व्हिप्ड क्रीम से भरा परतदार केक

फ्रेश क्रीम से भरी परतदार केक एक ऐसा व्यंजन है जो हर टुकड़े में एक झलक पुरानी यादों का अनुभव कराता है। यह केक, जो शहद से बनी नाजुक आटे और क्रीम, नट्स और किशमिश से भरा होता है, मैंने दो दशक पहले अपनी सास की मदद से खोजा था, और तब से यह हमारे परिवार में एक पसंदीदा बन गया है। यह खास अवसरों को मनाने के लिए या बस अपने प्रियजनों के साथ एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। चलिए, हम काम पर लगते हैं और इस रेसिपी के रहस्यों को एक साथ खोजते हैं! तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 15 मिनट कुल समय: 45 मिनट परोसने की संख्या: 12 परतों के लिए सामग्री (लगभग 30 सेमी x 45 सेमी की ट्रे के लिए): - 1 अंडा - 40 ग्राम मक्खन - 140 ग्राम चीनी - 2 चम्मच शहद - 4 चम्मच दूध - 1 नींबू का छिलका - 1 चम्मच बेकिंग सोडा - 500 ग्राम आटा भराव के लिए सामग्री: - 500 मिली क्रीम - 200 ग्राम कटा हुआ नट्स (या हेज़लनट्स) - 200 ग्राम किशमिश तैयारी: चरण 1: ओवन और सामग्री की तैयारी 180°C पर ओवन को पहले से गरम करना शुरू करें। यह कदम परतों के समान रूप से बेक करने के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री तैयार है, ताकि तैयारी के दौरान समय बर्बाद न हो। चरण 2: आटा बनाना एक बर्तन में अंडा, मक्खन, चीनी, शहद और दूध डालें। बर्तन को भाप पर रखें और 5 मिनट तक धीरे-धीरे मिलाते रहें, जब तक सामग्री अच्छे से मिल न जाएं। गर्मी मक्खन को सक्रिय कर देगी और चीनी आसानी से घुल जाएगी। उपयोगी सुझाव: - बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता का मक्खन उपयोग करें। - शहद को मेपल सिरप से बदल सकते हैं एक अलग स्वाद के लिए। चरण 3: बेकिंग सोडा और आटा डालना 5 मिनट के बाद, बर्तन को आंच से हटा दें और बेकिंग सोडा और नींबू का छिलका डालें। बेकिंग सोडा को अच्छी तरह मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान आटा न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आटा थोड़ा चिपचिपा हो, लेकिन बहुत नरम नहीं होना चाहिए। चरण 4: आटे को बांटना आटे को 3 समान भागों में बांटें। दो भाग गर्म रखने के लिए रख दें, और तीसरे भाग के साथ हम तुरंत काम करेंगे। चरण 5: परतों को बेक करना पहले भाग को ट्रे के आकार में पतली परत में बेलें। ट्रे के नीचे मक्खन लगाएं और चिपकने से रोकने के लिए आटा छिड़कें। परत को ट्रे के नीचे रखें और 3-4 मिनट तक बेक करें, जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए। टिप्स: - ट्रे को ढकने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करें, ताकि बाद में सफाई में आसानी हो। - आग बहुत तेज नहीं होनी चाहिए, अन्यथा परत असमान रूप से बेक होगी। चरण 6: प्रक्रिया को दोहराना जब पहली परत बेक हो जाए, तो इसे सावधानी से एक ग्रिल पर ठंडा करने के लिए स्थानांतरित करें। बाकी दो भागों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, उन्हें बारी-बारी से बेक करें। चरण 7: भराव तैयार करना जब परतें ठंडी हो रही हैं, भराव तैयार करें। क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए, लेकिन ध्यान रखें कि इसे मक्खन में न बदलें। यह केक को हल्का और हवादार बनाता है। कटी हुई नट्स और किशमिश को क्रीम में मिलाएं, धीरे-धीरे मिलाते हुए ताकि मिश्रण से हवा न निकल जाए। पोषण संबंधी लाभ: - नट्स प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि किशमिश ऊर्जा और एंटीऑक्सीडेंट्स का एक अतिरिक्त स्रोत प्रदान करती हैं। - यह केक एक त्वरित नाश्ते या रात के खाने के बाद मिठाई के लिए आदर्श है, क्योंकि इसमें प्राकृतिक सामग्री के कारण मध्यम कैलोरी होती है। चरण 8: केक को असेंबल करना एक प्लेट पर, पहली बेक की हुई परत रखें और आधी क्रीम फैलाएं। आधे नट्स और किशमिश छिड़कें। फिर, दूसरी परत रखें और बाकी क्रीम, नट्स और किशमिश के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। अंत में, सब कुछ तीसरी परत से ढक दें। चरण 9: केक को दबाना केक पर एक ट्रे और एक वजन रखें ताकि इसे हल्का सा दबाया जा सके। इसे अगले दिन तक ठंडा होने दें। यह कदम आवश्यक है ताकि परतें भराव से नमी को अवशोषित कर सकें, जिससे एक बारीक और स्वादिष्ट केक प्राप्त हो सके। परोसना: परोसने से पहले, ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि इसका आकर्षण बढ़ जाए। यह केक एक कप चाय या कॉफी के साथ या मीठे शराब के एक गिलास के साथ एक शानदार भोजन अनुभव के लिए बिल्कुल सही है। व्यक्तिगत संस्करण: एक अनोखे स्वाद के लिए, आप भराव में वनीला एसेंस या संतरे का आवश्यक तेल जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, नट्स के बजाय आप बादाम या काजू का उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद में विविधता आ सके। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन आटे के अनुपात में समायोजन की आवश्यकता हो सकती है। - मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें ताकि इसकी ताजगी बनी रहे। - यह कब तक अच्छा रहता है? केक 3-4 दिन तक फ्रिज में रहता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा होता है ताकि आप इसके सभी स्वादों का आनंद ले सकें। अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो आप इस स्वादिष्ट क्रीम से भरे परतदार केक की रेसिपी को आजमाने के लिए तैयार हैं! चाहे आप इसे किसी खास मौके के लिए तैयार करें या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, यह निश्चित रूप से सफल होगा। ब Bon appétit!

सामग्री

लगभग 30 सेमी x 45 सेमी के ट्रे के नीचे बनाए गए 3 चादरों के लिए: 1 अंडा 40 ग्राम मक्खन 140 ग्राम चीनी 2 चम्मच शहद 4 चम्मच दूध 1 नींबू का छिलका 1 चम्मच बेकिंग सोडा 500 ग्राम आटा क्रीम के लिए: 500 मिली क
पीसे हुए नहीं 200 ग्राम किशमिश