शराब, दही क्रीम और जंगली फलों के साथ केक

वाइन और दही क्रीम और बेरी का केक कौन एक शानदार केक को पसंद नहीं करता है, जो लाल वाइन के समृद्ध स्वाद को बेरी की ताजगी के साथ मिलाता है? यह वाइन और दही क्रीम का केक न केवल एक मिठाई है, बल्कि एक पाक अनुभव भी है, जो विशेष अवसरों के लिए या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श है। इसके अलावा, यह एक सरल, लेकिन प्रभावशाली नुस्खा है, जो निश्चित रूप से किसी भी मेज पर धूम मचाएगा। तो चलो काम पर लगते हैं! तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 60 मिनट ठंडा करने का समय: 4 घंटे परोसने की संख्या: 12 सामग्री: *बेस के लिए:* - 4 अंडे - 150 मिलीलीटर लाल वाइन (एक उच्च गुणवत्ता वाली, फलदार सुगंध वाली वाइन चुनें ताकि स्वाद अधिक तीव्र हो) - 400 ग्राम आटा - 200 ग्राम चीनी - 2 बड़े चम्मच शहद - 150 ग्राम नरम मक्खन या मार्जरीन - 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर - 1 चुटकी बेकिंग पाउडर - 150 ग्राम चेरी लिकर चॉकलेट (चॉकलेट स्वाद की गहराई जोड़ देगा) - 1 बड़ा चम्मच वैनिला शुगर *क्रीम के लिए:* - 250 मिलीलीटर तरल क्रीम - 600 ग्राम दही (एक क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक योगर्ट चुनें) - 300 ग्राम चीनी - 300 ग्राम बेरी (आप रसभरी, ब्लैकबेरी और ब्लूबेरी का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं) - 20 ग्राम जिलेटिन (भिगोया और पिघलाया हुआ) *सजावट के लिए:* - 200 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 70% कोको सामग्री वाली चॉकलेट चुनें) - 2-3 बड़े चम्मच क्रीम - वैनिला फ्लेवर पाउडर चीनी तैयारी: 1. बेस तैयार करना: सबसे पहले, ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, शहद, कोको, नरम मार्जरीन और वैनिला पाउडर को मिलाएं। यह मिश्रण आपके बेस को समृद्ध स्वाद देगा। सुनिश्चित करें कि मार्जरीन कमरे के तापमान पर हो ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके। 2. इस मिश्रण में अंडे, वाइन और अंडे की जर्दी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। वाइन केक को नमी और स्वाद में योगदान देगी, इसलिए अपनी पसंद की वाइन चुनने में संकोच न करें। 3. चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और मिश्रण में डालें। यह मिश्रण में आसानी से पिघल जाएगा, जिससे अतिरिक्त स्वाद आएगा। 4. आटे और बेकिंग पाउडर को छान लें और धीरे-धीरे गीले मिश्रण में डालें। गांठें बनने से बचाने के लिए एक स्पैटुला से मिलाएं। 5. एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को फेंटें। ये मिश्रण में हवा लाएंगे, जिससे केक और फूला हुआ होगा। फेंटी हुई अंडे की सफेदी को बेस के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए। 6. मिश्रण को पेपर से ढकी गोल टिन में डालें और 60 मिनट के लिए बेक करें या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। बेकिंग के बाद, इसे कुछ मिनटों के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर निकाल लें। 2. क्रीम तैयार करना: जब बेस ठंडा हो रहा हो, आप दही क्रीम तैयार कर सकते हैं। बेरी को एक छोटे बर्तन में डालें और धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि एक सिरप न बन जाए। यह सिरप आपकी क्रीम में तीव्र स्वाद और जीवंत रंग जोड़ देगा। 3. तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह सख्त न हो जाए। एक अन्य कटोरे में, दही को चीनी और भिगोया और पिघलाया हुआ जिलेटिन के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से मिल जाए ताकि क्रीम में गांठें न बनें। 4. धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम को दही के मिश्रण में मिलाएं। बेरी का सिरप डालें और क्रीम में हवा न खोने के लिए धीरे से मिलाएं। 5. एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो भागों में काट लें। पहले आधे को एक प्लेट पर रखें और इसे भिगोने के लिए पानी, चीनी और रम की सुगंध का सिरप डालें। 6. भिगोए हुए बेस के ऊपर दही क्रीम का आधा हिस्सा डालें, फिर दूसरे आधे बेस को रखें और ऊपर से शेष क्रीम डालें। इसे प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और कम से कम 3-4 घंटे के लिए, बेहतर होगा कि रात भर फ्रिज में रख दें। 3. केक को सजाना: जब केक ठंडा और ठोस हो जाए, तो डार्क चॉकलेट को 2-3 बड़े चम्मच क्रीम के साथ बैन-मैरी में पिघलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह एक चिकनी मिश्रण न हो जाए। 4. पिघली हुई चॉकलेट को केक के ऊपर डालें और अच्छी तरह से समतल करें। इसे फिर से एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। 5. विशेष सजावट के लिए, आप एक लेस पेपर का उपयोग कर सकते हैं, जिसे आप पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं। चॉकलेट पर लेस प्रभाव प्राप्त करने के लिए पेपर को सावधानी से उठाएं। सेवा के सुझाव: केक को ताजे बेरी के साथ या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें। एक कप कॉफी या एक गिलास लाल वाइन इस शानदार केक के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगा। व्यवहारिक सुझाव: - सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। - गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें। - यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं। - केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन पहले 48 घंटे में सबसे स्वादिष्ट होगा। पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवा, अनुमानित): - कैलोरी: 350 - वसा: 20 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम - प्रोटीन: 6 ग्राम यह वाइन और दही क्रीम और बेरी का केक एक साधारण मिठाई से अधिक है। यह एक ऐसा विकल्प है जो रचनात्मकता और खाना पकाने के प्रति प्रेम को दर्शाता है। इसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है, और हर कौर में खुशी का एक टुकड़ा लाएगा। तो, एप्रन पहनें, अपनी सामग्री तैयार करें और खाना पकाने के जादू में डूब जाएं! बोन एपेटिट!