कोलरेज़ी या दूध के साथ तले हुए आटे

दूध के कोलारसी या फ्रीकेटाई की रेसिपी: तेज और स्वादिष्ट मिठाई तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 15 मिनट कुल समय: 25 मिनट पोर्टियन की संख्या: 4 दूध के कोलारसी या फ्रीकेटाई एक पारंपरिक और सरल मिठाई है, जो परिवार या दोस्तों को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। यह तेज़ रेसिपी निश्चित रूप से एक पसंदीदा बन जाएगी, इसके फूले हुए बनावट और मीठे स्वाद के कारण। चलो देखते हैं कि हम इसे चरण दर चरण कैसे तैयार करें! सामग्री: - 1 और आधा कप आटा - 2 लीटर दूध - 3 बड़े चम्मच चीनी - एक चुटकी नमक कोलारसी की तैयारी: 1. सामग्री तैयार करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि दूध कमरे के तापमान पर है, जो फ्रीकेटाई को और फुलाने में मदद करेगा। सर्वोत्तम परिणामों के लिए सभी सामग्री को सटीकता से मापें। 2. एक बड़े कटोरे में, आटे को नमक के साथ मिलाएं। यह स्वाद को बढ़ाएगा और बेहतर बनावट बनाने में मदद करेगा। 3 बड़े चम्मच चीनी डालें, जो मिठास जोड़ेंगे और पकाने के दौरान हल्का कारमेलाइज हो जाएंगे। 3. आटे और नमक के मिश्रण पर 2 बड़े चम्मच दूध डालें। आटे को रगड़ने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें, आटा के टुकड़े बनाएं। यह तकनीक बाहरी पर एक हल्की कुरकुरी बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, इसके विपरीत फुला हुआ आंतरिक। 4. आटे के मिश्रण को छानना एक महत्वपूर्ण कदम है। यह प्रक्रिया आटे की वायु संवहन में सुधार करती है, जिससे फ्रीकेटाई हल्का हो जाता है। छानने के बाद, आटे के मिश्रण को एक तरफ रख दें। फ्रीकेटाई की तैयारी: 5. एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। पैन में थोड़ा दूध डालें, लगभग 250 मिलीलीटर, और इसे उबालने के बिंदु पर पहुंचने का इंतजार करें। यदि आप मीठा स्वाद पसंद करते हैं तो दूध को मीठा करने के लिए एक अतिरिक्त बड़ा चम्मच चीनी भी डाल सकते हैं। 6. एक चम्मच का उपयोग करके, आटे के मिश्रण से लें और छोटे गोले या पैनकेक बनाएं, जिन्हें आप सावधानी से गर्म दूध में डालते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें ओवरलैप न करें, ताकि वे समान रूप से पक सकें। 7. फ्रीकेटाई को प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक वे सुनहरे और फूले न हो जाएं। उन्हें धीरे से पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। 8. जब वे तैयार हों, तो उन्हें पैन से निकालें और अतिरिक्त दूध को अवशोषित करने के लिए पेपर टॉवल पर ठंडा होने दें। सेवा के सुझाव और विविधताएँ: दूध के कोलारसी को गर्मागर्म परोसा जा सकता है, शहद, मेपल सिरप या फलों की जाम के साथ। एक स्वादिष्ट विविधता यह है कि आप उन्हें कोको पाउडर या दालचीनी के साथ छिड़क सकते हैं। आप ताजे फलों, जैसे केले के स्लाइस या स्ट्रॉबेरी भी जोड़ सकते हैं, ताकि एक अधिक पौष्टिक मिठाई बनाई जा सके। एक व्यक्तिगत नोट: आप आटे में थोड़ा वनीला या नींबू का छिलका जोड़कर एक और सुखद सुगंध देने का प्रयोग कर सकते हैं। ये फ्रीकेटाई बहुपरकारी हैं और आपके स्वाद के अनुसार अनुकूलित किए जा सकते हैं। अब, जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस खाना बनाना शुरू करना है! दूध के कोलारसी एक तेज और सरल मिठाई का एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। आनंद लें!