सेंट होनोर केक दही और फलों के साथ

सेंट होनोर टॉर्ट दही और फलों के साथ – एक शानदार और स्वादिष्ट मिठाई, जो किसी भी खास मौके के लिए परफेक्ट है! यह रेसिपी चॉकलेट के हल्के आटे को दही और बेरी क्रीम के साथ मिलाकर तैयार की गई है, जिससे एक ऐसी डिश बनती है जो न केवल दिखने में बल्कि स्वाद में भी प्रभावित करती है। चाहे आप इस टॉर्ट को किसी सालगिरह, पार्टी में या बस खुद को लाड़ करने के लिए परोसें, हर टुकड़ा आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तैयारी का समय: 1 घंटा बेकिंग का समय: 1 घंटा कुल समय: 2 घंटे परोसने की संख्या: 10-12 संक्षिप्त इतिहास सेंट होनोर टॉर्ट का मूल फ्रांस में है, इसे बेकर्स और पेस्ट्री शेफ के संरक्षक के नाम पर रखा गया है। अपने हल्के आटे और स्वादिष्ट क्रीम के लिए जाना जाने वाला यह टॉर्ट समय के साथ विकसित हुआ है, जिसमें विभिन्न सामग्रियों और विविधताओं को जोड़ा गया है। आज की रेसिपी में, हमने दही और फलों के साथ स्वाद को बढ़ाने का निर्णय लिया है, जो एक ताजा और हल्का खट्टा स्वाद प्रदान करता है। सामग्री बेस के लिए: - 150 ग्राम आटा - एक चुटकी नमक - 1 चम्मच चीनी - 125 ग्राम मक्खन - 250 मिली दूध - 4-5 अंडे क्रीम के लिए: - 500 ग्राम दही - 200 ग्राम क्रीम - 500 मिली व्हिपिंग क्रीम - 150 ग्राम चीनी - 450 ग्राम जमी हुई बेरी (आप ताजे फलों का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे रास्पबेरी, ब्लूबेरी या ब्लैकबेरी) - 3-4 चम्मच चीनी (फलों के लिए) - 15 ग्राम जिलेटिन सजावट के लिए: - ताजे स्ट्रॉबेरी या बेरी - पाउडर चीनी (सजावट के लिए) कदम दर कदम 1. चॉकलेट आटा तैयार करना: एक बर्तन में दूध, मक्खन, नमक और चीनी डालें। इसे मध्यम आंच पर गर्म करें और उबालने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। जब मिश्रण उबालने लगे, तो बर्तन को आंच से हटा लें और एक बार में सारा आटा डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से जोर से मिलाएं जब तक आटा बर्तन की दीवारों से अलग न हो जाए। यह कदम एक परफेक्ट आटे के लिए आवश्यक है। 2. आटे को ठंडा करना: आटे को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर अंडे डालें, एक-एक करके, हर बार अच्छे से मिलाएं। आटा चमकदार और लचीला होना चाहिए। यही सेंट होनोर टॉर्ट का राज है! 3. बेस का आकार देना: एक गोल टॉर्ट पैन को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें और एक पाईपिंग बैग का उपयोग करके 2/3 चॉकलेट आटे को पैन के नीचे गोलाकार में डालें। पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C पर 35 मिनट तक बेक करें। इसी समय, बाकी आटे को एक आयताकार ट्रे पर रोसेट के आकार में डालें। ये क्रीम से भरे जाने वाले डोनट्स बनेंगे। इन्हें 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक ये सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। 4. दही और फल की क्रीम तैयार करना: एक बर्तन में जमी हुई बेरी और 3-4 चम्मच चीनी डालें। इन्हें मध्यम आंच पर कुछ मिनटों तक उबालें, ताकि उनके रस थोड़े उ evaporate हो जाएं। ठंडा होने के बाद, इन्हें ब्लेंडर या कांटे से मैश करें। 5. जिलेटिन: पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को हाइड्रेट करें, फिर इसे धीमी आंच पर घोलें। 6. क्रीम का मिश्रण: एक बड़े बाउल में दही, क्रीम और चीनी मिलाएं। इसमें मैश की गई बेरी और घुली हुई जिलेटिन डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक यह एक समान मिश्रण न बन जाए। 7. व्हिपिंग क्रीम को मिलाना: व्हिपिंग क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए, फिर इसे सावधानी से दही की क्रीम में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए। यह कदम क्रीम को एक हल्का टेक्सचर देता है। 8. टॉर्ट को सजाना: टॉर्ट बेस को एक प्लेट पर रखें और इसे टॉर्ट पैन के रिंग से घेरें। दही की क्रीम डालें और सतह को समतल करें। टॉर्ट को 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह थोड़ा ठंडा हो जाए। 9. डोनट्स को भरना: जो क्रीम आपने अलग रखी थी, उसका उपयोग करके रोसेट्स को भरें। इन्हें टॉर्ट के किनारे पर सुंदर तरीके से रखें, और बीच में कटे हुए स्ट्रॉबेरी या अन्य ताजे फलों को डालें। 10. सजाना: टॉर्ट को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह ठंडा हो जाए। परोसने से पहले, पैन की रिंग निकालें और रोसेट्स पर पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह उत्सव का लुक दे सके। उपयोगी सुझाव - यदि आप और भी गहरा स्वाद चाहते हैं, तो आप दही की क्रीम में कुछ बूँदें वनीला एसेंस या नींबू का छिलका डाल सकते हैं। - यदि आप अपने टॉर्ट को व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो आप आड़ू, कीवी या आम जैसे अन्य फलों का उपयोग कर सकते हैं। - टॉर्ट को फ्रिज में अच्छी तरह रखा जा सकता है, लेकिन इसे 2-3 दिनों के भीतर खाना बेहतर है ताकि इसकी ताजगी बनी रहे। पोषण संबंधी जानकारी यह टॉर्ट दही से प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स की एक स्वस्थ मात्रा प्रदान करता है, साथ ही बेरी से विटामिन भी। यह एक हल्की मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिसमें प्रति सर्विंग लगभग 350 कैलोरी होती हैं (उपयोग की गई सामग्रियों और सर्विंग के आकार के आधार पर)। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार के दही का उपयोग कर सकता हूँ? - हाँ, आप ग्रीक दही या सोया दही का उपयोग करके एक शाकाहारी विकल्प के लिए प्रयोग कर सकते हैं। 2. बेकिंग के बाद टॉर्ट के गिरने से कैसे बचा सकता हूँ? - सुनिश्चित करें कि चॉकलेट आटा अच्छी तरह से बेक हुआ है और बेकिंग के पहले 20 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें। 3. इस टॉर्ट के साथ कौन सी ड्रिंक अच्छी होती है? - एक ताजा नींबू पानी या फल चाय इस मिठाई के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, एक मीठा सफेद वाइन विशेष अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। तो, अब और इंतज़ार न करें! अपने सामग्रियों को इकट्ठा करें, अपने रसोईघर को तैयार करें और खाना पकाने के जादू में खो जाएं। सेंट होनोर टॉर्ट दही और फलों के साथ हर बाइट में आपको लाड़ करेगा और निश्चित रूप से आपके परिवार में एक पसंदीदा रेसिपी बन जाएगा!