पालक और पोलेंटा के साथ चिकन जांघें

एक सामान्य दिन में, जब मुझे कुछ जटिल करने का मन नहीं था, मैंने पालक और चिकन के पैर बनाए। मैंने ज्यादा सोचे बिना, चिकन के पैरों को उबालने के लिए रख दिया, जल्दी से पैन में पालक तैयार किया, और जब तक मक्के का दलिया उबल रहा था, मैंने सब कुछ मिला दिया। यह नुस्खा बहुत सारे सामग्री की मांग नहीं करता है और आपको पूरे दिन रसोई में रहने की आवश्यकता नहीं है। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे कभी भी बनाया जा सकता है, खासकर जब आपके पास ताजा पालक हो। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 10-15 मिनट पकाने का समय: 40-50 मिनट पोर्टियन: 2-3 कठिनाई: आसान व्यंजन प्रकार: मुख्य पाठ्यक्रम, दोपहर का भोजन या रात का खाना सामग्री 4 चिकन के पैर 500 ग्राम ताजा पालक 2-3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम 2 लहसुन की कलियाँ नमक काली मिर्च निर्माण विधि 1. चिकन के पैरों को एक बर्तन में पानी के साथ डालें, थोड़ा नमक डालें और मध्यम आंच पर उबालें। यदि सतह पर झाग बनता है, तो उसे हटा दें। चिकन के पैर तब तैयार होते हैं जब कांटा मांस में आसानी से प्रवेश करता है, आमतौर पर 30 से 40 मिनट लगते हैं, जो उनके आकार पर निर्भर करता है। 2. एक बड़े पैन में, सभी ताजा पालक डालें, बिना पानी के, केवल उन पत्तियों पर जो धोने के बाद बची रहती हैं। इसे मध्यम आंच पर गर्म करें और कभी-कभी हिलाते रहें। शुरू में यह बहुत अधिक लगता है, लेकिन जब यह नरम हो जाता है, तो इसका मात्रा काफी कम हो जाता है। 3. जब पालक नरम हो जाता है और पैन में पानी नहीं होता है, तो बारीक कटा हुआ या कुचला हुआ लहसुन डालें। कुछ बार हिलाएं। 4. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर 2-3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें, ताकि सब कुछ क्रीमी हो जाए। इसके बाद इसे ज्यादा उबालने की जरूरत नहीं है, बस इसे मिलाना है। 5. उबले हुए चिकन के पैरों को बर्तन से निकालें और उन्हें पालक और खट्टा क्रीम के ऊपर डालें। हल्के से मिलाएं ताकि सॉस में लपेटा जा सके। 6. गर्मागर्म परोसें, जबकि चिकन के पैर उबल रहे हों, साधारण तरीके से बनाया हुआ मक्के का दलिया। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह नुस्खा मेरे मेनू में काफी बार आता है क्योंकि इसे बनाना आसान है, इसमें साल भर मिलने वाली सामग्री होती है और यह पकाने में बहुत मांग नहीं करता है। यह तब सही होता है जब मैं कुछ भरपूर लेकिन बहुत भारी नहीं चाहता। पालक और खट्टा क्रीम उबले हुए चिकन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और मक्के का दलिया सब कुछ अच्छी तरह से पूरा करता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि आप अधिक परिपक्व या बगीचे का पालक उपयोग कर रहे हैं, तो मोटे नसों को हटा दें ताकि कठोर तंतुओं को न छोड़ें। बहुत अधिक खट्टा क्रीम एक बार में न डालें, ताकि पालक बहुत तरल न हो जाए। आप पालक के लिए एक काफी बड़े पैन का उपयोग कर सकते हैं, भले ही यह शुरुआत में बहुत बड़ा लगे। वैकल्पिक खट्टा क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदला जा सकता है, जो एक हल्का विकल्प है। चिकन के पैरों को चिकन जांघों या उबले हुए चिकन ब्रेस्ट से बदला जा सकता है, अगर आपके पास अन्य भोजन से बचे हुए हैं। यदि आपके पास ताजा लहसुन नहीं है, तो थोड़ी लहसुन पाउडर का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन स्वाद उतना ताजा नहीं होगा। विविधताएँ आप अंत में डिल या कटा हुआ अजमोद जैसी हर्ब्स जोड़ सकते हैं। यदि आप कुछ अधिक समृद्ध चाहते हैं, तो चिकन के पैरों को डालने से पहले पालक के ऊपर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़क सकते हैं। मक्के के दलिया के बजाय, कभी-कभी साधारण प्यूरी भी चलेगा। सेवा के विचार इसे गर्मागर्म परोसना सबसे अच्छा होता है, ताजा बनाए गए मक्के के दलिया के साथ, लेकिन यदि आपके पास पिछले दिन का बचा हुआ मक्के का दलिया है, तो आप इसे फिर से गर्म कर सकते हैं। यह भोजन दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है, लेकिन यह एक अधिक भरपूर रात के खाने के लिए भी अच्छा है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं इस नुस्खे के लिए जमी हुई पालक का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप जमी हुई पालक का भी उपयोग कर सकते हैं। इसे सीधे पैन में डालें बिना पिघलाए, लेकिन आपको सभी तरल को वाष्पित होने देना होगा। इसका स्वाद ताजा से थोड़ा अलग होगा। 2. किस प्रकार की खट्टा क्रीम उपयुक्त है? मैं सामान्य खट्टा क्रीम का उपयोग करता हूँ, जिसमें कम से कम 20% वसा होती है। यदि आप इसे हल्का करना चाहते हैं, तो आप कम वसा वाली खट्टा क्रीम या क्रीमी योगर्ट का प्रयास कर सकते हैं। 3. क्या मैं चिकन के पैरों को उबालने के बजाय ओवन में पका सकता हूँ? इस नुस्खे के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि चिकन उबला हुआ हो, भुना हुआ नहीं, ताकि यह पालक और खट्टा क्रीम सॉस के साथ अच्छी तरह चले। ओवन में पकाने का विकल्प नहीं सुझाता हूँ। 4. अगर पालक बहुत तरल निकलता है तो मैं क्या करूँ? कुछ मिनट और पकने दें ताकि यह कम हो जाए, या शुरुआत में कम खट्टा क्रीम डालें। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग के लिए अनुमानित (रेसिपी का 1/3, बिना मक्के के दलिया): कैलोरी: 250-300 kcal प्रोटीन: 20-22 ग्राम वसा: 13-17 ग्राम (खट्टा क्रीम पर निर्भर) कार्बोहाइड्रेट: 6-10 ग्राम मक्के का दलिया अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट जोड़ता है, लगभग 120-150 kcal/सर्विंग। मान केवल अनुमानित हैं और उपयोग की गई खट्टा क्रीम और चिकन के पैरों के आकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना पालक, खट्टा क्रीम और चिकन का यह व्यंजन दीर्घकालिक संग्रहण के लिए आदर्श नहीं है। इसे एक या दो दिन के लिए एक कवर किए गए कंटेनर में फ्रिज में रखा जा सकता है। इसे धीमी आंच पर धीरे-धीरे गर्म करें, ताकि खट्टा क्रीम न फटे। मक्के का दलिया अलग से रखा जाता है और भाप या माइक्रोवेव में गर्म किया जाता है। फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि पालक और खट्टा क्रीम की बनावट बदल जाएगी। यह सब कुछ है जो मैं पालक और मक्के के दलिया के साथ चिकन के पैरों को तैयार करते समय करता हूँ। यह सरल, तेज और मेरे लिए हमेशा व्यावहारिक है।