Tomatensuppe mit Hühnernieren und Herzen

Name: Tomatensuppe mit Hühnernieren und Herzen - Andreea O.
Ingredients: 300 g ranziges Fleisch und Herzen; 1 Zwiebel; 1 Paprika; ein paar Stangen Sellerie und ein wenig Wurzel; 2; 3 Karotten; 1 Dose geschälte Tomaten (400 g); frische Petersilie; 2 Handvoll dünne Nudeln; Salz; Pfeffer; einen Hauch von scharfen Pfeffer; Sauerrahm zum Servieren (optional)

Suppen - Tomatensuppe mit Hühnernieren und Herzen von Andreea O. - Recipia Rezepte

Tomatensuppe mit Hühnergemüse und Herzen – ein Rezept voller Geschmack Diese Tomatensuppe mit Hühnergemüse und Herzen ist ein besonderes Rezept, das ich von meiner Schwiegermutter geerbt habe, die immer wusste, wie man einfache Zutaten kombiniert, um ein wirklich köstliches Gericht zu kreieren. Ich habe das ursprüngliche Rezept, das Klöße enthielt, angepasst, um ihm eine persönliche Note zu verleihen und moldauische Einflüsse mit denen aus Siebenbürgen zu verbinden. Das Ergebnis ist eine herzhafte und aromatische Suppe, die perfekt für kühle Tage ist oder um ein Lächeln auf die Gesichter der Liebsten zu zaubern. Vorbereitungszeit: 60 Minuten Kochzeit: 30 Minuten Gesamtzeit: 90 Minuten Anzahl der Portionen: 4-6 Zutaten: - 300 g Hühnergemüse und Herzen - 1 mittlere Zwiebel - 1 Paprika (vorzugsweise rot oder gelb) - Einige Selleriestangen (ca. 50 g) und ein wenig Selleriewurzel - 2-3 Karotten - 1 Dose geschälte Tomaten (400 g) - 2 Hände voll dünner Nudeln - Salz, Pfeffer und eine Prise scharfer Paprika (optional) - Sauerrahm zum Servieren (optional) - Frische Petersilie zur Dekoration Zubereitung der Suppe: 1. Die Gemüse und Herzen kochen: Beginne damit, die Hühnergemüse und Herzen in einem großen Topf zu platzieren, kaltes Wasser und ein wenig Salz hinzuzufügen. Lass sie etwa 30 Minuten kochen. In dieser Zeit vergiss nicht, den Schaum an der Oberfläche zu entfernen, um eine klare Suppe zu erhalten. 2. Die Gemüse hinzufügen: Nachdem das Fleisch gekocht hat, füge die ganze Zwiebel (die du später entfernen wirst), den in große Stücke geschnittenen Sellerie und die in lange Streifen geschnittenen Karotten hinzu. Koche weiter für 15 Minuten, damit die Gemüse ihre Aromen freisetzen. 3. Die Tomaten mixen: In diesem Moment füge die geschälten, fein pürierten Tomaten und den gewürfelten Paprika hinzu. Lass die Suppe 10 Minuten kochen, damit sich alle Zutaten verbinden und die Aromen bereichern. 4. Die Nudeln hinzufügen: Nach den 10 Minuten füge die dünnen Nudeln hinzu und lass sie 5-6 Minuten kochen, oder bis sie al dente sind. 5. Die Konsistenz anpassen: Wenn die Suppe dir zu dünn erscheint, kannst du sie mit einem Esslöffel Mehl, das mit kaltem Wasser gemischt ist, eindicken. Ich bevorzuge es, kein Mehl hinzuzufügen, aber wenn du eine reichhaltigere Konsistenz möchtest, kann dies eine Lösung sein. 6. Den Geschmack anpassen: Schmecke die Suppe und wenn sie dir zu süß vorkommt, füge ein wenig Zitronensaft oder magischen Borschtsch hinzu. Dies wird die Süße ausgleichen und einen Hauch von Säure hinzufügen. 7. Würzen: Füge nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu und schalte dann die Hitze aus. Lass die Suppe 10 Minuten ruhen, damit sich die Aromen setzen. 8. Für das Servieren vorbereiten: Entferne die ganze Zwiebel und die Selleriestücke aus der Suppe. Füge die fein gehackte Petersilie hinzu, entweder direkt in die Suppe oder in die Schalen, um ein frisches und lebendiges Aussehen hinzuzufügen. Serviervorschläge: Ich serviere diese köstliche Suppe mit Sauerrahm, aber mein Mann, der Moldauer ist, bevorzugt es, sie separat auf dem Tisch zu haben. So kann jeder seine Schüssel nach Belieben anpassen. Außerdem verbessert das Hinzufügen von Petersilie oben nicht nur das Aussehen, sondern verleiht auch einen herzhaften Geschmack, wenn es am Ende hinzugefügt wird. Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile: Diese Suppe ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft. Eine Portion enthält etwa 250-300 Kalorien, abhängig von der Menge an hinzugefügtem Sauerrahm. Die Gemüse und Herzen sind ausgezeichnete Proteinquellen, während die Gemüse Ballaststoffe, Vitamine und essentielle Mineralien hinzufügen. Darüber hinaus sind Tomaten reich an Antioxidantien, was diese Suppe zu einer gesunden Wahl macht. Mögliche Variationen: Wenn du einen zusätzlichen Geschmack hinzufügen möchtest, kannst du Gewürze wie Paprika oder Kräuter wie Thymian oder Basilikum hinzufügen. Außerdem kann diese Suppe in ein vegetarisches Gericht verwandelt werden, indem das Fleisch weggelassen und mehr Gemüse wie Zucchini oder Blumenkohl hinzugefügt wird. Häufig gestellte Fragen: - Kann ich andere Fleischsorten verwenden? Natürlich! Du kannst die Gemüse und Herzen durch Hühnerfleisch oder sogar Rindfleisch ersetzen, nur dass die Kochzeit unterschiedlich sein wird. - Wie kann ich die Suppe aufbewahren? Die Suppe kann im Kühlschrank in luftdichten Behältern 2-3 Tage aufbewahrt werden. Du kannst sie einfrieren, um sie später zu konsumieren. - Welche Getränke passen gut zur Suppe? Eine Tomatensuppe mit Gemüse passt perfekt zu einem trockenen Weißwein oder einem erfrischenden hellen Bier. Ich hoffe, du wirst diese Tomatensuppe mit Hühnergemüse und Herzen genauso genießen wie ich! Mit ihren reichen Aromen und ihrer wohltuenden Textur ist sie eine wahre Freude für die Seele. Guten Appetit!