टमाटर का सूप मुर्गी की कलेजी और दिल के साथ

चिकन हृदय और चिकन जिगर का टमाटर सूप - एक स्वाद से भरपूर नुस्खा यह चिकन हृदय और चिकन जिगर का टमाटर सूप एक विशेष नुस्खा है, जो मेरी सास से विरासत में मिला है, जो हमेशा जानती थी कि साधारण सामग्रियों को कैसे मिलाना है ताकि वास्तव में स्वादिष्ट डिश बनाई जा सके। मैंने मूल नुस्खे को अनुकूलित किया, जिसमें पकोड़े शामिल थे, ताकि इसे व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए, मोल्दोवन और ट्रांसिल्वेनियन प्रभावों को मिलाया जा सके। परिणाम एक गर्म और सुगंधित सूप है, जो ठंडे दिनों के लिए बिल्कुल सही है या प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए। तैयारी का समय: 60 मिनट पकाने का समय: 30 मिनट कुल समय: 90 मिनट सर्विंग्स की संख्या: 4-6 सामग्री: - 300 ग्राम चिकन हृदय और चिकन जिगर - 1 मध्यम प्याज - 1 शिमला मिर्च (लाल या पीली होना पसंद है) - कुछ डंठल अजवाइन (लगभग 50 ग्राम) और थोड़ा अजवाइन का कंद - 2-3 गाजर - 1 टिन छिलके वाले टमाटर (400 ग्राम) - पतली नूडल्स 2 मुट्ठी - स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और थोड़ा मिर्च (वैकल्पिक) - परोसने के लिए खट्टा क्रीम (वैकल्पिक) - सजाने के लिए ताजा हरा धनिया सूप की तैयारी: 1. चिकन हृदय और चिकन जिगर को उबालना: सबसे पहले चिकन हृदय और चिकन जिगर को एक बड़े बर्तन में डालें, ठंडा पानी और थोड़ा नमक डालें। उन्हें लगभग 30 मिनट तक उबालने दें। इस समय, सतह पर बनने वाले झाग को हटाना न भूलें ताकि सूप साफ हो सके। 2. सब्जियां डालना: जब मांस उबल जाए, तो पूरे प्याज को डालें (आप इसे बाद में निकाल देंगे), बड़े टुकड़ों में काटी हुई अजवाइन और लंबे स्ट्रिप्स में कटी गाजर डालें। सब्जियों को उनकी सुगंध छोड़ने के लिए 15 मिनट तक उबालते रहें। 3. टमाटर को मिलाना: इस समय, छिलके वाले टमाटर डालें, जिन्हें बारीक मिलाया गया है, और कटे हुए शिमला मिर्च डालें। सूप को 10 मिनट तक उबालने दें, ताकि सभी सामग्री मिल जाएं और सुगंध से भर जाएं। 4. नूडल्स डालना: 10 मिनट बाद, पतली नूडल्स डालें और 5-6 मिनट तक उबालें, या जब तक वे अल डेंटे न हो जाएं। 5. स्थिरता को समायोजित करना: यदि सूप आपको बहुत पतला लगता है, तो आप इसे ठंडे पानी में मिलाए गए एक चम्मच आटे से गाढ़ा कर सकते हैं। मुझे आटा नहीं डालना पसंद है, लेकिन अगर आप अधिक समृद्ध स्थिरता चाहते हैं, तो यह एक समाधान हो सकता है। 6. स्वाद को समायोजित करना: सूप का स्वाद लें और यदि आपको यह बहुत मीठा लगता है, तो थोड़ा नींबू का रस या जादुई बोरश डालें। यह मिठास को संतुलित करेगा और थोड़ी खट्टापन जोड़ेगा। 7. मसाला डालना: स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर आंच बंद कर दें। सूप को 10 मिनट के लिए आराम करने दें ताकि स्वाद मिल जाए। 8. परोसने की तैयारी: पूरे प्याज और सूप में अजवाइन के टुकड़ों को निकाल दें। बारीक कटी हुई ताजा हरी धनिया डालें, इसे सीधे सूप में या प्लेटों में डालें, ताकि ताजगी और जीवंतता का एक रूप जोड़ा जा सके। परोसने के सुझाव: मैं इस स्वादिष्ट सूप को खट्टा क्रीम के साथ परोसता हूं, लेकिन मेरे पति, जो मोल्डोवान हैं, इसे मेज पर अलग से रखना पसंद करते हैं। इस तरह, हर कोई अपनी प्लेट को व्यक्तिगत रूप से अनुकूलित कर सकता है। इसके अलावा, ऊपर से धनिया डालने से न केवल दिखावट में सुधार होता है, बल्कि यह अंतिम रूप में एक स्वादिष्ट स्वाद भी जोड़ता है। कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: यह सूप केवल स्वादिष्ट नहीं है, बल्कि पौष्टिक भी है। एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो कि जोड़े गए खट्टा क्रीम की मात्रा के आधार पर होती हैं। चिकन हृदय और चिकन जिगर प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत हैं, और सब्जियां आवश्यक फाइबर, विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। इसके अलावा, टमाटर एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो इस सूप को एक स्वस्थ विकल्प बनाते हैं। संभवतः विविधताएँ: यदि आप स्वाद में वृद्धि करना चाहते हैं, तो आप पेपरिका या जड़ी बूटियों जैसे थाइम या तुलसी को जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, इस सूप को मांस को हटा कर और अधिक सब्जियाँ, जैसे कि तोरी या फूलगोभी जोड़कर शाकाहारी व्यंजन में बदल सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूं? बेशक! आप चिकन हृदय और चिकन जिगर को चिकन या यहां तक कि बीफ से बदल सकते हैं, बस उबालने का समय अलग होगा। - मैं सूप को कैसे संग्रहित कर सकता हूं? सूप को एयरटाइट कंटेनरों में रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। आप इसे बाद में खाने के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं। - इस सूप के साथ कौन से पेय अच्छे हैं? चिकन हृदय का टमाटर सूप एक सूखी सफेद शराब या ठंडी बियर के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। उम्मीद है कि आप इस चिकन हृदय और चिकन जिगर के टमाटर सूप का आनंद लेंगे जैसे मैं करता हूं! इसकी समृद्ध सुगंध और आरामदायक बनावट के साथ, यह आत्मा के लिए एक वास्तविक आनंद है। बानगी अच्छी हो!