नए आलू के साथ पोर्क चॉप स्टू

सुअर का चॉप एक स्वादिष्ट भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, और इसे तैयार करना एक सच्चा आनंद हो सकता है। हम ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे चॉप को अच्छी तरह से धोकर शुरू करते हैं, फिर अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए इसे रसोई के तौलिए से पोंछते हैं। एक बार साफ करने के बाद, हम चॉप को उपयुक्त टुकड़ों में काटते हैं ताकि यह समान रूप से पक सके और पकवान के स्वादों को अवशोषित कर सके। इसके बाद, हम सब्जियों की तैयारी करते हैं। प्याज को छीलकर बारीक काटा जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि समान आकार के टुकड़े प्राप्त हों ताकि समान रूप से पक सकें। गाजर को छीलकर लंबाई में दो भागों में काटा जाता है, और फिर गोल स्लाइस में काटा जाता है। लाल और पीले बेल मिर्च को बीजों से निकाला जाता है और छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, जिससे स्ट्यू में रंग और मिठास का एक स्पर्श जोड़ा जाता है। आलू, जो चॉप के साथ परोसने के लिए एकदम सही विकल्प है, को पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है और छिलके को हटाने के लिए चाकू से खुरचा जाता है। एक बड़े बर्तन में, हम तेल को गर्म करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अत्यधिक गर्म न हो, ताकि मांस जल न जाए। चॉप को दोनों तरफ सुनहरे रंग का होने तक भूनें। जब मांस भून जाता है, तो हम दो कप पानी डालते हैं और इसे 15-20 मिनट तक उबालने देते हैं, बर्तन को ढक्कन से ढककर भाप बनाए रखते हैं। इस समय के बाद, हम सब्जियाँ डालते हैं, आलू को छोड़कर, और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं। हम फिर से बर्तन को ढकते हैं और इसे तब तक उबालते हैं जब तक मांस पूरी तरह से पक न जाए। यह नए, साबुत आलू डालने का आदर्श समय है, और यदि वे बड़े होते हैं, तो हम सुनिश्चित करने के लिए उन्हें आधा काटते हैं कि वे समान रूप से पकें। जब आलू भी पक जाएं, तो हम घर का बना टमाटर का रस डालते हैं, जो स्ट्यू को समृद्ध स्वाद और सुखद अम्लता देगा। यदि हमें आवश्यकता हो, तो हम सॉस की वांछित स्थिरता बनाए रखने के लिए गर्म पानी जोड़ सकते हैं। एक बार जब सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाती हैं, तो हम स्ट्यू पर थोड़ा सा शराब छिड़कते हैं, जो स्वादों को बढ़ाएगा, और चिपकने से बचने के लिए समय-समय पर हिलाते हुए 4-5 मिनट और उबालते हैं। जब स्ट्यू तैयार हो जाए, तो हम बारीक कटा हुआ ताजा डिल डालते हैं, जो ताज़ा स्वाद और अद्वितीय सुगंध देगा। हम बर्तन को आंच से हटा लेते हैं और परोसने से पहले व्यंजन को थोड़ा ठंडा होने देते हैं। यह स्ट्यू विभिन्न अचारों के साथ बिल्कुल मेल खाता है, जो मांस और सब्जियों के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद अपने प्रियजनों के साथ लें!