अखरोट का केक, कॉफी और सफेद चॉकलेट के साथ

अखरोट, नेस और सफेद चॉकलेट का केक: मातृ प्रेम का जश्न मनाने के लिए एक विशेष व्यंजन हर साल, माँ की सालगिरह एक खास पल होता है जिसे वास्तव में अनोखे व्यंजन से मनाने की जरूरत होती है। इसलिए, मैंने इस अखरोट, नेस और सफेद चॉकलेट के केक को बनाने का निर्णय लिया, जो समृद्ध स्वाद और दिलचस्प बनावट को एक साथ मिलाता है, जो निश्चित रूप से किसी भी तालू को प्रसन्न करेगा। मैं आपको इस केक को बनाने के चरणों की खोज करने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो न केवल शानदार दिखता है, बल्कि हर काटने के साथ स्वादों का विस्फोट भी देता है। तैयारी का समय - तैयारी का समय: 1 घंटा - बेकिंग का समय: 35 मिनट - कुल समय: लगभग 3 घंटे और 20 मिनट - सर्विंग्स की संख्या: 15 सामग्री बेस के लिए: - 5 अंडे - एक चुटकी नमक - 4 चम्मच चीनी - 2 चम्मच आटा - 7 चम्मच पिसा हुआ अखरोट - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर नेस चॉकलेट क्रीम के लिए: - 2 अंडे की जर्दी - 300 मिली दूध - 2 चम्मच चीनी - 2 चम्मच (ढेर) आटा - 50 ग्राम मक्खन - 1 पैकेट नेस (लगभग 7 ग्राम) - 50 ग्राम दूध चॉकलेट - 3 चम्मच तरल क्रीम फलों का सिरप: - 300 मिली पानी - 200 मिली सूखा सफेद शराब - 2 चम्मच चीनी - 1 सेब और 1 नाशपाती (या पसंदीदा मौसमी फल) सजावट के लिए: - 200 मिली तरल क्रीम - सफेद चॉकलेट गनाश: 100 ग्राम सफेद चॉकलेट और 150 मिली तरल क्रीम - भुने हुए अखरोट के टुकड़े - रंगीन चीनी (सजावट के लिए) - 50 ग्राम सफेद चॉकलेट (सजावट, दिल और अक्षरों के लिए) केक बनाने की प्रक्रिया 1. भुने हुए अखरोट के टुकड़े: 180°C पर ओवन को पहले से गरम करें। अखरोट के टुकड़ों को एक ट्रे पर फैलाएं और लगभग 10 मिनट तक भूनें। यह महत्वपूर्ण चरण केक को गहरी सुगंध और सुखद कुरकुरापन देगा। भूनने के बाद, उन्हें ठंडा होने दें। 2. सफेद चॉकलेट सजावट: सफेद चॉकलेट को डबल बॉयलर पर पिघलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे अधिक गर्म न करें। पिघलने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे एक पाइपिंग बैग में डालें। बेकिंग पेपर का उपयोग करके, दिल, अक्षर या अन्य इच्छित सजावट बनाएं। इन्हें ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें। 3. बेस तैयार करना: मिक्सर का उपयोग करके, अंडे के सफेद भाग को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम में न बदल जाए। फिर धीरे-धीरे अंडे की जर्दी, बेकिंग पाउडर, पिसा हुआ अखरोट और आटा डालें, धीरे-धीरे मिलाएं। मिश्रण थोड़ा नरम होगा, लेकिन इसे बेकिंग पेपर से ढके गोल पैन में डालने के लिए बिल्कुल सही है। बेस को लगभग 35 मिनट तक बेक करें या जब तक कि यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। बेकिंग के बाद, इसे ठंडा होने दें। 4. फलों का सिरप बनाना: एक पैन में, पानी, शराब और चीनी को मिलाएं। जब मिश्रण उबालने लगे, तो कटे हुए फलों को डालें। उन्हें नरम होने दें, फिर उन्हें एक प्लेट पर निकाल लें। सिरप को 10 मिनट तक उबालते रहें, जब तक यह थोड़ा कम न हो जाए। इसे ठंडा होने दें। 5. नेस चॉकलेट क्रीम: एक पैन में, अंडे की जर्दी को चीनी और आटे के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, लगातार मिलाते रहें। पैन को धीमी आंच पर रखें और गाढ़ा होने तक पकाएं। एक बार जब यह गाढ़ा हो जाए, तो मक्खन, दूध चॉकलेट और नेस डालें, अच्छी तरह मिलाएं। क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर 3 चम्मच तरल क्रीम डालें, मिक्स करें जब तक यह समरूप न हो जाए। 6. केक को असेंबल करना: ठंडे बेस को दो समान परतों में काटें। प्रत्येक परत को फलों के सिरप से भिगो दें। दोनों परतों के बीच नेस चॉकलेट क्रीम फैलाएं। तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए और इसे केक को कवर करने के लिए उपयोग करें, जिससे एक टोकरी जैसा रूप बने। 7. सफेद चॉकलेट गनाश: एक पैन में तरल क्रीम को धीमी आंच पर गर्म करें, इसे उबालने न दें। जब यह गर्म हो जाए, तो तोड़ी हुई सफेद चॉकलेट डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह पिघल न जाए। इसे 20 मिनट तक ठंडा होने दें (10 मिनट कमरे के तापमान पर और 10 मिनट फ्रिज में)। क्रीम को फुलाने के लिए फेंटें और इसका उपयोग करके केक पर गुलाब या अन्य सजावट बनाएं। 8. सजावट और परोसना: केक को भुने हुए अखरोट के टुकड़ों, रंगीन चीनी और सफेद चॉकलेट की सजावट से सजाएं। परोसने तक इसे फ्रिज में रखें। परोसने के सुझाव यह स्वादिष्ट केक कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट के लिए, आप इसे वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ परोस सकते हैं। पोषण संबंधी लाभ अखरोट का केक ओमेगा-3 फैटी एसिड और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो अखरोट के कारण है। सफेद चॉकलेट, हालांकि अधिक कैलोरी में समृद्ध है, मिठास और कैल्शियम लाती है। सिरप में फल फाइबर और विटामिन जोड़ते हैं, जिससे यह मिठाई एक अधिक संतुलित विकल्प बन जाती है। सामान्य प्रश्न - क्या मैं दूध चॉकलेट को डार्क चॉकलेट से बदल सकता हूँ? हाँ, डार्क चॉकलेट एक अधिक गहन और कम मीठा स्वाद देगी। - क्या मैं केक को बिना शराब के बना सकता हूँ? बिल्कुल! आप शराब के स्थान पर फलों का रस या पानी का उपयोग कर सकते हैं। - केक फ्रिज में कितने समय तक रहता है? केक 3 दिनों तक ताजा रहता है, लेकिन सर्वोत्तम स्वाद का आनंद लेने के लिए इसे जल्द से जल्द खाना खाने की सलाह दी जाती है। निष्कर्ष यह अखरोट, नेस और सफेद चॉकलेट का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि प्रियजनों के लिए प्रेम की एक घोषणा है। चाहे वह सालगिरह हो या विशेष अवसर, हर काटने से खुशी और सुंदर यादें आएंगी। शुभ भोजन!

