मीठी-खट्टी सॉस में चिकन

चिकन स्वीट-एंड-सॉर सॉस: एक तेज़ और स्वादिष्ट रेसिपी कौन एशियाई खाना पकाने की मोहक खुशबूओं से प्यार नहीं करता? चिकन स्वीट-एंड-सॉर सॉस एक ऐसी रेसिपी है जो सामग्री की ताजगी को एक मिश्रण के साथ जोड़ती है, जो आपको ऐसा महसूस कराएगा जैसे आप एक शानदार रेस्तरां में हैं, बिना अपनी रसोई के आराम से बाहर निकले। यह एक सरल और तेज़ रेसिपी है, जिसे आपके स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। चाहे आप चिकन का उपयोग करें या पोर्क का एक संस्करण आजमाएं, यह डिश आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी। तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 20 मिनट कुल: 50 मिनट पोर्टियन की संख्या: 4 सामग्री चिकन के लिए: - 800 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (या यदि आप चाहें तो पोर्क) - 150 ग्राम आटा - 250 मिलीलीटर पानी - 1 चम्मच सूखी खमीर - स्वादानुसार नमक - तलने के लिए तेल स्वीट-एंड-सॉर सॉस के लिए: - 500 मिलीलीटर गुणवत्ता वाला टमाटर सॉस - 160 ग्राम चीनी - 100 मिलीलीटर सफेद वाइन सिरका - 100 मिलीलीटर पानी - 5 चम्मच सोया सॉस - 1 चम्मच आटा - स्वादानुसार नमक सब्जियों के लिए: - 3 स्लाइस ताजा अनानास - 1 लाल मिर्च (या एक हरी-लाल मिर्च, रंग के लिए) स्वीट-एंड- सॉस तैयार करना 1. सामग्री मिलाएं: एक मध्यम पैन में, टमाटर सॉस, चीनी, सफेद वाइन सिरका, पानी, नमक और सोया सॉस डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। 2. सॉस उबालें: पैन को मध्यम आंच पर रखें और लगभग 10 मिनट तक सॉस को उबालने दें। इससे चीनी घुल जाएगी और स्वाद मिल जाएंगे। 3. सॉस गाढ़ा करें: गर्म सॉस में 1 चम्मच आटा डालें और गांठें बनाने से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। 2-3 मिनट और उबालें, फिर सॉस को आंच से हटा दें और अलग रख दें। मांस तैयार करना 4. मांस तैयार करें: चिकन ब्रेस्ट को समान आकार के टुकड़ों में काटें, ताकि वे समान रूप से पकें। यह चरण एक मुलायम और रसदार चिकन प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। 5. मिश्रण तैयार करें: एक कटोरे में, आटा, पानी, खमीर और एक चुटकी नमक मिलाएं। एक फेटर का उपयोग करके एक समान मिश्रण प्राप्त करें। इससे मांस के चारों ओर एक कुरकुरी और स्वादिष्ट परत बनेगी। 6. मांस को कोट करें: चिकन के टुकड़ों को आटे के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं, ताकि प्रत्येक टुकड़ा समान रूप से कोट हो जाए। 7. मांस तलें: एक गहरी कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए (आप एक पानी की बूँद डालकर जांच सकते हैं, जो चिटकनी चाहिए), तो मांस के टुकड़े तलने के लिए डालें। दोनों तरफ से सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलें, लगभग 5-7 मिनट। अतिरिक्त तेल सोखने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर निकालें। सब्जियाँ तैयार करना 8. सब्जियाँ छीलें और काटें: अनानास को क्यूब्स में काटें और लाल मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। ये सामग्री न केवल स्वाद बढ़ाती हैं, बल्कि आपके पकवान को एक जीवंत रूप भी देती हैं। 