कॉफी और चॉकलेट का केक

कॉफी और चॉकलेट का केक - कॉफी-चॉकलेटी मैं आपको कॉफी और चॉकलेट के साथ एक स्वादिष्ट केक बनाने की रेसिपी पेश करता हूं, जो सुगंधों का एक परफेक्ट संयोजन है जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा। यह रेसिपी सभी मीठे प्रेमियों के लिए समर्पित है और विशेष अवसरों जैसे कि माघी या किसी अन्य मीठे नोट के लायक अवसरों को मनाने के लिए एकदम सही है। इस शानदार केक के साथ बेकिंग के कला में माहिर बनने के लिए तैयार हो जाइए! कुल तैयारी का समय: 2 घंटे बेकिंग का समय: 30 मिनट पोर्टियन की संख्या: 12 सामग्री स्पंज के लिए: - 4 अंडे - 100 ग्राम चीनी - 2 चम्मच कोको - 4 चम्मच आटा - 1 चुटकी बेकिंग पाउडर चॉकलेट मूस के लिए: - 3 अंडे - 6 चम्मच चीनी - 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट - 50 ग्राम कोको - 6 चम्मच कॉर्नस्टार्च - 400 मिली दूध - 500 मिली तरल क्रीम - 10 ग्राम जिलेटिन - रम का सार कॉफी मूस के लिए: - 1 अंडा - 1 चम्मच चीनी - 2 चम्मच इंस्टेंट कॉफी - 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च - 200 मिली दूध - 200 मिली तरल क्रीम - 1 चम्मच जिलेटिन - वनीला सार चाशनी के लिए: - 50 ग्राम चीनी - 50 मिली पानी - 2 चम्मच चॉकलेट लिकर सजावट के लिए: - 100 ग्राम बिस्किट का चूरा - 50 ग्राम चॉकलेट - 2 चम्मच तरल क्रीम - 50 मिली व्हीप्ड क्रीम निर्माण चरण 1: स्पंज की तैयारी 1. पहले ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। यह एक फूले हुए स्पंज केक को प्राप्त करने के लिए एक आवश्यक कदम है। 2. एक बड़े कटोरे में, 4 अंडों को एक चुटकी नमक के साथ मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक उनका आकार दोगुना न हो जाए। एक हवादार बनावट प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। 3. चीनी और रम का सार डालें, और एक समान क्रीम प्राप्त करने तक फेंटते रहें। 4. एक अन्य कटोरे में, आटे को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इन सामग्रियों को छानने से गांठों से बचने में मदद मिलेगी। 5. आटे के मिश्रण को अंडों के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं। इससे आटे में हवा बनी रहेगी। 6. मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और 30 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह तैयार है, एक टूथपिक से जांचें; यह साफ बाहर आनी चाहिए। चरण 2: चॉकलेट मूस की तैयारी 1. एक कटोरे में, 3 अंडों को तब तक फेंटें जब तक उनका आकार दोगुना न हो जाए। इस बीच, कॉर्नस्टार्च को चीनी के साथ मिलाएं। 2. अंडों के ऊपर कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें, गांठों के बनने से रोकने के लिए लगातार मिलाते रहें। 3. एक पैन में दूध उबालें। जैसे ही यह उबालने लगे, धीरे-धीरे इसे अंडों के मिश्रण पर डालें, लगातार हिलाते रहें। 4. मिश्रण को फिर से पैन में डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए (उबालने न दें)। 5. आंच बंद कर दें और पुदिंग को प्लास्टिक रैप से ढक दें ताकि इसकी सतह पर एक परत न बने। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। 6. जिलेटिन को कुछ चम्मच ठंडे पानी में भिगो दें, फिर इसे ठंडी पुदिंग में डालें, अच्छी तरह मिलाएं। 7. क्रीम को फेंटें और इसे पुदिंग मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, हवा को बनाए रखने के लिए। चरण 3: कॉफी मूस की तैयारी 1. चॉकलेट मूस के लिए वही प्रक्रिया अपनाएं। अंडे को चीनी के साथ फेंटें, कॉर्नस्टार्च को इंस्टेंट कॉफी के साथ मिलाएं और उबले हुए दूध को अच्छी तरह मिलाएं। 2. मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। 3. आंच बंद कर दें, भिगोया हुआ जिलेटिन और वनीला सार डालें। ठंडा होने दें, फिर व्हीप्ड क्रीम को मिलाएं। चरण 4: केक को असेंबल करना 1. स्पंज के किनारों को काटें ताकि यह हटाने योग्य पैन से 1-1.5 सेंटीमीटर छोटा हो। 2. चाशनी बनाएं: पानी को चीनी के साथ उबालें, ठंडा होने दें और चॉकलेट लिकर डालें। 3. स्पंज को चाशनी में भिगो दें, फिर एक परत चॉकलेट मूस डालें, अच्छी तरह से समतल करें। कॉफी मूस को ऊपर से डालें, ऊपर की ओर। 4. बाकी चॉकलेट मूस से ढक दें और इसे कुछ घंटों के लिए या जब तक यह अच्छी तरह से सेट न हो जाए, फ्रिज में रखें। चरण 5: केक को सजाना 1. चॉकलेट को 2 चम्मच क्रीम के साथ पिघलाएं, अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए। थोड़ा ठंडा होने दें। 2. केक के बीच में चॉकलेट ग्लेज़ डालें, जिससे यह धीरे-धीरे किनारों पर बह जाए। 3. केक के किनारों को बिस्किट के चूरा से सजाएं और व्हीप्ड क्रीम से सजाएं। सेवा के सुझाव यह अद्भुत कॉफी और चॉकलेट का केक ताजा बनाए गए कॉफी के कप या सुगंधित चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, इसे वनीला आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है। पोषण संबंधी लाभ कॉफी और चॉकलेट का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि कड़वी चॉकलेट के कारण एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर है। कॉफी अतिरिक्त ऊर्जा दे सकती है, और सामग्री का संयोजन विटामिन और खनिजों का मिश्रण लाता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं कड़वी चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, लेकिन केक ज्यादा मीठा होगा। यदि आवश्यक हो, तो चीनी की मात्रा समायोजित करें। 2. क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूं? हाँ! आप सामान्य आटे के बजाय ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं। 3. मैं इस रेसिपी को वेगन कैसे बना सकता हूं? अंडों को केले के प्यूरी या पानी के साथ फ्लैक्ससीड के मिश्रण से बदलें, पौधों के दूध और पौधों के क्रीम का उपयोग करें। यह कॉफी और चॉकलेट का केक बनाने की रेसिपी वास्तव में आपके स्वाद कलियों के लिए एक खुशी है, और हर काटने में आपको सुगंधित स्वादों की दुनिया में ले जाएगी। तो, अपने एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और खाना पकाने के जादुई क्षण का आनंद लें!