धूम्रपान किए हुए मैकेरल के साथ आलू का सलाद

मैं आमतौर पर जब मेरे पास धूम्रपान किए हुए मैकेरल का मांस और कुछ आलू फ्रिज में होते हैं, तब यह सलाद बनाता हूँ। इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और मैं इसे आसानी से अनुकूलित कर सकता हूँ, जो मेरे पास है उसके अनुसार। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे आप बहुत अधिक सावधानी के बिना इकट्ठा कर सकते हैं, और इसका स्वाद बहुत हद तक उपयोग की गई मछली पर निर्भर करता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 40-45 मिनट तैयारी का समय: 10-15 मिनट उबालने का समय: 25-30 मिनट परोसने की मात्रा: 2-3 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: त्वरित सलाद, लंच या हल्का डिनर सामग्री 5 मध्यम आकार के आलू आधी गाजर धूम्रपान किया हुआ मैकेरल (लगभग 120-150 ग्राम, लेकिन मात्रा सख्त नहीं है) 1 रोटी का टुकड़ा नमक काली मिर्च 1 चम्मच ओरेगानो 1 चम्मच वेजिटा (वैकल्पिक) 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ हरेन (जार में) 1-2 चम्मच कटा हुआ डिल 1 हेम के साथ Delaco पनीर का एक टुकड़ा (या अन्य समान प्रकार) निर्माण विधि 1. आलू को अच्छी तरह से धोकर, छीलकर, उचित आकार के टुकड़ों में काट लें। गाजर के आधे हिस्से को भी छीलकर, स्लाइस या छोटे टुकड़ों में काट लें। 2. आलू और गाजर को एक बर्तन में डालें। पानी डालें ताकि वे ढक जाएं और एक चम्मच नमक डालें। सब्जियों को उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं, लगभग 25-30 मिनट (हल्का चाकू से जांचें)। 3. इस बीच, रोटी के टुकड़े काटें और एक तले हुए पैन में थोड़ा सा तेल लगाकर मध्यम आंच पर दोनों तरफ कुरकुरी होने तक भूनें। एक प्लेट पर निकालें और एक तरफ रख दें। 4. जब सब्जियाँ तैयार हो जाएं, उन्हें अच्छी तरह से छान लें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें ताकि वे मिलाने के लिए बहुत गर्म न हों। 5. धूम्रपान किए हुए मैकेरल को छोटे टुकड़ों में तोड़ें (अगर हड्डियाँ हैं, तो उन्हें ध्यान से चेक करें)। 6. आलू और गाजर को एक बड़े बाउल में डालें। नमक, काली मिर्च, वेजिटा (यदि आप उपयोग कर रहे हैं) और ओरेगानो के साथ स्वाद दें। एक स्पैटुला से हल्का मिलाएं। 7. कटे हुए धूम्रपान किए हुए मैकेरल, हरेन और पनीर का टुकड़ा डालें, फिर कटा हुआ डिल मिलाएं। फिर से मिलाएं, लेकिन बहुत अधिक न मिलाएं ताकि आलू पूरी तरह से न टूट जाएं। 8. अंत में, भुने हुए रोटी के टुकड़े डालें। तुरंत परोसें जब सलाद हल्का गर्म या कमरे के तापमान पर हो। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ मुझे यह पसंद है कि इसमें बहुत सारे बर्तन की आवश्यकता नहीं होती है और यह जल्दी बन जाती है। मैं बचे हुए धूम्रपान किए हुए मछली का उपयोग करता हूँ और सब्जियों को उसके अनुसार अनुकूलित करता हूँ। सलाद फ्रिज में एक दिन तक ठीक रहता है, लेकिन सबसे अच्छा स्वाद बनाने के बाद पहले आधे घंटे में होता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - ठोस आलू चुनें ताकि वे उबालने के बाद बहुत नरम न हों। - सब्जियों को अच्छी तरह से छान लें, अन्यथा सलाद पानीदार हो सकता है। - धूम्रपान किए हुए मैकेरल डालने के बाद हरेन और नमक का स्वाद लें, क्योंकि मैकेरल पहले से ही नमकीन होता है। वैकल्पिक सामग्री - यदि आपके पास हेम के साथ पनीर नहीं है, तो आप किसी भी स्प्रेडेबल पनीर का उपयोग कर सकते हैं। - गाजर को छोड़ा जा सकता है या अजवाइन से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद अलग होगा। - यदि आपके पास वेजिटा नहीं है, तो केवल नमक और काली मिर्च का उपयोग करें। विविधताएँ - यदि आपके पास मैकेरल नहीं है, तो आप अन्य धूम्रपान की गई मछली का उपयोग कर सकते हैं। - अतिरिक्त ताजगी के लिए, आप कुछ ताजे क्यूब्स में कटे हुए खीरे या कुछ हरी प्याज के छल्ले जोड़ सकते हैं। - यदि आप एक समृद्ध बनावट चाहते हैं, तो आप 1-2 उबले हुए अंडे के टुकड़े जोड़ सकते हैं। परोसने के विचार - सलाद मुख्य व्यंजन के रूप में बहुत अच्छा है, विशेषकर लंच के लिए। - इसे अन्य मछली या ठंडी मांस के व्यंजनों के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। - यदि आप कुछ हल्का चाहते हैं, तो इसे एक साधारण हरी सलाद के साथ मिलाएं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या आलू को मिलाते समय ठंडा या गर्म होना चाहिए? यह ठंडा होना आवश्यक नहीं है। वे गर्म हो सकते हैं, लेकिन बहुत गर्म नहीं, ताकि वे बहुत न टूटें और पनीर बहुत न पिघले। क्या सलाद को बिना वेजिटा के बनाया जा सकता है? हाँ, वेजिटा वैकल्पिक है। केवल नमक, काली मिर्च और ओरेगानो का उपयोग करें। क्या मैं अन्य प्रकार की धूम्रपान की गई मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप धूम्रपान की गई हेरिंग या ट्राउट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम स्वाद मैकेरल से थोड़ा भिन्न होगा। क्या मुझे भुनी हुई रोटी जोड़ना अनिवार्य है? नहीं, लेकिन यह एक सुखद कुरकुरापन देता है। यदि आप इस चरण को छोड़ना चाहते हैं, तो आप छोड़ सकते हैं। क्या जार में हरेन को किसी और चीज़ से बदला जा सकता है? यदि आपके पास हरेन नहीं है, तो इसे छोड़ दें। आप थोड़ा सरसों डाल सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग के लिए अनुमानित: कैलोरी: 350-400 किलोकैलोरी प्रोटीन: 16-20 ग्राम वसा: 10-12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 50-55 ग्राम ये मान मछली, पनीर और उपयोग की गई रोटी की मात्रा के आधार पर भिन्न होते हैं। सलाद कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है और प्रोटीन का एक उचित सेवन है। संग्रहण और पुनः गर्म करना सलाद को फ्रिज में 24 घंटे तक रखा जा सकता है, एक ढक्कन वाले कंटेनर में। पुनः गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है - इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर खाना बेहतर होता है। अगर आप इसे बचाना चाहते हैं, तो परोसने के समय क्रूटों को जोड़ें क्योंकि भुनी हुई रोटी अपनी बनावट खो देती है।