तैयारी

सजावट: अखरोट के टुकड़े को ओवन में 10 मिनट तक भूनें, ठंडा होने दें। सफेद चॉकलेट को भाप पर पिघलाएं और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, लेकिन इसे ठोस न होने दें और एक पाईपिंग बैग में डालें। बेकिंग पेपर पर दिल, अक्षर और अन्य सजावट बनाएं। उपयोग करने तक फ्रिज में रखें। अखरोट के टुकड़ों को सफेद चॉकलेट और रंगीन चीनी में लपेटें। बेस: अंडे की सफेदी को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। धीरे-धीरे अंडे की जर्दी, बेकिंग पाउडर, अखरोट और आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएं। एक थोड़ा नरम मिश्रण प्राप्त करें, जिसे गोल पैन में डालें, बेकिंग पेपर पर रखें, और ओवन में कम तापमान पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें। ठंडा होने दें। सिरप: सिरप के लिए, पानी, शराब और चीनी को उबालें, और जब बुलबुले बनना शुरू हों, तो धोकर काटे हुए फलों को डालें। फलों को नरम होने तक रखें, फिर निकालकर एक प्लेट पर रख दें। सिरप को लगभग 10 मिनट तक और उबालें (जब तक थोड़ा कम न हो जाए)। आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। कॉफी चॉकलेट क्रीम: अंडे की जर्दी को चीनी और आटे के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, एकसार करें और पैन को फिर से आंच पर रखें। गाढ़ा होने तक पकाएं। आंच से हटाने के बाद, मक्खन, दूध चॉकलेट और कॉफी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। ठंडा होने दें। फिर 3 चम्मच तरल क्रीम मिलाएं और एक मिनट तक मिक्सर से मिलाएं। असेंबली और सजावट: केक को दो परतों में काटें, सिरप लगाएं, क्रीम से भरें। तरल क्रीम को फेंटें जब तक वह क्रीमी और गाढ़ी न हो जाए, केक को इस तरह सजाएं कि वह एक टोकरी जैसा दिखे। व्हाइट गनाश क्रीम के लिए: तरल क्रीम को एक छोटे बर्तन में कम आंच पर गर्म करें, जब तक यह उंगलियों पर गर्म न हो जाए, ध्यान रखें कि यह उबाल न जाए। आंच से हटा दें, छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई सफेद चॉकलेट डालें, अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। अब इसे आमतौर पर क्रीम के साथ फेंटें। इस क्रीम से केक पर गुलाब बनाएं। चॉकलेट सजावट और ग्लेज़ेड अखरोट के टुकड़ों से सजाएं। परोसने तक ठंडा रखें। सर्विंग: 15कुल समय: लगभग 3 घंटे 20 मिनट। शुभ भोजन! यदि आपको मेरी रेसिपी पसंद है, तो आप इसे मेरे ब्लॉग पर भी पा सकते हैं।

सामग्री

काउंटरटॉप के लिए हमें चाहिए: 5 अंडे
एक चुटकी नमक
4 बड़े चम्मच चीनी
2 बड़े चम्मच आटा
7 बड़े चम्मच पिसे हुए अखरोट
एक पैकेट बेकिंग पाउडर। चॉकलेट क्रीम के लिए जो निस्कैफे के साथ है: 2 अंडे की जर्दी
300 मिली दूध
2 बड़े चम्मच चीनी
2 बड़े चम्मच (अधिक) आटा
50 ग्राम मक्खन
एक पैकेट निस्कैफे
50 ग्राम दूध चॉकलेट
3 बड़े चम्मच तरल क्रीम। फलों की चाशनी के लिए हमें चाहिए: 300 मिली पानी
200 मिली सूखा सफेद शराब
2 बड़े चम्मच चीनी
1 सेब और एक नाशपाती। सजाने के लिए हमें चाहिए: 200 मिली तरल क्रीम
सफेद गनाश क्रीम जो: 100 ग्राम सफेद चॉकलेट और 150 मिली तरल क्रीम से बनी है
भुने हुए अखरोट
रंगीन चीनी
सजावट के लिए 50 ग्राम सफेद चॉकलेट (दिल और अक्षर)।