जैतून के साथ आलू का व्यंजन

आलू और जैतून की सब्जी क्लासिक आलू की सब्जी का एक सरल संस्करण है। छोटे जैतून, जो तेल में रखे जाते हैं और हल्के सूखे होते हैं, यहाँ अच्छे लगते हैं क्योंकि उनका स्वाद अधिक गहरा होता है और ये आलू और सॉस के बीच नहीं खोते। हमने सामान्य आधार को बरकरार रखा है, जिसमें प्याज, शिमला मिर्च, पपरिका और बुलेन है, और अंत में ताजा डिल मिलाया है। यह एक शाकाहारी, भरपूर और सामान्य सामग्री से तैयार करने में आसान व्यंजन है। तेजी से जानकारी तैयारी का समय: मूल रेसिपी में अलग से निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: लगभग 35-40 मिनट कुल समय: तैयारी का समय निर्दिष्ट नहीं है; पकाने में लगभग 35-40 मिनट लगते हैं सर्विंग: संख्या निर्दिष्ट नहीं है; मात्रा कई सर्विंग्स के लिए उपयुक्त है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: सब्जी की डिश, शाकाहारी सामग्री 1.5 किलोग्राम आलू 300 ग्राम जैतून, छोटे, तेल में और हल्के सूखे 2 प्याज 1 शिमला मिर्च 2-3 चम्मच बुलेन स्वादानुसार मीठी पपरिका स्वादानुसार काली मिर्च स्वादानुसार नमक बारीक कटा हुआ डिल 3 चम्मच तेल तैयारी की विधि 1. सब्जियों को तैयार करें आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। प्याज को काट लें और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। जैतून को बाद के चरण के लिए रखें, ताकि वे अधिक न पकें। 2. प्याज और शिमला मिर्च को भूनें 3 चम्मच तेल को एक पैन में डालें और कटे हुए प्याज को डालें। इसे तब तक भूनें जब तक यह नरम न हो जाए, फिर उसमें कटे हुए शिमला मिर्च डालें। मीठी पपरिका, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, ध्यान रखें कि पपरिका पैन के तल पर अधिक देर तक न रहे, क्योंकि इसका स्वाद बदल सकता है। 3. आलू डालें जब प्याज और शिमला मिर्च भुन जाएं, तो क्यूब्स में कटे हुए आलू को पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि सब्जियाँ और मसाले आलू के बीच अच्छी तरह से वितरित हो जाएं। 500 मिलीलीटर पानी डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और आलू को लगभग 20-25 मिनट तक उबालें। आंच मध्यम होनी चाहिए, ताकि आलू उबलते रहें बिना तरल जल्दी घटे। 4. जैतून और बुलेन डालें पहले 20-25 मिनट के बाद, ढक्कन हटा दें। जैतून और 2-3 चम्मच बुलेन डालें। हल्के से मिलाएं, ताकि आलू टूट न जाएं, फिर सब्जी को लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। इस चरण में, सॉस गाढ़ा हो जाता है और जैतून का स्वाद सब्जी में समा जाता है। 5. स्वाद मिलाएं और परोसें अंत में, बारीक कटा हुआ डिल डालें। चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च मिलाएं। जैतून पहले से ही नमकीन हो सकते हैं, इसलिए नमक डालने से पहले स्वाद चेक करना बेहतर है। आलू और जैतून की सब्जी को गर्मागर्म परोसा जाता है, भुनी हुई शिमला मिर्च के सलाद के साथ। इस रेसिपी में, भुनी हुई शिमला मिर्च को शरद ऋतु से फ्रीजर में रखा गया था। इसे गोगोशारी या सिरके में डूबे खीरे, सलाद या चुकंदर के साथ भी परोसा जा सकता है। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक सरल डिश है, जिसमें सस्ती सामग्री है और इसे तैयार करने में कोई जटिलता नहीं है। आलू भरपूर होते हैं, और जैतून बिना अधिक सामग्री के क्लासिक रेसिपी का स्वाद बदल देते हैं। इसके अलावा, 1.5 किलोग्राम आलू की मात्रा कई भोजन के लिए उपयुक्त है। मुझे यह भी पसंद है कि इसे विभिन्न सलाद या अचार के साथ परोसा जा सकता है, जो उपलब्ध हैं। जैतून, बुलेन और शिमला मिर्च के कारण स्वाद पर्याप्त रूप से समृद्ध होता है, लेकिन तैयारी में यह हल्का रहता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स आलू को एक समान आकार के क्यूब्स में काटें, ताकि वे लगभग एक ही समय में उबल सकें। यदि कुछ बहुत बड़े हैं, तो एक हिस्सा बहुत नरम हो सकता है जबकि बाकी पकने में समय ले सकता है। शुरू में अधिक नमक न डालें। जैतून नमकीन स्वाद में योगदान करते हैं, और आवश्यक मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि वे कितने नमकीन हैं। इस