रदौटी सूप और चिकन ब्रेस्ट

चिकन ब्रेस्ट के साथ रादाऊत्सी सूप एक पारंपरिक रोमानियाई व्यंजन है, जो इसके समृद्ध और क्रीमी स्वाद के लिए जाना जाता है, जो ठंडी दिनों के लिए या उत्सव की मेज पर आराम का एक स्पर्श लाने के लिए बिल्कुल सही है। यह आसान बनाने वाला नुस्खा, जिसमें गहन स्वाद है, निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। आगे, मैं आपको चरण-दर-चरण बताऊंगा कि कैसे एक स्वादिष्ट रादाऊत्सी सूप बनाया जाए। तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 1 घंटा कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट पौश्तिकता: 6 आवश्यक सामग्री: - 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (एक बेहतरीन स्वाद के लिए ताजा मांस चुनें) - 2 गाजर (छिली और क्यूब में काटी हुई) - 1/2 प्याज (बारीक कटी हुई) - 1 शिमला मिर्च (पतले स्लाइस में काटी हुई) - 1 सेलरी स्टिक (क्यूब में काटी हुई) - 1 पार्सनिप (छिली और काटी हुई) - 1 लहसुन का सिर (कुचला हुआ) - 2 चम्मच तेल (स्वाद में एक छिड़काव जोड़ने के लिए) - 200 मिली क्रीम (मुलायम बनावट के लिए मोटी क्रीम चुनें) - 2 अंडे की जर्दी (सूप को समृद्ध बनाने के लिए) - 3-4 चम्मच सिरका (स्वाद को संतुलित करने में मदद करता है) - 1 गुच्छा अजमोद (ताजा, सजावट और स्वाद के लिए) - नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार) बनाने की विधि: 1. चिकन ब्रेस्ट उबालना: एक बड़े बर्तन में चिकन ब्रेस्ट को पानी के साथ डालें और नमक डालें। मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए। सुनिश्चित करें कि आप सतह पर बनने वाले झाग को हटा दें ताकि स्पष्ट शोरबा प्राप्त हो सके। 2. सब्जियाँ डालना: जब चिकन ब्रेस्ट पक जाए, तो गाजर, प्याज, शिमला मिर्च, सेलरी और पार्सनिप को बर्तन में डालें। सब कुछ 15-20 मिनट तक उबालते रहें, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं। ये सब्जियाँ सूप को एक समान और समृद्ध स्वाद देंगी। 3. क्रीम तैयार करना: एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दियों को सफेद से अलग करें। जर्दियों को थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, फिर क्रीम, सिरका और कुचले हुए लहसुन को मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं, फिर मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। 4. सूप को पूरा करना: जब सब्जियाँ और मांस पक जाएं, तो चिकन ब्रेस्ट को बर्तन से निकालें और ठंडा होने दें। मांस को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें, फिर इसे फिर से सूप में डालें। अंत में, सावधानी से क्रीम को सूप में मिलाएं, हल्के से हिलाते हुए ताकि गांठें न बनें। 5. परोसना: रादाऊत्सी सूप को गर्मागर्म परोसें, ताजे कटी हुई अजमोद से सजाकर। आप ताजगी बढ़ाने के लिए कुछ नींबू के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं। व्यावहारिक सुझाव: - सब्जियाँ: आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियाँ बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, आलू या मटर डालने से सूप की बनावट और स्वाद में विविधता आ सकती है। - स्वाद बढ़ाना: और अधिक गहन स्वाद के लिए, आप उबालते समय कुछ काली मिर्च और लॉरिल पत्ते डाल सकते हैं। - अधिक खट्टा सूप: यदि आप अधिक खट्टा सूप पसंद करते हैं, तो आप सिरके की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं या नींबू का रस उपयोग कर सकते हैं। - परोसना: यह सूप ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या पोलेंटा के साथ बहुत स्वादिष्ट है। चिकन ब्रेस्ट के साथ रादाऊत्सी सूप एक वास्तविक पाक आनंद है, जो परंपरा को आराम के साथ जोड़ता है। इस सरल नुस्खे को आजमाएं और अपने स्वादों को रोमानियाई पाक यादों की यात्रा पर ले जाएं। हर चम्मच का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए पलों का आनंद लें!

सामग्री

500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट नमक काली मिर्च 2 गाजर 12 प्याज 1 शिमला मिर्च 1 अजवाइन 1 शलजम 12 चम्मच तेल 1 सिर लहसुन 200 मिली क्रीम 2 अंडे की जर्दी 3
4 चम्मच सिरका 1 गड्डी हरा धनिया