फुलाने वाला चेरी और खुबानी का केक (अंडे के सफेद भाग से बना)

चेर्री और खुबानी के अंडे के सफेद फोम वाले टार्ट - एक मौसमी delicacy तैयारी का समय: 15 मिनट बेकिंग का समय: 30-35 मिनट कुल समय: 50 मिनट पोर्टियन की संख्या: 8 पोर्टियन एक फोम वाले टार्ट का जादू खोजें! चेर्री और खुबानी का फोम वाला टार्ट एक ऐसा मिठाई है जो गर्मियों के ताजे स्वादों और मर्मलेड की नाजुकता को एक साथ लाता है। यह फलों की मिठास और आटे की हवादार बनावट के बीच एक सही संतुलन प्रदान करता है, और हर काटने में आपको प्रकृति के बीच बिताए गए धूप वाले दिनों की याद दिलाएगा। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि स्वाद से भरपूर है, जो दोस्तों के साथ एक बैठक में एक विशेषता के रूप में परोसा जाने के लिए या एक भारी रात के खाने के बाद मिठाई के रूप में परोसा जाने के लिए बिल्कुल सही है। नुस्खा का इतिहास टार्ट को दुनिया भर में एक बहुपरकारी मिठाई के रूप में लोकप्रिय किया गया है, जिसमें सभी प्रकार के फलों को प्रमुखता दी गई है। इस नुस्खा में, चेर्री और खुबानी मिठास को एक खट्टे नोट के साथ मिलाते हैं, जिससे टार्ट न केवल दृश्य आनंद बल्कि स्वादिष्टता भी बनता है। अंडे के सफेद फोम का उपयोग करके, एक हल्का और हवादार आटा प्राप्त किया जाता है, जो बेकिंग के दौरान फलों के लिए एक आदर्श आधार में बदल जाता है। आवश्यक सामग्री - 8 अंडे के सफेद (लगभग 240 ग्राम) - 150 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ) - 200 ग्राम चीनी - 1 चुटकी नमक - 1 चुटकी बेकिंग पाउडर - 1 पैकेट वनीला (या 1 चम्मच वनीला एसेंस) - 450-500 ग्राम खुबानी (बीज के बिना, 4 भाग में काटें) - 400-450 ग्राम आटा (000 या 550 प्रकार) - सजाने के लिए कुछ चम्मच पाउडर चीनी चरण-दर-चरण - चेर्री और खुबानी के फोम वाले टार्ट को कैसे बनाएं 1. फलों की तैयारी सबसे पहले, चेर्री और खुबानी को अच्छे से धो लें। चेर्री के बीज निकालें और खुबानी को चार भागों में काटें। इस प्रकार, फल आपके फोम वाले टार्ट में शामिल होने के लिए तैयार हैं। आप ताजे चेर्री और जमी हुई दोनों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे उच्च गुणवत्ता के हों ताकि आप एक स्वादिष्ट मिठाई प्राप्त कर सकें। 2. अंडे के सफेद को फेंटना एक बड़े बाउल में, 8 अंडे के सफेद, चीनी और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके उन्हें उच्च गति पर फेंटें जब तक एक दृढ़ फोम न बन जाए, जो मर्मलेड के लिए समान हो। यह चरण टार्ट की हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। 3. सूखी और गीली सामग्री का जोड़ना जब अंडे के सफेद अच्छी तरह से फेंटे जाते हैं, तो धीरे-धीरे पिघला हुआ मक्खन डालें और एक स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपकी फोम न बिगड़े। इसके बाद, बेकिंग पाउडर, छानना आटा और वनीला मिलाएं। मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए, धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं। 4. बेकिंग टिन की तैयारी ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। जब ओवन गर्म हो रहा है, तो 26-28 सेमी के व्यास के टार्ट पैन को मक्खन से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा आटा छिड़कें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, ताकि टार्ट बेकिंग के बाद आसानी से बाहर निकल सके। 5. टार्ट को इकट्ठा करना तैयार पैन में आटा डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। चेर्री और खुबानी को आटे की सतह पर समान रूप से रखें, उन्हें हल्का सा आटे में धकेलें। यह फल को बेकिंग के दौरान फोम वाले टार्ट में पूरी तरह से एकीकृत करने में मदद करेगा। 6. बेकिंग प्रीहीटेड ओवन में टिन डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें। हर ओवन अलग होता है, इसलिए मैं आपको टूथपिक टेस्ट करने की सलाह देता हूं: यदि यह साफ निकलता है, तो टार्ट तैयार है। इसे कुछ मिनटों के लिए पैन में ठंडा होने दें। 7. परोसना ठंडा होने के बाद, टार्ट को फॉर्म से निकालें और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक सुरुचिपूर्ण स्पर्श मिल सके। आप इसे साधारण रूप से परोस सकते हैं या स्वाद को बढ़ाने के लिए एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या ताजा क्रीम के साथ परोस सकते हैं। यह गर्मियों के गर्म दिनों के लिए एकदम सही मिठाई है! उपयोगी सुझाव - स्वाद को समृद्ध करना: आप आटे में थोड़ी दालचीनी या जायफल डाल सकते हैं ताकि टार्ट को और भी दिलचस्प स्वाद मिल सके। - फलों के विकल्प: यदि आपके पास चेर्री या खुबानी नहीं हैं, तो आप आड़ू, प्लम या यहां तक कि रास्पबेरी का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक संयोजन एक स्वादिष्ट परिणाम देगा। - टार्ट को कैसे रखें: चेर्री और खुबानी का फोम वाला टार्ट फ्रिज में 2-3 दिनों तक ठीक रहता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है। पोषण संबंधी लाभ यह टार्ट अंडे के सफेद के कारण प्रोटीन से भरपूर है, और फल महत्वपूर्ण विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। चेर्री अपनी सूजन-रोधी गुणों के लिए जानी जाती हैं, और खुबानी विटामिन ए और फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत हैं। इसके अलावा, टार्ट अन्य मिठाइयों की तुलना में एक हल्का विकल्प है, जिसमें उपयोग की जाने वाली सामग्री के आधार पर प्रति सर्विंग लगभग 200 कैलोरी होती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं सफेद चीनी के बजाय ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, ब्राउन शुगर एक कारमेलाइज्ड नोट जोड़ेगा, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप अपने स्वाद के अनुसार मात्रा को समायोजित करें। - मैं बनावट को बेहतर बनाने के लिए और कौन से सामग्री जोड़ सकता हूँ? आप आटे में थोड़ी कुटी हुई नट्स या बादाम के टुकड़े मिला सकते हैं ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके। - क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप अंडे के सफेद के लिए एक विकल्प के रूप में एक्वाफ़ाबा (चने का पानी) का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आप उसी फोम वाली बनावट प्राप्त नहीं कर सकते। खाना बनाना एक कला है, और हर नुस्खा एक बनाने और खोजने का अवसर है! चेर्री और खुबानी का अंडे के सफेद फोम वाला टार्ट न केवल अपनी उपस्थिति से प्रभावित करेगा, बल्कि इसके अद्भुत स्वाद से भी। आपके मेहमान खुश होंगे, और आप एक सच्चे पाक कलाकार की तरह महसूस करेंगे। तो, आवश्यक सामग्री के साथ तैयार हो जाएं और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें!