दही और फल का केक

दही और फलों का केक: एक आसान बनाने के लिए, स्वादिष्ट और ताज़गी देने वाला व्यंजन तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 25 मिनट कुल समय: 55 मिनट पोर्टियन की संख्या: 8 कौन आसान और स्वादिष्ट मिठाई को पसंद नहीं करता? दही और फलों का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है - परिवार की पार्टी से लेकर दोस्तों की मुलाकात तक। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि यह बहुपरकारी भी है, जिससे आपको अपने पसंदीदा फलों का उपयोग करने की अनुमति मिलती है। यहाँ इसे बनाने का तरीका है। आवश्यक सामग्री: *बेस के लिए:* - 3 अंडे - 100 ग्राम पाउडर चीनी - 100 ग्राम आटा - 1 चुटकी बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच कोको *क्रीम के लिए:* - 200 मिली क्रीम - 250 ग्राम दही (या ताजा पनीर, या खट्टा क्रीम) - 150 ग्राम पाउडर चीनी - 50 ग्राम नारियल - 200 मिली दूध - 3 पैकेट जिलेटिन *टॉपिंग के लिए:* - पसंद के फल (सेब, आम, स्ट्रॉबेरी, आदि) - सजाने के लिए कद्दूकस किया हुआ काला चॉकलेट (वैकल्पिक) - रम का अर्क (वैकल्पिक) चरण दर चरण: बेस तैयार करना 1. अंडों को अलग करें: सबसे पहले, अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें। यह महत्वपूर्ण है कि आपके पास साफ, बिना वसा वाले बर्तन हों ताकि अंडे की सफेदी अच्छी तरह से फेंट सके। 2. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार फोम न मिल जाए। यह कदम बेस को फूला हुआ बनाना सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है। 3. अंडे की जर्दी को फेंटें: एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह क्रीमी और हल्की रंग की न हो जाए। यह आटे के स्वाद और रंग को सुधारने में मदद करेगा। 4. सामग्री मिलाएं: धीरे-धीरे फेटी हुई अंडे की जर्दी को अंडे की सफेदी में डालें, धीरे से स्पैटुला के साथ मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। 5. सूखी सामग्री डालें: एक अलग कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और कोको को मिलाएं। इस मिश्रण को धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, हल्के से मिलाते रहें। 6. ट्रे तैयार करें: एक ट्रे को तेल या मक्खन से चिकना करें, या बेकिंग पेपर का उपयोग करें। मिश्रण को ट्रे में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। 7. बेस को बेक करें: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और बेस को 25 मिनट तक बेक करें या जब तक यह अच्छी तरह से सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास कर ले। क्रीम तैयार करना 1. नारियल के साथ दूध उबालें: एक पैन में 200 मिली दूध और नारियल डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए उबालें। 2. जिलेटिन तैयार करें: एक छोटे कटोरे में, गर्म पानी में जिलेटिन को घोलें, यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पूरी तरह से घुल जाए। 3. क्रीम मिलाएं: एक बार जब नारियल का दूध उबल जाए, तो इसे आंच से हटा दें और इसमें घुला हुआ जिलेटिन डालें। इसे ठंडा होने दें। 4. क्रीम को फेंटें: एक बड़े कटोरे में क्रीम को फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। इसमें दही (या ताजा पनीर/खट्टा क्रीम) और पाउडर चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। 5. ठंडा दूध मिलाएं: जब नारियल का दूध ठंडा हो जाए, तो इसे क्रीम में एक चम्मच करके डालें, धीरे-धीरे मिलाते रहें जब तक कि यह समान न हो जाए। 6. ठंडा करें: क्रीम को लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह ठोस हो जाए। केक असेंबली 1. बेस को सिरप में भिगोएँ: जब बेस ठंडा हो जाए, तो आप इसे पानी और चीनी के सिरप या फलों के रस के साथ भिगो सकते हैं, ताकि स्वाद बढ़ सके। 2. क्रीम डालें: भिगोए हुए बेस पर क्रीम की एक परत डालें, उसके बाद कटे हुए फलों की परत डालें। आप सेब, आम या कोई अन्य पसंदीदा फल का उपयोग कर सकते हैं। 3. क्रीम और फल: प्रक्रिया को दोहराएं, एक और क्रीम की परत और फिर एक और फल की परत जोड़ें। 4. चॉकलेट से अंतिम रूप दें: यदि आप चाहें, तो ऊपर कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट डालकर एक सुंदर रूप और स्वादिष्टता जोड़ सकते हैं। यह केक खास क्यों है? यह दही और फलों का केक केवल एक स्वादिष्ट मिठाई नहीं है, बल्कि यह दही और ताजे फलों के कारण एक स्वस्थ विकल्प भी है। यह एक ऐसा डेसर्ट है जिसे मौसम और आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है, जिससे यह किसी भी अवसर के लिए सही है। उपयोगी सुझाव: - तीव्र स्वाद के लिए: आप फलों के मिश्रण में कुछ बूँदें रम के अर्क की जोड़ सकते हैं, जैसे मैंने सेब और आम के साथ किया। - वैकल्पिक फल: विभिन्न फलों के संयोजनों के साथ प्रयोग करें, जैसे कि स्ट्रॉबेरी, कीवी या आड़ू। - क्रीम के भिन्नताएँ: दही के बजाय, आप एक समृद्ध और भव्य क्रीम के लिए मास्करपोन का उपयोग कर सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं अन्य प्रकार के दूध का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप गाय के दूध को बादाम के दूध या नारियल के दूध से बदल सकते हैं, ताकि एक शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके। 2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक रखना सबसे अच्छा है। 3. क्या मैं केक को फ्रीज़ कर सकता हूँ? इसे असेंबल किया हुआ केक फ्रीज़ करने से बचना बेहतर है, लेकिन आप बेस और क्रीम को अलग-अलग फ्रीज़ कर सकते हैं। सेवा: यह केक चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। इसे ऊपर एक नींबू का टुकड़ा या ताज़ी पुदीने के साथ सजाकर एक सुंदरता दें। इस दही और फलों के केक को बनाने का आनंद लें, जिससे आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान आए। यह एक ऐसा मिठाई है जो बनावट और स्वादों को मिलाकर एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करती है। शुभ भोजन!

सामग्री

आधार 3 अंडे 100 ग्राम पाउडर चीनी 100 ग्राम आटा 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 1 चम्मच कोकोक्रीम 200 मिली whipped cream 250 ग्राम दही या ताजा पनीर या खट्टा क्रीम 150 ग्राम पाउडर चीनी 5