रेसिपी में आलू को उबालने के लिए 500 मिलीलीटर पानी पर्याप्त है। यदि आंच बहुत तेज है और तरल जल्दी घटता है, तो आलू पकने से पहले चिपक सकते हैं। इसलिए, ढक्कन के साथ चरण मध्यम आंच पर किया जाता है, और अंतिम 15 मिनट धीमी आंच पर, बिना ढक्कन के जारी रखा जाता है। बुलेन तब डाला जाता है जब आलू पहले से 20-25 मिनट तक उबले होते हैं। इस तरह, खाना पकाने के अंतिम भाग में डिश को स्वाद और रंग मिलता है, बिना सॉस के जल्दी घटने के। विकल्प यह रेसिपी शिमला मिर्च, जैतून, बुलेन और डिल का उपयोग करती है, और संयोजन को ठीक वैसे ही रखा जा सकता है। यदि आप किसी अन्य प्रकार के जैतून का उपयोग करते हैं, तो ध्यान रखें कि स्वाद और नमक का स्तर भिन्न हो सकता है। छोटे, तेल में और हल्के सूखे जैतून को आलू की बनावट के साथ अच्छी तरह मेल खाने के लिए चुना गया है। परोसने के लिए, भुनी हुई शिमला मिर्च को गोगोशारी या सिरके में डूबे खीरे, सलाद, अचार या चुकंदर के सलाद के साथ बदला जा सकता है, जैसा कि मूल रेसिपी में उल्लेख किया गया है। विविधताएँ आप बुलेन की मात्रा को 2 से 3 चम्मच के बीच समायोजित कर सकते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आप टमाटर का स्वाद कितना प्रबल चाहते हैं। और पपरिका, काली मिर्च और नमक की मात्रा को अंत में समायोजित किया जा सकता है। डिल को अंत में डालें, जब आंच कम कर दी गई हो और खाना लगभग तैयार हो। इस तरह, इसका स्वाद अधिक प्रकट रहता है बनिस्बत इसके कि इसे शुरू से उबाला जाए। परोसने के विचार गर्मागर्म डिश को भुनी हुई शिमला मिर्च, गोगोशारी या सिरके में डूबे खीरे के साथ परोसें। सलाद, अचार या चुकंदर के सलाद भी उपयुक्त हैं। ये एक खट्टा स्वाद लाते हैं और आलू और जैतून के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या जैतून शुरुआत में डालें? नहीं। इस रेसिपी में, जैतून को पहले 20-25 मिनट के उबालने के बाद, बुलेन के साथ डाला जाता है। फिर डिश को लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाया जाता है। आलू को कितनी देर तक उबालना चाहिए? आलू को लगभग 20-25 मिनट तक ढककर उबाला जाता है, जिसके बाद जैतून और बुलेन डाले जाते हैं। इसके बाद 15 मिनट और धीमी आंच पर उबालना होता है। समय क्यूब्स के आकार के अनुसार थोड़ा भिन्न हो सकता है। मैं कैसे सुनिश्चित कर सकता हूँ कि डिश बहुत नमकीन न हो? शुरू में कम नमक डालें और जैतून डालने के बाद स्वाद समायोजित करें। ये पहले से ही पर्याप्त नमकीन हो सकते हैं, खासकर यदि इन्हें नमकीन या नमक वाले तेल में रखा गया हो। डिल कब डालें? डिल को अंत में, बारीक काटकर डालें, जब डिश उबली हो। उसी समय नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद की जांच भी की जाती है। आलू और जैतून की डिश को किसके साथ परोसा जा सकता है? इसे भुनी हुई शिमला मिर्च, गोगोशारी या सिरके में डूबे खीरे, सलाद, अचार या चुकंदर के सलाद के साथ परोसा जा सकता है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और लगभग 100 ग्राम डिश के लिए गणना की गई हैं, क्योंकि सर्विंग्स की संख्या और जैतून में नमक की मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है। कैलोरी: लगभग 75-90 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 1.5-2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 14-16 ग्राम वसा: लगभग 2.5-4 ग्राम फाइबर: लगभग 2 ग्राम मान विभिन्न प्रकार के जैतून, बुलेन की सटीक मात्रा और डिश में कितनी सॉस बची है, के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। आलू कार्बोहाइड्रेट का सबसे बड़ा हिस्सा सुनिश्चित करते हैं, जबकि तेल और जैतून वसा की मात्रा में योगदान करते हैं। संग्रहण और पुनः गरम करना बची हुई डिश को फ्रिज में एक बंद कंटेनर में रखें। इसे कुछ दिनों के भीतर खाना चाहिए। पुनः गरम करते समय, सर्विंग को एक पैन में डालें और धीमी आंच पर गरम करें, धीरे-धीरे हिलाते रहें, ताकि आलू के टुकड़े न टूटें। यदि सॉस संग्रहण के बाद बहुत गाढ़ा हो गया है, तो आप गरम करते समय थोड़ा पानी मिला सकते हैं। केवल वही मात्रा पुनः गरम करें जिसे आप परोसने वाले हैं।