नेस केक

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, इस प्रकार एक स्वादिष्ट स्पंज केक और कॉफी बटरक्रीम के लिए आधार तैयार करें। यह नुस्खा दिन के किसी भी समय में स्वाद का एक स्पर्श जोड़ने के लिए आदर्श है, चाहे वह विशेष उत्सव हो या बस एक आरामदायक दोपहर। स्पंज केक के लिए, हम 5 अंडों को अलग करने से शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि जर्दी और सफेद भाग मिश्रित न हों। हम मिक्सर से अंडे के सफेद भाग को फेंटते हैं, धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी मिलाते हैं, जब तक कि हमें एक दृढ़ और चमकदार फोम न मिल जाए। यह कदम एक हवादार बनावट सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है। एक बार जब फोम तैयार हो जाए, तो हम जर्दी, तेल, बेकिंग पाउडर और आटे को एक-एक करके मिलाना शुरू करते हैं, लगातार स्पैटुला या मिक्सर से मिलाते हैं ताकि गुठलियाँ न बनें। हम मिश्रण को तैयार बेकिंग ट्रे में डालते हैं और इसे प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं, इसे मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकने देते हैं। इस बीच, हम मेरिंग्यू पर ध्यान देते हैं: हम अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ मिलाते हैं, धीरे-धीरे चीनी मिलाते हैं, जब तक कि हमें एक दृढ़ और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। जब स्पंज केक सेट होने लगे, तो हम ट्रे को ओवन से बाहर निकालते हैं, मेरिंग्यू को उसके ऊपर समान रूप से डालते हैं और ट्रे को ओवन में वापस रखते हैं और 10-15 मिनट और पकाते हैं, जब तक कि मेरिंग्यू हल्का सुनहरा न हो जाए। एक बार बेक हो जाने के बाद, हम केक को पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं। बटरक्रीम के लिए, हम 3 चम्मच चीनी और 30 मिलीलीटर पानी से एक साधारण सिरप तैयार करेंगे, जिसे हम हल्का उबालेंगे। जब सिरप थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो हम जर्दी को मिक्सर से फेंटते हैं ताकि वे हवादार हो जाएं, और फिर गर्म सिरप को कटोरे के किनारे पर डालना शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह फट न जाए। एक बारीक फोम प्राप्त करने के बाद, हम मिश्रण को ठंडा होने देते हैं, ताकि अगली बार जोड़ा जाने वाला मक्खन पिघल न जाए। एक बार जब मिश्रण कमरे के तापमान पर आ जाता है, तो हम फेंटना जारी रखते हैं, और धीरे-धीरे कटे हुए मक्खन को जोड़ते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से मिल जाए। फिर, हम इंस्टेंट कॉफी और कोको पाउडर मिलाते हैं, जब तक कि क्रीम समरूप और मलाईदार न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि हम इंस्टेंट कॉफी का अधिक उपयोग न करें, ताकि कड़वाहट से बचा जा सके, इसलिए एक चम्मच इंस्टेंट कॉफी और एक चम्मच सामान्य कॉफी स्वादिष्ट स्वाद देने के लिए पर्याप्त हैं। एक बार जब क्रीम तैयार हो जाती है, तो हम इसे सावधानी से ठंडे मेरिंग्यू पर फैलाते हैं, एक चिकनी और आकर्षक सतह बनाते हैं। अंत में, हम केक को इंस्टेंट कॉफी या कोको के साथ छिड़कते हैं, पसंद के अनुसार, और इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखते हैं ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए। यह एक ऐसा केक है जिसे ठंडा परोसा जाता है, जिसमें एक बारीक बनावट होती है जो मुंह में पिघल जाती है। आनंद लें!