फ fluffy डंपलिंग के साथ घर की बनी सूप

घर की बनी हुई नर्म डंपलिंग्स वाली सूप को जटिल सामग्री के बिना बनाया जा सकता है, लेकिन डंपलिंग्स की स्थिरता पर थोड़ी ध्यान देने की जरूरत होती है। सब्जियों को केवल तब तक उबालें जब तक कि कांटा उनमें आसानी से न लगे, और सूजी को धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग में मिलाएं। यदि आप शुरू में बहुत अधिक सूजी डालते हैं, तो डंपलिंग्स कठोर हो सकती हैं। सबसे सुरक्षित तरीका है पहले एक डंपलिंग को उबालना और आवश्यकता अनुसार मिश्रण को समायोजित करना। तेज जानकारी कुल समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: सब्जियाँ तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएँ, और डंपलिंग्स को कुछ मिनटों के लिए उबालें पोर्टियन: निर्दिष्ट नहीं हैं; परिणामस्वरूप मात्रा पानी की मात्रा और डंपलिंग्स के आकार पर निर्भर करती है कठिनाई: आसान नुस्खे का प्रकार: सब्जियों का सूप सूजी डंपलिंग्स के साथ सामग्री 2 टुकड़े सफेद सब्जियाँ, जैसे पार्सनिप और अजमोद की जड़ 3 गाजर 2 बड़े प्याज 2 आलू 2 अंडे सूजी, धीरे-धीरे मिलाई जाती है, जब तक कि मिश्रण सही स्थिरता न प्राप्त कर ले ताजा अजमोद नमक पानी 1 चमच तेल, सूप में अंत में मिलाने के लिए तैयारी का तरीका 1. सब्जियाँ तैयार करें सफेद सब्जियाँ, गाजर, प्याज और आलू को छीलें। सब्जियों को सूप के लिए उपयुक्त आकार में काटें। उन्हें बहुत छोटे टुकड़ों में काटने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वे पानी में उबलेंगी और बड़े टुकड़ों में छोड़ी जा सकती हैं। सभी सब्जियों को एक बर्तन में डालें, पानी और नमक डालें, फिर बर्तन को मध्यम आंच पर रखें। सूप को तब तक उबालें जब तक सब्जियाँ लगभग नरम न हो जाएँ। उन्हें कांटे से जाँचें: कांटा सब्जियों में आसानी से प्रवेश करना चाहिए, बिना उन्हें अधिक उबाले। यह अच्छा है कि जब सब्जियाँ पक जाएँ, लेकिन फिर भी अपनी आकृति बनाए रखें, तब उबालना बंद कर दें। यदि उन्हें बहुत देर तक आग पर छोड़ दिया जाए, तो वे बहुत नरम हो जाएँगी और अपनी गुणवत्ता खो देंगी। 2. डंपलिंग्स के लिए मिश्रण तैयार करें जब सब्जियाँ लगभग पक जाएँ, तो अंडे के सफेद भाग को योल्क से अलग करें। अंडे के सफेद भाग को एक बाउल में डालें और उसमें एक चुटकी नमक मिलाकर अच्छी तरह से फेंटें, जब तक कि यह अच्छी तरह से फूला हुआ न हो जाए। एक अन्य बर्तन में, योल्क को बहुत कम नमक के साथ फेंटें। उन्हें फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग में डालें और धीरे-धीरे मिलाएँ, ताकि फोम पूरी तरह से न गिर जाए। 3. सूजी डालें धीरे-धीरे सूजी मिलाएँ। प्रत्येक बार मिलाने के बाद हिलाएँ और तब रुकें जब आपको ऐसा मिश्रण मिले जो चम्मच से न गिरे। सूजी की सही मात्रा निश्चित नहीं है, क्योंकि यह अंडों के आकार और मिश्रण की स्थिरता के अनुसार भिन्न हो सकती है। शुरुआत में मिश्रण को बहुत गाढ़ा करने की कोशिश न करें। बहुत गाढ़ा मिश्रण आमतौर पर घने और कठोर डंपलिंग्स का कारण बनता है। 4. एक डंपलिंग का परीक्षण करें सभी डंपलिंग्स को सूप में डालने से पहले, एक चम्मच से मिश्रण की थोड़ी मात्रा लें और एक डंपलिंग उबालने के लिए डालें। यदि यह सूप में टूट जाती है, तो मिश्रण में थोड़ा और सूजी मिलाएँ और फिर से परीक्षण करें। यह कदम विशेष रूप से तब उपयोगी होता है जब अंडे का आकार भिन्न होता है। एक बहुत नरम मिश्रण को ठीक करना आसान होता है, बजाय इसके कि आप बहुत अधिक सूजी डालकर फूली हुई डंपलिंग्स बनाने की कोशिश करें। 5. डंपलिंग्स को उबालें जब सूप लगभग तैयार हो जाए, तो एक-एक करके डंपलिंग्स डालें, चम्मच का उपयोग करते हुए। हर बार थोड़ा मिश्रण लें और इसे सूप में गिरने दें। डंपलिंग्स को कुछ मिनटों तक उबालें। उन्हें जोर से हिलाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वे टूट सकती हैं। जब वे उबल जाएँ, तो सूप में एक चमच तेल डालें। अंत में, आग बंद करें और ऊपर से बारीक कटा हुआ ताजा अजमोद छिड़कें। सूप का स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार नमक समायोजित करें। क्यों मैं यह नुस्खा अक्सर बनाता हूँ यह एक सरल सूप है, जिसमें सामान्य सामग्री और आसान तैयारी है। डंपलिंग्स अंडे और सूजी से बनाई जाती हैं, और सब्जियाँ सूप को स्वाद देती हैं बिना अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता के। मुझे यह भी पसंद है कि मैं सभी डंपलिंग्स उबालने से पहले मिश्रण की स्थिरता को जल्दी से जाँच सकता हूँ। एक