साबुत गेहूं और अखरोट का केक

साबुत अनाज और नट्स का केक - एक स्वादिष्ट और शरीर के अनुकूल नुस्खा बसंत रसोई में ताजगी लाने का एक सही समय है, और साबुत अनाज और नट्स का केक ठीक वही है जिसकी आपको आवश्यकता है! यह मिठाई न केवल एक स्वस्थ विकल्प है, बल्कि स्वाद कलियों को लाड़ करने का एक शानदार तरीका भी है। इसकी नमकीन बनावट और समृद्ध स्वाद के साथ, यह केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों में से एक पसंदीदा बन जाएगा। तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 60 मिनट कुल समय: 80 मिनट परोसने की संख्या: 10 आवश्यक सामग्री: - 360 ग्राम साबुत अनाज का आटा (यदि चाहें तो स्पेल्ट का आटा) - 260 ग्राम ब्राउन शुगर (ब्लेंडर की मदद से पाउडर में बदलें) - 130 मिलीलीटर तेल (नारियल का मक्खन और कोकोआ का मक्खन का मिश्रण) - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर का चुटकी - 1 चुटकी बेकिंग सोडा - ½ चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट - ¼ चम्मच हल्दी पाउडर - ¼ चम्मच इलायची पाउडर - एक चुटकी नमक - 1 चम्मच कोको - 5 अंडे - 100 ग्राम कुटी हुई नट्स - सजावट के लिए 1 कप अखरोट शुरू करने से पहले, यहां कुछ उपयोगी सुझाव दिए गए हैं: 1. साबुत अनाज का स्पेल्ट आटा एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह पोषक तत्वों में समृद्ध है और इसका हल्का स्वाद नट्स के साथ पूरी तरह मेल खाता है। 2. ब्राउन शुगर मिठाई में कारमेल का एक स्पर्श जोड़ती है, जबकि हल्दी और इलायची एक विदेशी सुगंध और जीवंत रंग प्रदान करती हैं। 3. सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेहतर इमल्शन प्राप्त हो सके। केक बनाने की विधि: 1. अंडों का मिश्रण तैयार करें: एक बड़े कटोरे में 5 अंडे तोड़ें। एक चुटकी नमक डालें और 1-2 मिनट तक फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। सर्वश्रेष्ठ परिणामों के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें। 2. चीनी जोड़ें: अंडों पर ब्राउन शुगर पाउडर छिड़कें और 10 मिनट तक फेंटते रहें, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह कदम एक फूले हुए केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। 3. सुगंधित सामग्री मिलाना: कुटी हुई नट्स, वैनिला एक्सट्रैक्ट, हल्दी और इलायची डालें। मिश्रण में हवा न खोने के लिए एक स्पैटुला से धीरे से मिलाएँ। 4. सुगंधित तेल तैयार करें: एक छोटे बर्तन में नारियल का मक्खन और कोकोआ का मक्खन पिघलाएँ। मिश्रण गर्म होना चाहिए, लेकिन इतना गर्म नहीं कि अंडे पक जाएँ। इस सुगंधित तेल को अंडे के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें। 5. आटा मिलाना: आटे को बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा के साथ छान लें। धीरे-धीरे आटे को नम मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला से धीरे से मिलाते रहें जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। 6. केक के लिए टिन तैयार करें: एक केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण का ¾ भाग टिन में डालें। ऊपर से अखरोट छिड़कें। 7. कोको मिश्रण तैयार करें: शेष ¼ मिश्रण में 1 चम्मच कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण को टिन में डालें। हल्का मिश्रण करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें, जिससे एक संगमरमर प्रभाव बने। 8. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। केक के टिन को ओवन में रखें और लगभग 60 मिनट तक बेक करें। टूथपिक टेस्ट करें: यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है! 9. ठंडा करना: केक को ओवन से निकालें और इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। 10. परोसना: आप इस केक को साधारण रूप से, हरी चाय या ताजा नींबू पानी के साथ परोस सकते हैं। एक अतिरिक्त सुंदरता के लिए इसे चॉकलेट ग्लेज़ का एक स्पर्श दें! पोषण संबंधी लाभ: यह साबुत अनाज और नट्स का केक एक स्वस्थ विकल्प है, जो फाइबर और स्वस्थ वसा में समृद्ध है। साबुत अनाज पाचन में सुधार करता है, और नट्स प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। हल्दी और इलायची न केवल सुगंध जोड़ते हैं, बल्कि एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण भी प्रदान करते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप नारियल का मक्खन जैतून के तेल या सूरजमुखी के तेल से बदल सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। 2. क्या मैं इस केक को बिना चीनी के बना सकता हूँ? आप प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित करें। 3. क्या मैं फलों को जोड़ सकता हूँ? हाँ, आप नमी और मिठास बढ़ाने के लिए केले के टुकड़े या कद्दूकस किए हुए सेब जोड़ सकते हैं। संभवतः विविधताएँ: - चॉकलेट केक: मिश्रण में अधिक कोको जोड़ें ताकि एक अधिक भव्य केक बने। - सूखे मेवे का केक: किशमिश या सूखे खुबानी जोड़ें ताकि मिठास और विभिन्न बनावट मिल सके। - मसालेदार केक: दालचीनी या अदरक के साथ प्रयोग करें ताकि एक अधिक सुगंधित स्वाद प्राप्त हो सके। यह साबुत अनाज और नट्स का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि स्वास्थ्य और स्वाद का आनंद लेने का एक पाक अनुभव है। मैं आपको इसे आजमाने और अपनी पसंद के अनुसार इसे अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। हर एक टुकड़ा वसंत की कहानी के लिए एक निमंत्रण है, पुनर्जन्म और खाना पकाने के आनंद का प्रतीक है!

सामग्री

360 ग्राम साबुत अनाज का आटा (मैंने स्पेल्ट का उपयोग किया) 260 ग्राम ब्राउन शुगर (पाउडर) 130 मिली तेल (कोको बटर और नारियल के मक्खन से बना) 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 1 चम्मच बेकिंग सोडा 1/2 चम्मच वनीला एक्सट