वैलेंटाइन डे केक चॉकलेट ट्रफल क्रीम के साथ

वैलेंटाइन डे केक चॉकलेट ट्रफ क्रीम के साथ यह एक नुस्खा है जो हर स्लाइस में जादू और प्यार का एक छींटा लाता है, वैलेंटाइन डे केक चॉकलेट ट्रफ क्रीम के साथ विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए आदर्श है। एक नाजुक स्पॉन्ज और मलाईदार भराव के साथ, यह केक किसी के भी दिल को खुश कर देगा जो इसका आनंद लेता है। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल समय: 4 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल) परोसने की संख्या: 12 सामग्री स्पॉन्ज के लिए: - 10 अंडे - 8 बड़े चम्मच आटा - 10 बड़े चम्मच चीनी - 2 बड़े चम्मच कोको - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर क्रीम 1 (केक भरने के लिए): - 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी व्हाइट चॉकलेट - 100 मिलीलीटर तरल क्रीम - 250 ग्राम मास्करपोन क्रीम 2 (केक को कोट करने के लिए): - 300 मिलीलीटर तरल क्रीम - 300 ग्राम डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम मक्खन - 1 बड़ा चम्मच पाउडर चीनी - 2 अंडे - रम एसेंस - एक चुटकी अदरक - एक चुटकी दालचीनी सिरप (स्पॉन्ज को भिगोने के लिए): - 50 ग्राम शैरी शराब - 1 बड़ा चम्मच शहद - 200 मिलीलीटर पानी - एक चुटकी अदरक - एक चुटकी दालचीनी सजावट के लिए: - मार्शमैलो फोंडेंट (गुलाब और अन्य सजावट के लिए) विधि चरण 1: स्पॉन्ज तैयार करना 1. सबसे पहले, अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। एक स्थिर मेरेंग बनाने के लिए, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि कटोरे साफ और चिकनाई रहित हों। 2. अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें और चमकदार मेरेंग बनने तक फेंटते रहें। 3. एक अन्य कटोरे में, अंडे के पीले भाग को शेष चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह हल्की रंग की क्रीम न बन जाए। 4. दोनों मिश्रणों को सावधानी से मिलाएं, मेरेंग से हवा को न खोने के लिए ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं। 5. आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें, फिर धीरे से अंडे के मिश्रण में मिलाएं। 6. मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें और मध्यम आंच पर 25-30 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह बेक हो गया है, एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो स्पॉन्ज तैयार है। 7. ठंडा होने के बाद, स्पॉन्ज को टिन से निकालें और इसे 3 समान परतों में काटें। चरण 2: क्रीम तैयार करना 1. क्रीम 1: सफेद चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे एक कटोरे में तरल क्रीम के साथ डालें। इसे डबल बॉयलर पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण समरूप न हो जाए। इसे फ्रिज में कुछ घंटे ठंडा होने दें, फिर इसे फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ टेक्सचर न बन जाए। धीरे-धीरे मास्करपोन मिलाएं। 2. क्रीम 2: डार्क चॉकलेट और तरल क्रीम को भी डबल बॉयलर पर पिघलाने की प्रक्रिया अपनाएं। ठंडा होने के बाद, इसे तब तक फेंटें जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए। एक अलग कटोरे में, मक्खन को पाउडर चीनी के साथ फेंटें, फिर अंडे, अदरक, दालचीनी और रम एसेंस डालें। क्रीम 2 के सभी सामग्रियों को मिलाएं। चरण 3: सिरप तैयार करना 1. एक कटोरे में, गर्म पानी को शहद के साथ मिलाएं और ठंडा होने दें। शैरी, अदरक और दालचीनी डालें। यह सिरप स्पॉन्ज को नमी और जटिल स्वाद देगा। चरण 4: केक को इकट्ठा करना 1. पहले स्पॉन्ज के टुकड़े को एक प्लेट पर रखें और इसे तैयार सिरप से भिगो दें। एक उदार परत सफेद चॉकलेट क्रीम फैलाएं, फिर दूसरे स्पॉन्ज के टुकड़े के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। 2. अंतिम स्पॉन्ज के टुकड़े को रखें और केक को डार्क चॉकलेट क्रीम से ढक दें। स्पैटुला से सतह को चिकना करें ताकि यह आकर्षक दिखे। चरण 5: केक को सजाना 1. यदि आप मार्शमैलो फोंडेंट से सजावट बनाना चाहते हैं, तो इसे एक दिन पहले तैयार करना उचित है। विभिन्न आकार की गेंदों से फोंडेंट से गुलाब बनाएं, उन्हें चपटा करें और उंगलियों से पंखुड़ियों का आकार दें। उन्हें सूखने दें। 2. फोंडेंट से पत्तियों की नसें बनाने के लिए एक प्लास्टिक की पत्तियों का उपयोग करें। यह आपके सजावट को प्राकृतिक रूप देगा। सेवा के सुझाव वैलेंटाइन डे केक को मीठे शराब या सुगंधित चाय के साथ परोसना सबसे अच्छा है, जो चॉकलेट के गहरे स्वाद को पूरा करता है। आप कुछ ताजे फलों, जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी भी जोड़ सकते हैं, जो एक सुखद विपरीत प्रदान करते हैं। उपयोगी सुझाव और सलाह - सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेहतर मिश्रण हो सके। - एक परफेक्ट केक पाने के लिए सामग्री को सही मात्रा में मापें। - आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार के चॉकलेट, जैसे दूध चॉकलेट या कड़वा चॉकलेट का प्रयोग कर सकते हैं। - यदि आप एक अधिक भव्य केक चाहते हैं, तो आप ऊपर एक चॉकलेट ग्लेज़ जोड़ सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी यह केक एक समृद्ध मिठाई है, जिसमें प्रति सेवा लगभग 400 कैलोरी होती है, लेकिन इसमें स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो चॉकलेट से आते हैं। यदि इसे संतुलित आहार का हिस्सा माना जाए, तो इसे संतुलित मात्रा में सेवन किया जा सकता है। यह केक न केवल एक नुस्खा है, बल्कि एक अनुभव है जो किसी भी अवसर को विशेष क्षण में बदल देता है। खाना पकाने का आनंद लें और हर कौर का आनंद लेना न भूलें!

सामग्री

बेस: 10 अंडे
8 बड़े चम्मच आटा
10 बड़े चम्मच चीनी
2 बड़े चम्मच कोको
1 पैकेट बेकिंग पाउडर। क्रीम 1 (केक भरने के लिए): 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी के साथ सफेद चॉकलेट
100 मिली क्रीम
250 ग्राम मास्करपोन। क्रीम 2 (केक को कोट करने के लिए): 300 मिली क्रीम
300 ग्राम डार्क चॉकलेट
100 ग्राम मक्खन
1 बड़ा चम्मच पाउडर चीनी
2 अंडे
रम की सुगंध
एक चुटकी अदरक
दालचीनी। सिरप (परतों को भिगोने के लिए): 50 ग्राम शेरी वाइन
1 बड़ा चम्मच शहद
200 मिली पानी
एक चुटकी अदरक
दालचीनी। सजावट: मार्शमैलो फोंडेंट।