धुएँ वाले बेकन, कान के आकार के पास्ता और तारगोन के साथ सेम का सूप

धुएं में पकी बेकन से बनी सेम की सूप, कान के आकार के पास्ता और ताज के साथ तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 1 घंटा कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट पौश्तों की संख्या: 6 परिचय: धुएं में पकी बेकन से बनी सेम की सूप एक ऐसी डिश है जो परंपरा, समृद्ध स्वाद और बचपन की यादों को एक साथ लाती है। यह व्यंजन प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट भोजन साझा करने की दोस्ती और खुशी का प्रतीक है। परंपरा कहती है कि दुनिया के कुछ कोनों में, सेम को बहुत समर्पण और धैर्य के साथ पकाया जाता है, और यह नुस्खा भी कोई अपवाद नहीं है। तैयार हो जाइए यह जानने के लिए कि कैसे सरल सामग्री को एक स्वादिष्ट दावत में बदलना है! सामग्री: - 700 ग्राम धुएं में पकी बेकन - 400 ग्राम सेम (आदर्श रूप से, चित्तीदार सेम) - 2 हरे प्याज की पत्तियां - 5 मध्यम गाजर - 1 टुकड़ा अजवाइन - 1 कंद अजमोद - ताज (सर्दियों में सिरके में डाला गया हो तो बेहतर) - 1 टिन टमाटर का पेस्ट (450 ग्राम) - 1 लाल मिर्च - 1 पीली मिर्च - कान के आकार का पास्ता (पास्ता, आप अपने घर के नूडल्स की रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं) चरण दर चरण: चरण 1: धुएं में पकी बेकन की तैयारी सबसे पहले, धुएं में पकी बेकन को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यह कदम संभावित अशुद्धियों और अतिरिक्त नमक को हटाने के लिए आवश्यक है। बेकन को एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी के साथ डालें और उबालें। यदि आपके पास प्रेशर कुकर है, तो यह पकाने का समय काफी कम कर देगा। बेकन को लगभग 30 मिनट तक उबालें, जब तक यह नरम न हो जाए, फिर इसे पानी से निकालकर एक तरफ रख दें। चरण 2: सेम की तैयारी यदि आपने पहले से ऐसा नहीं किया है, तो रात भर सेम को भिगोकर रखें। यह सरल ट्रिक सेम को जल्दी पकाने में मदद करेगी। सुबह, सेम को छानकर ठंडे पानी के नीचे धो लें। इसे बेकन के बर्तन में ताजा पानी के साथ डालें। इसे मध्यम आंच पर 30-40 मिनट तक उबालें। चरण 3: सब्जियों को काटना इस बीच, गाजर, अजवाइन, मिर्च और अजमोद को साफ करें। 5 गाजरों में से 3 को छोटे टुकड़ों में काटें, जबकि बाकी 2 को पूरे रखें, 3-4 टुकड़ों में काटें। अजवाइन और मिर्च को टुकड़ों में काटें और बारीक काटे हुए हरे प्याज को तैयार करें। ये सब्जियां न केवल स्वाद जोड़ेंगी, बल्कि आपकी सूप में जीवंत रंगों की पैलेट भी लाएंगी। चरण 4: सब्जियों को भूनना एक पैन में एक चम्मच तेल गरम करें और कटे हुए सब्जियों को डालें। उन्हें 7-8 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़े पारदर्शी न हो जाएं और सुगंध विकसित न हो जाए। यह कदम सब्जियों के स्वाद को जीवित करने के लिए महत्वपूर्ण है। चरण 5: सामग्रियों को मिलाना जब सेम पक जाए, तो भुनी हुई सब्जियों को बर्तन में डालें। स्वादानुसार नमक डालें और सब कुछ को 30 मिनट तक उबालने दें। यहां जादू होता है - सभी स्वाद एक साथ मिलते हैं और हर बूंद में विकसित होते हैं। चरण 6: पास्ता जब सूप उबल जाए, तो कान के आकार का पास्ता या पसंदीदा पास्ता डालें, यदि आपके पास कान के आकार का पास्ता नहीं है। उन्हें 5 मिनट तक उबालने दें। ये सूप के समृद्ध स्वाद को अवशोषित करेंगे और एक स्वादिष्ट बनावट प्रदान करेंगे। चरण 7: सूप को पूरा करना बर्तन में टमाटर का पेस्ट और सिरके से निचोड़ा हुआ ताज डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और उबालने दें। यह कदम सूप में सुखद अम्लता और ताजगी का स्वाद जोड़ देगा। आग बंद करें और परोसने से पहले सूप को कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। परोसने के सुझाव: धुएं में पकी बेकन से बनी सेम की सूप को गर्मागर्म परोसें, मलाईदार ममालिगा और बारीक कटी लाल प्याज के साथ। यह क्लासिक जोड़ी हर चम्मच सूप को और भी स्वादिष्ट बना देगी। ऊपर से थोड़ी जैतून का तेल डालने से स्वाद में बढ़ोतरी हो सकती है। व्यावहारिक सुझाव: - यदि आप एक तीखा सूप चाहते हैं, तो सब्जियों को भूनते समय थोड़ा ताजा मिर्च डाल सकते हैं। - यदि आप एक अलग स्वाद पसंद करते हैं, तो ताज को अजवाइन से बदल सकते हैं। - सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता की टमाटर का पेस्ट का उपयोग करें, क्योंकि यह सूप के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा। पोषण संबंधी जानकारी: धुएं में पकी बेकन से बनी सेम की सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। सेम पौधों के प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। धुएं में पकी बेकन अतिरिक्त स्वाद लाती है, लेकिन संतुलित आहार में योगदान करने के लिए इसे संयम में खाना चाहिए। एक सर्विंग सूप (लगभग 250 ग्राम) में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई बेकन की मात्रा पर निर्भर करती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं कैन सेम का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप समय बचाने के लिए कैन सेम का उपयोग कर सकते हैं। इसे सूप में डालने से पहले अच्छी तरह से धो लें। 2. मैं और कौन से सामग्री जोड़ सकता हूं? आप सूप को समृद्ध करने के लिए आलू या तोरी जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं। 3. मैं सूप को कैसे स्टोर कर सकता हूं? सूप को फ्रिज में 3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसे बाद में खाने के लिए फ्रीज भी किया जा सकता है। 4. मैं इस सूप को किन अन्य व्यंजनों के साथ जोड़ सकता हूं? धुएं में पकी बेकन से बनी सेम की सूप ममालिगा के साथ बहुत अच्छी लगती है, बल्कि गर्मियों की ताजा सलाद या ग्रिल मांस के व्यंजन के साथ भी। इस तरह के स्वादिष्ट नुस्खे के साथ, आप गलत नहीं हो सकते! चाहे आप इसे उत्सव के भोजन के लिए तैयार करें या बस घर पर एक शांत रात का आनंद लें, धुएं में पकी बेकन से बनी सेम की सूप आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!

सामग्री

700 ग्राम स्मोक्ड रिब्स
400 ग्राम बीन्स (ट्रांसिल्वेनिया में tarcata के रूप में जाना जाता है
आपकी दादी ऐसा कहती थीं)
2 हरी प्याज
5 मध्यम गाजर
1 टुकड़ा अजवाइन
1 अजमोद की जड़
ताजीन (सर्दियों के लिए सिरके में रखा गया)
450 ग्राम टमाटर पेस्ट का 1 डिब्बा
लाल शिमला मिर्च
पीली शिमला मिर्च
घर का बना कान के आकार का पास्ता (घर के बने नूडल्स के लिए पोस्ट की गई रेसिपी देखें)