सेब के जाम और अखरोट की रोल

क्विंस और अखरोट का रोल - एक मौसमी विशेषता जो फलों की सुगंध को अखरोट की कुरकुरी बनावट के साथ जोड़ती है, एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई बनाती है! यह सरल नुस्खा उन मिठाई प्रेमियों के लिए आदर्श है जो रसोई में घंटों बिताए बिना प्रभावित करना चाहते हैं। तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 15-20 मिनट कुल समय: 40-45 मिनट परोसने की संख्या: 8 सामग्री: - 4 अंडे - 100 ग्राम चीनी - 100 ग्राम आटा - 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर - 200 ग्राम क्विंस जैम (संभवतः घर का बना, प्रामाणिक स्वाद के लिए) - 100 ग्राम पिसे हुए अखरोट - एक चुटकी नमक - सजाने के लिए पाउडर चीनी (वैकल्पिक) निर्देश: 1. ओवन और ट्रे की तैयारी: 180 °C पर ओवन को पहले से गर्म करके शुरू करें। एक बेकिंग ट्रे (लगभग 30x40 सेमी) को बेकिंग पेपर से लाइन करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर कोने को अच्छी तरह से कवर किया गया है ताकि रोल चिपके नहीं। 2. अंडों को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ मिलाकर फेंटें जब तक कि आप एक फूला हुआ मिश्रण न प्राप्त कर लें जो गहरे पीले रंग का हो। यह आवश्यक है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए, ताकि आपका रोल मीठा और समान हो। 3. सूखी सामग्री जोड़ना: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को फेंटे हुए अंडों के मिश्रण पर छानें, और एक स्पैचुला से ऊपर से नीचे की ओर धीरे से मिलाएं। मिश्रण में हवा खोने से बचें, जो फूला हुआ बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। 4. परतों को बेक करना: मिश्रण को तैयार ट्रे में समान रूप से डालें और सतह को समतल करें। ओवन में 15-20 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक परत सुनहरी न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। 5. परतों को ठंडा करना: एक बार बेक होने के बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। फिर, परत को चीनी पाउडर के साथ छिड़के गए साफ तौलिये पर पलट दें (यह चिपकने से रोकेगा)। बेकिंग पेपर को सावधानी से हटा दें। 6. रोल को भरना: ठंडी परत पर एक उदार परत क्विंस जैम फैलाएं, प्रत्येक तरफ लगभग 1 सेमी का मार्जिन छोड़ते हुए। जैम के ऊपर समान रूप से पिसे हुए अखरोट छिड़कें, कुरकुरी नोट और विशेष स्वाद जोड़ें। 7. रोल का आकार देना: तौलिये की मदद से, एक कोने से शुरू करके परत को सावधानी से रोल करें, ताकि भरना अच्छी तरह लिपटा रहे। रोल को हल्का सा दबाएं ताकि उसे समान आकार दिया जा सके। 8. परोसना और सजाना: रोल को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे। आप रोल को स्लाइस में काट सकते हैं और इसे वनीला आइसक्रीम या क्रीम के एक स्कूप के साथ परोस सकते हैं ताकि यह एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट हो। व्यावहारिक सुझाव: - यदि आप नुस्खा में विविधता लाना चाहते हैं, तो आप क्विंस जैम को किसी अन्य फल की जैम या ताजे फलों के संयोजन से बदल सकते हैं, जैसे कि आड़ू या प्लम। - अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप अंडों के मिश्रण में कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट जोड़ सकते हैं। - सुनिश्चित करें कि अखरोट हल्का भुना हुआ हो ताकि इसका स्वाद बढ़ सके, लेकिन ध्यान रखें कि इसे न जलाएं। यह क्विंस और अखरोट का रोल केवल एक साधारण मिठाई से अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है। हर स्लाइस का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ खाना पकाने की खुशी साझा करें!

तैयारी

मैंने अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग किया। मैंने पीले भाग को चीनी के साथ फेंटना शुरू किया जब तक कि चीनी घुल न जाए। मैंने नींबू का छिलका और आटा मिलाया। अलग से, मैंने एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को फेंट लिया। अंडे के सफेद भाग की स्थिरता फेंटे हुए क्रीम के समान होनी चाहिए। फिर मैंने अंडे के सफेद भाग को पीले भाग और आटे के साथ मिलाया। जब मिश्रण समरूप हो गया, तो मैंने इसे तेल लगे और आटे से ढके हुए बेकिंग ट्रे में डाल दिया। मैंने इसे मध्यम आंच पर 10 मिनट तक ओवन में रखा। मैंने धीरे-धीरे रोल के किनारों को ट्रे से अलग किया और इसे एक गीले तौलिये पर पलट दिया। मैंने लुढ़की हुई चादर पर क्विंस जाम और पिसे हुए नट्स फैलाए। मैंने रोल पर चॉकलेट ग्लेज़ डाला और इसे ठंडा होने दिया।