसे अधिक न मिलाएं। 2. गीले सामग्री जोड़ना: अंडा और ठंडा दूध आटे के मिश्रण में डालें। यदि आप देखते हैं कि आटा बहुत चिपचिपा हो रहा है, तो इसे समायोजित करने के लिए एक या दो चम्मच आटा जोड़ने में संकोच न करें। जब आपको एक समान मिश्रण मिल जाए, तो आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। एक और विकल्प यह है कि आप इसे फ्रीजर में रख सकते हैं, जैसा कि मैं करता हूं, समय बचाने के लिए। 3. भराई तैयार करना: आटे को फ्रिज (या फ्रीजर) से निकालें और इसे एक टार्ट टिन में समान रूप से फैलाएं, यह आदर्श होगा कि यह गर्मी प्रतिरोधी और नॉन-स्टिक हो। अब हम भराई की ओर बढ़ते हैं! अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए, फिर पाउडर चीनी और वैनिला चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए - यह टार्ट को एक हवादार बनावट देने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है। 4. सामग्री को मिलाना: पीसे हुए खसखस, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया गया आटा और दूध डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं, ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं बिना मेरिंग्यू से हवा खोए। 5. चेर्री जोड़ना: मेरिंग्यू का मिश्रण टिन में रखे आटे के ऊपर डालें। बीज रहित चेरियों को रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें डालने से पहले अच्छी तरह से सूखा लिया गया है। चेरियाँ भराई की मिठास के साथ एकदम सही संतुलन में खट्टापन लाती हैं। 6. क्रम्बल तैयार करना: एक अलग बर्तन में, आटा और पाउडर चीनी को मिलाएं, फिर ठंडा मक्खन डालें। अपनी उंगलियों की युक्तियों से मिलाएं जब तक आपको crumbly टेक्सचर न मिल जाए। ये आपकी टार्ट के ऊपर एक कुरकुरी परत देंगे। 7. असेंबल और बेक करना: क्रम्बल मिश्रण को भराई के ऊपर समान रूप से छिड़कें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और टार्ट डालें। 35-40 मिनट तक बेक करें या जब तक क्रम्बल सुनहरा और स्वादिष्ट न हो जाए। 8. ठंडा करना और परोसना: टार्ट तैयार होने के बाद, इसे काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह भराई को स्थिर करने में मदद करेगा। आप इसे वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं, जिससे इसे और भी क्रीमी बनाया जा सके। व्यावहारिक सुझाव और सलाह: - और भी गहरे स्वाद के लिए: आप भराई में कुछ बूँदें बादाम का अर्क डाल सकते हैं, जिससे विशेष सुगंध आएगी। - बदलाव: यदि आपके पास चेर्री नहीं हैं, तो आप चेरी, ब्लूबेरी या यहां तक कि आड़ू का उपयोग कर सकते हैं - प्रत्येक विकल्प एक अनूठा स्वाद लाएगा! - क्रम्बल को पहले से तैयार किया जा सकता है: आप क्रम्बल को पहले से तैयार कर सकते हैं और इसे एक सप्ताह के लिए फ्रिज में या एक महीने के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं। पोषण संबंधी लाभ: चेरियाँ एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन, विशेष रूप से विटामिन C से भरपूर होती हैं, और खसखस कैल्शियम और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह टार्ट न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि यह अन्य परिष्कृत चीनी से भरे मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प भी है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं खसखस के बजाय अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप खसखस को पिसे हुए नट्स या बादाम से बदल सकते हैं। - मैं टार्ट को कितने समय तक रख सकता हूँ? टार्ट को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसे सूखने से रोकने के लिए प्लास्टिक रैप में लपेटकर रखें। चेर्री और खसखस के साथ क्रम्बल टार्ट एक ऐसा मिठाई है जो निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस अपने लिए एक आनंद के रूप में, यह नुस्खा निश्चित रूप से एक पसंदीदा बन जाएगा। बोन एपेटिट!