खट्टे गोभी के रस के साथ मीटबॉल सूप

खट्टे गोभी का सूप और मीटबॉल - एक दिल को सुकून देने वाली डिश यदि आप एक ऐसी सूप रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो आपको बचपन की गर्मियों के खाने की याद दिलाए, तो आप सही जगह पर आए हैं! खट्टे गोभी का सूप और मीटबॉल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो सुगंध और पोषक तत्वों से भरपूर है। यह रेसिपी न केवल आपके दिल को गर्म करेगी, बल्कि आपको पारिवारिक पाक परंपराओं से भी जोड़ेगी। तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 50-60 मिनट कुल समय: 1 घंटे 20 मिनट परोसने की मात्रा: 6 आवश्यक सामग्री - 500 मिली खट्टे गोभी का रस - 1.5 लीटर पानी - 500 मिली टमाटर का शोरबा - 1 प्याज - 500 ग्राम सूअर का मांस - 1 गाजर - 1 छोटी हरेन की जड़ या 1-2 चम्मच तीखी हरेन का पेस्ट - 1 छोटा अंडा - 2-3 चम्मच सूजी - 2 चम्मच आटा - 3-4 चम्मच तेल - स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च परफेक्ट मीटबॉल सूप बनाने के लिए कदम 1. सूप का बेस तैयार करें सबसे पहले, खट्टे गोभी का रस और 1.5 लीटर पानी को एक साथ उबालें और प्याज को साबुत (छिलका हटाकर) डालें। इस चरण में नमक न डालना महत्वपूर्ण है, क्योंकि खट्टे गोभी का रस पहले से ही नमकीन होता है। मिश्रण को मध्यम आंच पर उबालने दें, ताकि सुगंधें सही तरीके से मिल सकें। 2. मीटबॉल तैयार करें एक बड़े बाउल में, सूअर का मांस, अंडा, सूजी, नमक और काली मिर्च डालें। सामग्री को अच्छी तरह से गूंधना आवश्यक है ताकि सभी सामग्रियाँ एक समान मिल जाएं। अखरोट के आकार की गेंदें बनाएं। यदि आप छोटे या बड़े मीटबॉल पसंद करते हैं, तो आकार को समायोजित करने में संकोच न करें। 3. मीटबॉल उबालें जब खट्टे गोभी का रस और पानी उबालने लगें, तो सावधानी से मीटबॉल डालें और बर्तन को ढक दें। धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकाएं। यह प्रक्रिया मीटबॉल को समान रूप से पकने और सूप में सुगंधों को अवशोषित करने की अनुमति देती है। 4. सब्जियाँ डालें इस बीच, गाजर को छीलें और इसे छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। एक पैन में 1-2 चम्मच तेल और एक चुटकी नमक डालें, फिर कद्दूकस की हुई गाजर को 1-2 मिनट तक भूनें। यह महत्वपूर्ण है कि इसे अधिक नरम न होने दें, बल्कि इसकी कुरकुरी बनावट को बनाए रखें। जब मीटबॉल पक जाएं, तो भुनी हुई गाजर को सूप में डालें। 5. रूट बनाने की प्रक्रिया अब हम रूट बनाने की प्रक्रिया में हैं, जो सूप को गाढ़ा करने के लिए आवश्यक है। एक पैन में 2 चम्मच तेल गरम करें और 2 चम्मच आटा डालें। मिश्रण को लगातार हिलाते रहें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए, बिना जलाए। टमाटर का शोरबा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जब यह गाढ़ा हो जाए, तो इसे सूप के 2 लड्डू से पतला करें और सूप के बर्तन में डालें। धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं। 6. सूप को अंतिम रूप दें जब सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए, तो आंच बंद कर दें और स्वाद के अनुसार नमक डालें। यदि आप तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो कद्दूकस किया हुआ हरेन या हरेन का पेस्ट सीधे सूप में या परोसते समय प्लेट में डालें। परोसने के सुझाव खट्टे गोभी का सूप और मीटबॉल को गर्मागर्म परोसें, आदर्श रूप से ताज़ा ब्रेड के एक टुकड़े या मक्का के दलिया के साथ। एक सूखी सफेद शराब की बोतल इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है, जिससे खाने के स्वाद में इजाफा होता है। पोषण संबंधी लाभ यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। खट्टे गोभी का रस प्रोबायोटिक्स से भरपूर होता है, जो पाचन के लिए आवश्यक होते हैं, और सूअर का मांस शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है। गाजर विटामिन और रंग जोड़ता है, और हरेन, अपनी सुगंध के अलावा, सूजन-रोधी गुण रखता है। टिप्स और विविधताएँ यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप सूअर के मांस को गोमांस या चिकन से बदल सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार। इसके अलावा, आप सूप के स्वाद को बढ़ाने के लिए अन्य सब्जियाँ, जैसे कि शिमला मिर्च या अजवाइन, जोड़ सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं व्यावसायिक खट्टे गोभी का रस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप व्यावसायिक खट्टे गोभी का रस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह गुणवत्ता में अच्छा हो और इसमें संरक्षक न हों। 2. मैं सूप को कितने समय तक रख सकता हूँ? सूप को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, और अगले दिन इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है। 3. क्या मैं सूप को फ्रीज कर सकता हूँ? केवल बिना मीटबॉल के सूप को फ्रीज करना बेहतर है, क्योंकि मीटबॉल फ्रीज होने पर नरम हो सकते हैं। 4. क्या मैं खट्टे गोभी के रस के साथ अन्य रेसिपी आजमा सकता हूँ? मीटबॉल के सूप के अलावा, आप खट्टे गोभी का रस का उपयोग सर्दियों के रोल या स्ट्यू जैसे व्यंजनों में कर सकते हैं, ताकि एक खट्टा स्वाद जोड़ सकें। खट्टे गोभी का सूप और मीटबॉल केवल एक साधारण रेसिपी नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो लोगों को एक साथ लाता है। तो, अपनी एप्रन पहनें और खाना बनाना शुरू करें! हर कौर एक स्वाद का विस्फोट होगा जो आपको खुशी और आराम लाएगा।

सामग्री

0.5 लीटर अचार के गोभी का रस 1.5 लीटर पानी 0.5 लीटर टमाटर का शोरबा 1 प्याज 0.5 किलोग्राम कुटी हुई सूअर का मांस 1 गाजर 1 छोटा हरेन की जड़ या 1-2 चम्मच तीखी हरेन की पेस्ट 1 छोटा अंडा 2-3 चम्मच सूजी 2 चम्

श्रेणी: विविध लेखक: Anca B. दृश्य: 1 तारीख: 06.10.2024

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