9. सब्जियाँ भूनें: उसी कढ़ाई में, थोड़ा सा तेल डालें और गर्म करें। अनानास के क्यूब्स और लाल मिर्च की स्ट्रिप्स डालें और उच्च आंच पर 5 मिनट तक भूनें, जब तक वे हल्के से कैरामेलाइज न हो जाएं। पकवान को पूरा करना 10. सामग्री मिलाएं: कढ़ाई में तले हुए चिकन के टुकड़े और सब्जियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएं। उन्हें कुछ मिनटों के लिए एक साथ भूनें, ताकि स्वाद मिल जाएं। 11. सॉस डालें: पहले से तैयार किया गया स्वीट-एंड- सॉस चिकन और सब्जियों पर डालें। सभी सामग्री को समान रूप से कोट करने के लिए धीरे-धीरे मिलाएं। सभी सामग्री को स्वाद अवशोषित करने के लिए 5 मिनट तक एक साथ उबालें। 12. स्वाद जांचें: आग बंद करने से पहले, पकवान का स्वाद लें। आप अपनी पसंद के अनुसार थोड़ा नमक, चीनी या सिरका और जोड़ना चाह सकते हैं। यहाँ आप अपनी रेसिपी पर व्यक्तिगत छाप छोड़ सकते हैं। सेवा स्वीट-एंड- सॉस में चिकन को गर्मागर्म परोसें, उबले हुए चावल या नूडल्स के साथ, ताकि स्वादिष्ट सॉस को सोख सकें। ताजगी के लिए बारीक कटी हरी प्याज़ के कुछ तने से सजाएँ। यह रेसिपी तेज़ रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन विशेष अवसर पर मेहमानों को प्रभावित करने के लिए भी। व्यक्तिगत नोट्स और विविधताएँ यदि आप थोड़ी मौलिकता लाना चाहते हैं, तो आप गाजर या मटर जैसी अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, या अनानास के बजाय आम का उपयोग करके एक उष्णकटिबंधीय नोट आजमा सकते हैं। इसके अलावा, पकवान को और तीखा बनाने के लिए आप कुछ हरी मिर्च के टुकड़े जोड़ सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी यह रेसिपी चिकन ब्रेस्ट के कारण प्रोटीन से भरपूर है और सब्जियों से विटामिन प्रदान करती है। अनानास विटामिन सी का योगदान देता है, और सोया सॉस उमामी, एक गहरा और संतोषजनक स्वाद प्रदान करता है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 400 कैलोरी होती है, हालांकि यह उपयोग किए गए तेल की मात्रा और सॉस की सटीक संरचना के आधार पर भिन्न हो सकती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं अन्य प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! यह रेसिपी पोर्क या यहां तक कि टोफू के साथ भी शानदार काम करती है, जो एक शाकाहारी विकल्प है। - कौन सी गार्निश सबसे अच्छी होती है? सफेद या ब्राउन चावल सबसे लोकप्रिय विकल्प हैं, लेकिन आप चावल के नूडल्स या भाप में पकी सब्जियों को आजमा सकते हैं ताकि पकवान हल्का बना रहे। - क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है? आप सॉस को तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं, और मांस को कुछ घंटे पहले मैरिनेट कर सकते हैं। हालाँकि, यह सलाह दी जाती है कि मांस और सब्जियों को परोसने से ठीक पहले तला जाए ताकि कुरकुरी बनावट बनी रहे। इस चिकन स्वीट-एंड- सॉर सॉस का आनंद लें और इसके सुगंधित स्वादों में खो जाएं। बानगी अच्छी हो!

सामग्री

800 ग्राम चिकन ब्रेस्ट 3 स्लाइस ताजे अनानास की 1 लाल शिमला मिर्च (मैंने एक लाल
हरे शिमला मिर्च का उपयोग किया) तेल मीठी
खट्टी चटनी के लिए सामग्री 500 मिली टमाटर सॉस 160 ग्राम चीनी 100 मिली सफेद शराब का सिरका 100 मिली पानी 5 बड़े चम्मच सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ आटा नमक मांस की संरचना