हंगेरियन सॉसेज और रोज़मेरी के साथ आलू

मैंने इस संयोजन को कई बार बनाया है, खासकर जब मुझे कुछ तेज़, भरपूर और तीव्र स्वाद वाला खाना खाने का मन होता है। आमतौर पर जब मेरे फ्रिज में कुछ आलू और कुछ हंगेरियन सॉसेज होते हैं, तो मैं इसे तैयार करता हूँ, इसे बनाने में अधिक तैयारी की आवश्यकता नहीं होती और यह बहुत सारे बर्तन भी नहीं गंदा करता। रोज़मैरी एक अतिरिक्त सुगंध लाता है, बिना चीज़ों को जटिल बनाए। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 40-50 मिनट (ओवन पर निर्भर) तैयारी का समय: 10 मिनट बेकिंग का समय: 30-40 मिनट परोसने की मात्रा: 2-3 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: मुख्य व्यंजन, तेज दोपहर का भोजन या रात का खाना सामग्री 500 ग्राम आलू 150 ग्राम हंगेरियन सॉसेज (या अन्य प्रकार, यदि आपको तीखे पसंद नहीं हैं) 2 चम्मच तेल स्वादानुसार नमक, काली मिर्च ताज़ा रोज़मैरी (कुछ टहनी) बनाने की विधि 1. आलू को छीलकर गोल स्लाइस में काट लें। यह बहुत मोटे नहीं होने चाहिए, लगभग आधे सेंटीमीटर के, ताकि वे समान रूप से पक सकें। 2. सॉसेज को उचित आकार में काटें, न बहुत पतले और न बहुत मोटे। 3. एक बेकिंग ट्रे में दो चम्मच तेल डालें और फैलाएं, फिर आलू को एक परत में व्यवस्थित करें। इन्हें पूरी तरह से व्यवस्थित करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन इन्हें बहुत अधिक ओवरलैप नहीं होना चाहिए। 4. रोज़मैरी को बारीक काटकर आलू पर छिड़क दें। मैं ट्रे के नीचे भी थोड़ा सा डालता हूँ, सुगंध के लिए। 5. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। नमक का ध्यान रखें, सॉसेज पहले से ही नमकीन होते हैं, खासकर यदि आप तीखे भी डालते हैं। 6. ट्रे को 200°C के ओवन में रखें, बिना ढके। इसे तब तक छोड़ दें जब तक आलू के किनारे सुनहरे भूरे रंग के न होने लगें। समय भिन्न हो सकता है, लेकिन आमतौर पर लगभग 20-30 मिनट, ओवन और स्लाइस की मोटाई के आधार पर। 7. जब आलू एक तरफ सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो सावधानी से दूसरी तरफ पलट दें। यह पूरी तरह से सही नहीं होना चाहिए, बस दोनों तरफ परत बननी चाहिए। 8. जब यह तैयार होने में 10 मिनट बचे हैं, तो आलू के ऊपर सॉसेज की स्लाइस डालें। यदि मैं उन्हें शुरू से डालता हूं, तो वे सूख जाते हैं या जल जाते हैं। 9. इसे तब तक ओवन में छोड़ें जब तक सॉसेज हल्के भूरे रंग के न हो जाएं और आलू पक जाएं। गर्मागर्म परोसें, सीधे ट्रे से। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि मुझे इसके पास रहना नहीं पड़ता है, यह भरपूर है और सामग्री आसानी से मिल जाती हैं। मुझे यह भी पसंद है क्योंकि मैं मात्रा को आसानी से समायोजित कर सकता हूं, और ताजा रोज़मैरी अंतर लाता है। यह तब अच्छा होता है जब मैं मेनू को जटिल नहीं करना चाहता और मुझे कुछ तेज़ चाहिए। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - यदि आपके पास छोटे या नए आलू हैं, तो उनका उपयोग करें, ये जल्दी पकते हैं। - आलू को समान आकार में काटें ताकि वे समान रूप से बेक हो सकें। - बहुत अधिक तेल न डालें, सॉसेज भी पकाते समय वसा छोड़ते हैं। वैकल्पिक - यदि आपके पास हंगेरियन सॉसेज नहीं है, तो आप सामान्य स्मोक्ड सॉसेज या जो भी आपके पास हो उसका उपयोग कर सकते हैं। - ताजा रोज़मैरी को सूखे से बदला जा सकता है, लेकिन कम डालें। विविधताएँ - सुगंध बढ़ाने के लिए, एक बारीक कटी हुई लहसुन की कलि डालें, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। - अंत में कुछ अजमोद की पत्तियाँ छिड़क सकते हैं, लेकिन मूल रेसिपी को इसकी आवश्यकता नहीं है। परोसने के विचार - मैं इन्हें गर्मागर्म परोसता हूँ, सीधे ट्रे से, मौसमी सलाद या अचार के साथ। - यह एक बड़े भोजन के लिए एक भरपूर साइड डिश या एक तेज़ दोपहर के भोजन के रूप में भी हो सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं कच्चे आलू का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह रेसिपी कच्चे आलू पर आधारित है, जो पतले स्लाइस में कटे होते हैं, ताकि ओवन में जल्दी पक सकें। 2. क्या सॉसेज को शुरू से डालना चाहिए? नहीं, मैं उन्हें केवल अंत में जोड़ता हूं, लगभग 10 मिनट पहले जब मैं ट्रे को बाहर निकालता हूं, ताकि वे जल न जाएं। 3. मुझे किस प्रकार के सॉसेज का चयन करना चाहिए? हंगेरियन सॉसेज का स्वाद तीव्र और मसालेदार होता है, लेकिन आप सामान्य स्मोक्ड सॉसेज भी इस्तेमाल कर सकते हैं। कोई भी प्रकार जो आपको पसंद है और बहुत वसा नहीं है। 4. अगर मेरे पास ताजा रोज़मैरी नहीं है तो क्या करें? आप सूखे रोज़मैरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कम मात्रा में, यह अधिक केंद्रित होता है। 5. क्या मैं आलू के साथ अन्य सब्जियाँ भी इस्तेमाल कर सकता हूँ? यह क्लासिक रेसिपी नहीं है, लेकिन आप आलू के बीच में मोटे कटे हुए प्याज डाल सकते हैं, यदि आप चाहें। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, एक सर्विंग (3 सर्विंग में से एक): - कैलोरी: 350-400 किलो कैलोरी - प्रोटीन: 10-12 ग्राम (सॉसेज से) - कार्बोहाइड्रेट: 40-45 ग्राम (आलू से) - वसा: 18-22 ग्राम (तेल और सॉसेज से) ये मान बहुत हद तक उपयोग किए गए सॉसेज के प्रकार और कितनी मात्रा में तेल डाला गया है, पर निर्भर करते हैं। यह एक भरपूर भोजन है, जो दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त है। संग्रहण और फिर से गर्म करना आलू और सॉसेज ताजे होने पर सबसे अच्छे होते हैं। यदि बचता है, तो इसे बंद कंटेनर में फ्रिज में 2 दिन तक रखा जा सकता है। इसे ओवन या पैन में फिर से गर्म किया जा सकता है। माइक्रोवेव में आलू नरम हो सकते हैं। इससे अधिक समय तक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है, भुने हुए आलू एक-दो दिन बाद अपनी बनावट बदल लेते हैं।