डंपलिंग का परीक्षण करने से पूरे पकवान के खराब होने का जोखिम काफी कम हो जाता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सूजी को धीरे-धीरे डालें। मिश्रण को चम्मच से न गिरे, ऐसा होना चाहिए, लेकिन बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए। सब्जियों को मध्यम आंच पर उबालें और उन्हें कांटे से जाँचें। जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो सूप को लंबे समय तक उबालने की आवश्यकता नहीं होती। डंपलिंग्स को एक-एक करके सूप में डालें, सभी एक साथ नहीं। इस प्रकार, उन्हें अलग-अलग उबालने की जगह मिलती है और यह देखना आसान होता है कि क्या वे अपनी आकृति बनाए रखती हैं। यदि पहली डंपलिंग टूट जाती है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि पूरे मिश्रण को फेंकना है। थोड़ा सूजी डालें, मिलाएँ और परीक्षण को दोहराएँ। वैकल्पिक सामग्री सफेद सब्जियाँ पार्सनिप, अजमोद की जड़ या इनका संयोजन हो सकती हैं, जैसा कि सामग्री की सूची में उल्लेख किया गया है। ताजा अजमोद का उपयोग सूप में या अंत में किया जा सकता है। नुस्खा अंत में डाला गया ताजा अजमोद उपयोग करता है। विविधताएँ यदि आप सब्जियों को बड़े या छोटे टुकड़ों में काटते हैं, तो नुस्खे का आधार वही रहता है। महत्वपूर्ण यह है कि उन्हें नरम होने तक उबाला जाए और अधिक समय तक आग पर न छोड़ा जाए। पकाने के दौरान सूजी की मात्रा को पहले डंपलिंग के व्यवहार के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। यह नुस्खे का मुख्य व्यावहारिक विविधता है और इसमें अन्य सामग्री को बदलने की आवश्यकता नहीं होती है। सेवा के विचार सूप को गर्मागर्म परोसा जाता है, जिसमें सब्जियाँ और डंपलिंग्स एक ही प्लेट में होती हैं। ताजा अजमोद अंत में डाला जाता है, ताकि स्वाद अधिक ताजा रहे। यह एक सरल व्यंजन के रूप में उपयुक्त है, विशेष रूप से जब आप बिना मांस के घर का बना सूप चाहते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न डंपलिंग्स सूप में क्यों टूट जाती हैं? संभवतः, मिश्रण बहुत नरम है और थोड़ी और सूजी की आवश्यकता है। इसलिए पहले एक डंपलिंग उबालने की सिफारिश की जाती है। यदि यह अपनी आकृति बनाए नहीं रखती है, तो और सूजी मिलाएँ और फिर से परीक्षण करें। यदि मैं बहुत अधिक सूजी डाल दूँ तो क्या होगा? डंपलिंग्स कठोर और घनी हो जाएँगी। बेहतर है कि आप थोड़ी सूजी से शुरू करें और धीरे-धीरे बढ़ाएँ, बजाय इसके कि शुरुआत में बहुत अधिक डालें। डंपलिंग्स कब सूप में डालें? डंपलिंग्स तब डालें जब सब्जियाँ लगभग पक जाएँ। सूप को उन्हें पकाने के लिए पहले से तैयार होना चाहिए, लेकिन सब्जियों को अधिक समय तक उबालने की आवश्यकता नहीं है। डंपलिंग्स को कितनी देर तक उबालें? मूल नुस्खे में, डंपलिंग्स को कुछ मिनटों तक उबालें। सही समय उनके आकार पर निर्भर करता है। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें आवश्यकतानुसार अधिक समय तक न उबालें और उन्हें सूप में बिना जोर से हिलाए पकने दें। क्या मैं किसी भी प्रकार की सूजी का उपयोग कर सकता हूँ? नुस्खा सूजी के उपयोग को निर्दिष्ट करता है, लेकिन किसी विशेष प्रकार या मात्रा का उल्लेख नहीं करता। इसे धीरे-धीरे डालें और एक डंपलिंग के परीक्षण का उपयोग करें ताकि परिणाम की जाँच कर सकें। पोषण संबंधी मान नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं, क्योंकि नुस्खा पानी की मात्रा, उपयोग की गई सूजी की मात्रा या पोर्शन की संख्या निर्दिष्ट नहीं करता। एक सामान्य पोर्शन के लिए, सूप में लगभग 100-160 कैलोरी हो सकती हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि कितनी सूजी और तेल प्लेट में पहुँचता है। प्रोटीन: लगभग 4-7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 15-25 ग्राम वसा: लगभग 3-6 ग्राम फाइबर: लगभग 2-4 ग्राम सोडियम मुख्य रूप से जोड़े गए नमक की मात्रा पर निर्भर करता है। ये मान संकेतक हैं और इन्हें सटीक पोषण गणना के रूप में नहीं माना जाना चाहिए। संग्रहण और पुनः गर्म करना सूप को फ्रिज में एक ढके हुए कंटेनर में रखा जाता है, और इसे जल्द से जल्द खाना पसंद किया जाता है। डंपलिंग्स धीरे-धीरे तरल को अवशोषित कर लेती हैं, इसलिए संग्रहण के बाद वे अधिक नरम हो सकती हैं और सूप कम स्पष्ट लग सकता है। पुनः गर्म करते समय, केवल उस मात्रा को गर्म करें जिसे आप परोसने वाले हैं और लंबे समय तक उबालने से बचें। यदि आप पूरे सूप को कई बार पुनः गर्म करते हैं, तो डंपलिंग्स अपनी बनावट खो सकती हैं।