पनीर क्रीम केक और लाल शराब जेली

रेड वाइन जेली और क्रीम चीज़ केक - त्योहार का एक व्यंजन तैयारी का समय: 40 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल: 1 घंटा और 10 मिनट परोसने की संख्या: 8 विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए, एक ऐसा केक जो न केवल देखने में प्रभावशाली हो, बल्कि स्वाद में भी अद्भुत हो, से बेहतर कुछ नहीं है। यह रेड वाइन जेली और क्रीम चीज़ का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है और प्लेट पर ज्यादा समय नहीं टिकेगा। आज, मैं आपको बताने जा रहा हूँ कि मैंने यह स्वादिष्टता कैसे बनाई, न केवल मेरी भतीजी के जन्मदिन का जश्न मनाने के लिए, बल्कि मेरे ब्लॉग की दूसरी वर्षगांठ भी। निश्चित रूप से, हर एक सालगिरह को कुछ खास के साथ मनाने का हकदार है! केक को खास बनाने वाले सामग्री इस केक की हर सामग्री विशेष बनावट और स्वाद प्राप्त करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। यहाँ आपको क्या चाहिए: बेस (20 सेमी व्यास की टिन): - 5 अंडे (कमरे के तापमान पर, ताकि अधिक एयरियरी फोम प्राप्त हो सके) - 150 ग्राम चीनी (फाइन शुगर बेहतर समरूपता में मदद करता है) - 50 ग्राम आटा (सुनिश्चित करें कि यह छना हुआ है ताकि बेस अधिक फूला हुआ हो) - एक चुटकी नमक (स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है) क्रीम चीज़ के लिए: - 250 ग्राम मास्करपोन (एक गुणवत्ता वाला मास्करपोन चुनें, ताकि प्रामाणिक स्वाद मिल सके) - 300 मिलीलीटर तरल क्रीम (ठंडी, ताकि इसे आसानी से फेंट सकें) - एक नींबू का रस (क्रीम में संतुलन लाने के लिए एक खट्टा स्वाद) - वनीला (प्राकृतिक एसेंस एक सुखद सुगंध जोड़ता है) रेड वाइन जेली के लिए: - 300 मिलीलीटर रेड वाइन (एक समृद्ध सुगंध वाला वाइन चुनें) - 4 चम्मच चीनी (पसंद के अनुसार समायोज्य) सिरप के लिए: - 2 चम्मच चीनी - आधे संतरे का रस - 150 मिलीलीटर पानी सजावट के लिए: - 400 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम (साथ ही ठंडी) - 3 चम्मच 30% वसा वाली खट्टा क्रीम (एक समृद्ध बनावट के लिए) - 1 चम्मच पाउडर चीनी - फनफेटी सजावट - सफेद चॉकलेट + इच्छित रंगों में रंग - प्राकृतिक खाने योग्य फूल (एक सुरुचिपूर्ण रूप के लिए) कदम दर कदम तैयारी 1. बेस की तैयारी: पहले ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में, अंडों को एक चुटकी नमक और चीनी के साथ फेंटें, इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करते हुए। तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फुला हुआ न हो जाए, और इसका आकार तीन गुना न हो जाए। 2. आटे का जोड़ना: आटे को अंडों के मिश्रण में दो बार डालें, सावधानी से स्पैटुला या व्हिस्क से मिलाएं, ताकि मिश्रण से हवा न निकले। यह एक फूला हुआ बेस पाने की कुंजी है। 3. बेकिंग: टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण डालें। 200°C पर 20 मिनट के लिए बेक करें, फिर तापमान को 180°C पर कम करें और 10 मिनट और बेक करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पका हुआ है (बीच में डाला गया टूथपिक साफ निकलना चाहिए)। इसे ओवन में ठंडा होने दें, फिर इसे एक रैक पर निकालें। 4. रेड वाइन जेली तैयार करना: एक पैन में, रेड वाइन और चीनी डालें। मध्यम आंच पर उबालें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और सिरप जैसा न हो जाए। यह जेली केक को गहरा स्वाद देगी। 5. क्रीम चीज़: एक बाउल में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए। एक अन्य बाउल में, मास्करपोन को नींबू के रस और वनीला के साथ मिलाएं, फिर धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम को शामिल करें। यह क्रीम बनाने में बहुत आसान है और इसका स्वाद अद्भुत है। 6. सिरप तैयार करना: एक छोटे पैन में, चीनी, संतरे का रस और पानी मिलाएं। तब तक उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह बेस को भिगोने में मदद करेगा, जिससे यह स्वादिष्ट हो जाएगा। 7. केक को असेंबल करना: बेस को 3 समान भागों में काटें। प्रत्येक परत को तैयार सिरप से भिगोएँ, फिर क्रीम चीज़ की परत और रेड वाइन जेली की परत जोड़ें। सभी 3 परतों के लिए प्रक्रिया दोहराएँ। 8. केक को सजाना: बचे हुए क्रीम का उपयोग करके केक के बाहरी हिस्से को कवर करें। सफेद चॉकलेट को पिघलाएं और रंगों के साथ मिलाएं ताकि एक रंगीन सजावट प्राप्त हो। इसे केक के किनारे पर लागू करें, फिर फनफेटी सजावट और प्राकृतिक फूल जोड़ें। मैंने जो एक अनूठा विवरण इस्तेमाल किया वह था खाने योग्य फूलों को अंडे की सफेदी से कोट करना और उन पर चीनी छिड़कना ताकि चमकदार प्रभाव मिले। शेफ की सलाह: व्यक्तिगत स्पर्श के लिए, आप क्रीम चीज़ में कुछ कुटी हुई नट्स जोड़ सकते हैं ताकि बनावट में वृद्धि हो या परतों के बीच कुछ बेरी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, केक को एक गिलास रेड वाइन के साथ परोसा जा सकता है, ताकि जेली के स्वाद को बढ़ाया जा सके। पोषण संबंधी लाभ: यह केक, हालांकि लुभावना है, कुछ पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। मास्करपोन चीज़ कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, और संतुलित मात्रा में सेवन किया गया रेड वाइन एंटीऑक्सीडेंट प्रदान कर सकता है। उपयोग किया गया आटा कार्बोहाइड्रेट का स्रोत है, और आप जो फल जोड़ते हैं वे विटामिन जोड़ सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार की वाइन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप एक समृद्ध वाइन चुनें, जो केक के स्वाद को पूरा करे। 2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में अच्छी तरह से ढककर कुछ दिनों तक रखा जा सकता है। हालाँकि, इसे ताज़ा खाना सबसे अच्छा है। 3. क्या मैं मास्करपोन को बदल सकता हूँ? हाँ, आप रिकोट्टा चीज़ या किसी अन्य क्रीम चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद अलग होगा। एक मीठा अंत यह रेड वाइन जेली और क्रीम चीज़ का केक न केवल जन्मदिन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि यह किसी भी मेहमान को प्रभावित करने वाला एक व्यंजन भी है। चाहे आप एक विशेष क्षण का जश्न मना रहे हों या बस एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हों, यह सरल लेकिन शानदार नुस्खा निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा। आपको स्वादिष्ट भोजन का आनंद मिले और हर बाइट का आनंद लें!