Gâteau au vin, crème de yaourt et baies

Name: Gâteau au vin, crème de yaourt et baies - Andreea G.
Ingredients: Base : 4 œufs; 150 ml de vin rouge; 400 g de farine; 200 g de sucre; 2 cuillères à soupe de miel; 150 g de beurre ou de margarine molle; 2 cuillères à soupe de cacao; 1 sachet de levure chimique; 150 g de chocolat au liqueur de cerise; 1 cuillère à soupe de sucre vanillé. Crème : 250 ml de crème liquide; 600 g de yaourt; 300 g de sucre; 300 g de fruits des bois; 20 g de gélatine. Décoration : 200 g de chocolat noir; 2; 3 cuillères à soupe de crème; sucre glace à la vanille.

Désert - Gâteau au vin, crème de yaourt et baies par Andreea G. - Recettes Recipia

Gâteau au vin et crème de yaourt aux fruits des bois Qui n'aime pas un gâteau décadent qui allie les riches saveurs du vin rouge à la fraîcheur des fruits des bois ? Cette recette de gâteau au vin et crème de yaourt n'est pas seulement un dessert, mais une expérience culinaire, parfaite pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir. De plus, c'est une recette simple mais impressionnante qui ne manquera pas de faire sensation à n'importe quelle table. Allons-y ! Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Temps de refroidissement : 4 heures Portions : 12 Ingrédients : *Pour la base :* - 4 œufs - 150 ml de vin rouge (choisissez un vin de qualité avec des notes fruitées pour un goût plus intense) - 400 g de farine - 200 g de sucre - 2 cuillères à soupe de miel - 150 g de beurre ou de margarine ramollie - 2 cuillères à soupe de cacao en poudre - 1 cuillère à café de levure chimique - 150 g de chocolat au liqueur de cerise (cela ajoutera de la profondeur de saveur) - 1 cuillère à soupe de sucre vanillé *Pour la crème :* - 250 ml de crème liquide - 600 g de yaourt (yaourt grec pour une texture plus crémeuse) - 300 g de sucre - 300 g de fruits des bois (vous pouvez utiliser un mélange de framboises, mûres et myrtilles) - 20 g de gélatine (hydratée et fondue) *Pour la décoration :* - 200 g de chocolat noir (choisissez un chocolat avec au moins 70 % de cacao) - 2-3 cuillères à soupe de crème - sucre glace aromatisé à la vanille Préparation : 1. Préparation de la base : Commencez par préchauffer le four à 160°C. Dans un grand bol, mélangez le miel avec le cacao, la margarine ramollie et le sucre vanillé. Ce mélange ajoutera une saveur riche à votre base de gâteau. Assurez-vous que la margarine est à température ambiante pour une incorporation plus facile. 2. Ajoutez les œufs, le vin et les jaunes d'œufs à ce mélange et mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène. Le vin contribuera à l'humidité et à la saveur du gâteau, alors n'hésitez pas à choisir un vin que vous aimez. 3. Cassez le chocolat en petits morceaux et ajoutez-le au mélange. Il fondra légèrement dans la pâte, apportant une couche de saveur supplémentaire. 4. Tamisez la farine avec la levure chimique et incorporez-les progressivement dans le mélange humide. Mélangez avec une spatule pour éviter les grumeaux. 5. Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs en neige. Ceux-ci ajouteront de l'air à la pâte, rendant le gâteau plus moelleux. Incorporez délicatement les blancs d'œufs battus dans le mélange de base avec des mouvements de bas en haut. 6. Versez le mélange dans un moule rond tapissé de papier sulfurisé et faites cuire pendant 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Après la cuisson, laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. 2. Préparation de la crème : Pendant que la base refroidit, vous pouvez préparer la crème de yaourt. Placez les fruits des bois dans une petite casserole et faites-les mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'un sirop se forme. Ce sirop ajoutera une saveur intense et une couleur vibrante à votre crème. 3. Battez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Dans un autre bol, mélangez le yaourt avec le sucre et la gélatine hydratée et fondue. Assurez-vous que la gélatine est bien incorporée pour éviter les grumeaux dans la crème. 4. Incorporez délicatement la crème fouettée dans le mélange de yaourt. Ajoutez le sirop de fruits des bois et mélangez doucement pour ne pas perdre l'air dans la crème. 5. Une fois que la base a complètement refroidi, coupez-la en deux. Placez la première moitié sur un plat de service et versez un sirop d'eau, de sucre et d'essence de rhum dessus pour l'humidifier. 6. Ajoutez la moitié de la crème de yaourt sur la base imbibée, puis placez l'autre moitié de la base par-dessus et versez le reste de la crème sur le dessus. Couvrez de film plastique et mettez au réfrigérateur pendant au moins 3-4 heures, de préférence toute la nuit. 3. Décoration du gâteau : Lorsque le gâteau a refroidi et a pris, faites fondre le chocolat noir au bain-marie avec 2-3 cuillères à soupe de crème. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition lisse. 4. Versez le chocolat fondu sur le gâteau et lissez-le. Réfrigérez à nouveau pendant une heure. 5. Pour une décoration spéciale, vous pouvez utiliser du papier dentelle saupoudré de sucre glace. Soulevez délicatement le papier pour créer un effet de dentelle sur le chocolat. Suggestions de service : Servez le gâteau avec une portion de fruits des bois frais sur le dessus ou avec une boule de glace à la vanille. Une tasse de café ou un verre de vin rouge complétera parfaitement les saveurs de ce gâteau sophistiqué. Conseils pratiques : - Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour obtenir un mélange uniforme. - Utilisez du chocolat de qualité pour un goût plus intense. - Si vous préférez un gâteau moins sucré, vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la crème. - Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant 3-4 jours, mais il sera le plus délicieux dans les 48 premières heures. Informations nutritionnelles (par portion, estimées) : - Calories : 350 - Graisses : 20 g - Glucides : 40 g - Protéines : 6 g Ce gâteau au vin et crème de yaourt aux fruits des bois est plus qu'un simple dessert. C'est un choix qui reflète la créativité et l'amour de la cuisine. Il peut être personnalisé selon vos préférences, et chaque bouchée apportera une touche de joie. Alors, enfilez votre tablier, préparez vos ingrédients et laissez-vous emporter par la magie de la cuisine ! Bon appétit !