एप्रिकॉट जैम और क्रीम चीज़ के साथ चॉकलेट केक

अप्रिकोट जैम और क्रीम चीज़ के साथ ब्राउनी - एक स्वादिष्ट, आसानी से बनाने वाली मिठाई जो ब्राउनी की नम और समृद्ध बनावट को अप्रिकोट जैम की सुगंधित मिठास और मास्करपोन चीज़ की क्रीमनेस के साथ जोड़ती है। यह नुस्खा न केवल मीठे खाने की इच्छा को संतुष्ट करने के लिए सही है, बल्कि जब इसे छोटे बच्चों के साथ बनाया जाता है, तो यह आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए भी सही है। तैयारी का समय: 15 मिनट बेकिंग का समय: 30-35 मिनट कुल समय: 50 मिनट पोषण संख्या: 12 सर्विंग्स ब्राउनी का इतिहास हमें सरल, लेकिन स्वादिष्ट मिठाइयों की याद दिलाता है, जिन्हें पीढ़ियों से घरेलू रसोई में बनाया गया है। यह अप्रिकोट जैम के साथ ब्राउनी का नुस्खा एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ता है, एक क्लासिक मिठाई को एक यादगार पाक अनुभव में बदल देता है। सामग्री: - 25 ग्राम काली कोको - 75 मिली पानी - 3 अंडे - 100 ग्राम चीनी - 60 मिली तेल - 140 ग्राम आटा - ½ चम्मच बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच रम का अर्क क्रीम चीज़ के लिए: - 250 ग्राम मास्करपोन - 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी - 1 चम्मच वैनिला अर्क - 1 बड़ा चम्मच आटा - 6 बड़े चम्मच अप्रिकोट जैम कदम दर कदम: 1. कोको मिश्रण तैयार करना: एक कटोरे में काली कोको डालें और उस पर उबलता हुआ पानी डालें। एक व्हिस्क या स्पैचुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि आप एक समान मिश्रण न प्राप्त कर लें। इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कोई भी गुठली न रहे, इसलिए यदि आवश्यक हो तो आप मिश्रण को बारीक छलनी से छान सकते हैं। 2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, एक मिक्सर का उपयोग करते हुए। चीनी की आधी मात्रा डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक एक मजबूत और चमकदार मेरेंग न बन जाए। जब आप मिक्सर की पत्तियों को उठाते हैं, तो इसे ठोस चोटियों का निर्माण करना चाहिए। 3. ब्राउनी मिश्रण तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को शेष चीनी के साथ फेंटें, जब तक यह मलाईदार और हल्के रंग का न हो जाए। धीरे-धीरे तेल और रम का अर्क डालें, लगातार मिलाते रहें। ठंडा कोको मिश्रण धीरे-धीरे मिलाएं। 4. सूखी सामग्री जोड़ना: आटे और बेकिंग पाउडर को नम मिश्रण में छानें, एक स्पैचुला के साथ मिलाते हुए, जब तक यह समरूप न हो जाए। अंत में, मेरेंग को 2-3 बार में शामिल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण से हवा न निकल जाए। 5. ट्रे तैयार करना: एक ट्रे को मक्खन से चिकना करें या बेकिंग पेपर का उपयोग करें। आप एक बड़ी ट्रे या दो छोटी दिल के आकार की ट्रे का विकल्प चुन सकते हैं, अधिक मजेदार रूप के लिए। 6. क्रीम चीज़ तैयार करना: एक कटोरे में, मास्करपोन को अंडे, आटा और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, जब तक कि आप एक चिकना मिश्रण न प्राप्त कर लें। अंत में, एक अतिरिक्त सुगंध के लिए वैनिला अर्क डालें। 7. केक को असेंबल करना: ब्राउनी मिश्रण को ट्रे में डालें, फिर जगह-जगह एक चम्मच क्रीम चीज़ और अप्रिकोट जैम डालें। मिश्रण को हल्का सा मर्मलाइज़ करने के लिए एक कांटे का उपयोग करें, जिससे एक आकर्षक दृश्य प्रभाव बने। 8. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक को 30-35 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक को बीच में डालकर; यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है। 9. ठंडा करना और परोसना: केक को ट्रे में 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। इसे काटें और ऊपर से थोड़ा अप्रिकोट जैम या एक स्कूप आइसक्रीम के साथ परोसें, जिससे यह और भी स्वादिष्ट हो। उपयोगी सुझाव: - आप विभिन्न प्रकार के जैम, जैसे कि रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, स्वाद को बदलने के लिए। - ब्राउनी मिश्रण में कटे हुए नट्स या मूंगफली जोड़ें ताकि इसे और अधिक बनावट मिल सके। - एक स्कूप आइसक्रीम या मीठी क्रीम के साथ परोसने से यह मिठाई एक वास्तविक पाक अनुभव में बदल जाएगी। पोषण संबंधी लाभ: यह अप्रिकोट जैम और क्रीम चीज़ के साथ ब्राउनी कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा (मास्करपोन चीज़ के कारण) का एक अच्छा स्रोत है। काली कोको एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है, जबकि अप्रिकोट जैम आवश्यक विटामिन प्रदान करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं मास्करपोन के बजाय अन्य प्रकार के चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ? हां, आप कOTTAGE CHEESE या रिकोट्टा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी। - मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या बिना चीनी के अप्रिकोट जैम का उपयोग कर सकते हैं। अब काम शुरू करने का समय है! हर कदम के साथ, आप एक स्वादिष्ट केक बनाने के करीब पहुंचेंगे, जो सभी को प्रभावित करेगा। शुभ भोजन!